中國食品安全網(wǎng)訊（鐘艷平）日前，市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于5批次食品抽檢不合格情況的通告》（以下簡稱《通告》）?！锻ǜ妗凤@示，近期，市場監(jiān)管總局抽取糧食加工品、酒類、餅干、薯類和膨化食品、蜂產(chǎn)品、肉制品、水產(chǎn)制品、嬰幼兒配方食品、保健食品和特殊膳食食品等10大類食品144批次樣品，檢出其中餅干、蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、嬰幼兒配方食品等4大類食品5批次樣品不合格。

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狹鱈魚條中N-二甲基亞硝胺含量超標(biāo)數(shù)十倍

淘寶網(wǎng)寒蟬鳴夏（經(jīng)營者為廣東省梅州市興寧市騰福食品店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱廣東省揭陽市普寧市勝達(dá)悠品食品有限公司經(jīng)銷的、河南省鄭州市泓欣食品有限公司生產(chǎn)的狹鱈魚條（香辣味）（生產(chǎn)日期：2020年5月11日），經(jīng)青島市華測檢測技術(shù)有限公司檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中N-二甲基亞硝胺檢測值為88.0μg/kg，超出《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中，N-二甲基亞硝胺在水產(chǎn)制品（水產(chǎn)品罐頭除外）中的最大限量值為4.0μg/kg的規(guī)定。河南省鄭州市泓欣食品有限公司對檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測中心復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種，是國際公認(rèn)的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性。如果一次或多次攝入含大量N-亞硝胺類化合物的食物，可能會引起急性中毒。

烘干壓縮海帶絲鉛檢測值高達(dá)5.30mg/kg

遼寧省沈陽市鐵西區(qū)安大食品店在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店：淘寶網(wǎng)安仔食品）銷售的、標(biāo)稱遼寧省大連安贏商貿(mào)有限公司委托遼寧省大連吉洋食品有限公司生產(chǎn)的烘干壓縮海帶絲（生產(chǎn)日期：2020年5月3日），經(jīng)青島市華測檢測技術(shù)有限公司檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中鉛（以Pb計(jì)）檢測值高達(dá)5.30mg/kg（以干重計(jì)），遠(yuǎn)超《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中，鉛在藻類及其制品（螺旋藻及其制品除外）中的最大限量值1.0mg/kg（以干重計(jì)）規(guī)定的數(shù)倍。

鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴(yán)重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內(nèi)蓄積。長期攝入鉛含量超標(biāo)的食品，會對血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害。

據(jù)了解，遼寧省大連吉洋食品有限公司曾對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。遼寧省市場監(jiān)督管理局經(jīng)核實(shí)后，對提出的該產(chǎn)品真實(shí)性異議予以認(rèn)可。

荷萊蕊嬰兒配方奶粉食品添加劑嚴(yán)重超標(biāo)

廣東省廣州市番禺區(qū)沙灣陳典飛嬰兒用品商行銷售的、標(biāo)稱北京世達(dá)環(huán)球科貿(mào)有限公司中國總代理的、Industri?le Diensten Heino B.V.艾迪哈有限公司生產(chǎn)的“荷萊蕊嬰兒配方奶粉0-6月齡 1段”（原產(chǎn)國：荷蘭）（生產(chǎn)日期：2020年5月3日），經(jīng)廣州檢驗(yàn)檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中香蘭素含量、含量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。北京世達(dá)環(huán)球科貿(mào)有限公司對檢驗(yàn)方法提出異議。經(jīng)北京市市場監(jiān)督管理乙基香蘭素局核查后，對異議不予認(rèn)可。

香蘭素和乙基香蘭素是常用食品添加劑，廣泛運(yùn)用于各種需要增加奶香氣的調(diào)香食品中，尤其是乳制品、烘焙食品、飲料和食用油中。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，0至6個月嬰幼兒配方食品中不得添加任何食用香料，較大嬰兒和幼兒配方食品可按照規(guī)定限量使用香蘭素和乙基香蘭素。而本次抽檢的“荷萊蕊嬰兒配方奶粉0-6月齡 1段”，不僅含有香蘭素和乙基香蘭素，并且含量分別高達(dá)700.8μg/k、793.1μg/kg。

據(jù)悉，按照標(biāo)準(zhǔn)要求使用香蘭素和乙基香蘭素不會對人體造成健康危害，但大量攝入，則會導(dǎo)致頭暈、惡心等癥狀，嚴(yán)重時會造成肝、腎損傷。

棗花蜂蜜果糖和葡萄糖含量不達(dá)標(biāo)

天貓健頤源食品旗艦店（經(jīng)營者為安徽省滁州健頤源蜂業(yè)有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱安徽省滁州健頤源蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的棗花蜂蜜（生產(chǎn)日期：2020年6月11日），經(jīng)河北省食品檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中果糖和葡萄糖含量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。安徽省滁州健頤源蜂業(yè)有限公司對檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分，是檢驗(yàn)蜂蜜質(zhì)量的重要理化指標(biāo)，果糖和葡萄糖含量不達(dá)標(biāo)會影響蜂蜜品質(zhì)。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963—2011）規(guī)定，蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不得低于60g/100g，而本次抽檢的棗花蜂蜜果糖和葡萄糖含量為51.5g/100g。

蔗糖早餐餅干過氧化值超標(biāo)

京東希億食品專營店（經(jīng)營者為天津希億食品有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱山東世龍食品有限公司生產(chǎn)的無加蔗糖早餐餅干（蔬菜味）（生產(chǎn)日期：2020年3月10日），經(jīng)中國檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。山東世龍食品有限公司對檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)青島海關(guān)技術(shù)中心復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》（GB 7100—2015）規(guī)定，餅干中過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g，而此次抽檢的蔗糖早餐餅干（蔬菜味）中過氧化值含量為0.31g/100g。

據(jù)介紹，餅干中過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。