中國食品安全網(wǎng)訊（鐘艷平）日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)發(fā)布消息稱，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心監(jiān)測，2021年4月12日-4月16日（上周），我國16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)總指數(shù)的周平均值為每公斤28.82元，環(huán)比上漲6.5%，同比下跌33.6%，較前一周收窄4.2個百分點。

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據(jù)介紹，隨著生豬價格跌破育肥成本線，養(yǎng)殖戶開始壓欄惜售，且積極補欄二次育肥，加之規(guī)模養(yǎng)殖場減少出欄量，生豬市場供不應(yīng)求；此外，終端市場上豬肉消費需求雖沒有明顯提高，但豬肉經(jīng)銷商囤貨熱情提升，白條豬肉銷售速度加快，因而拉動生豬與豬肉價格上漲。

東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比大幅上漲

上周東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤27.13元，環(huán)比上漲11.6%，同比下跌32.1%，較前一周收窄8.2個百分點。

東北大體重生豬外調(diào)順暢，本地區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄惜售，供應(yīng)短時收緊，加之屠宰企業(yè)積極入庫，開工率提升，故導(dǎo)致周內(nèi)生豬和豬肉價格環(huán)比大幅上漲。

華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲4.4%

受東北地區(qū)生豬價格上漲影響，華北地區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄惜售，規(guī)模養(yǎng)殖場順勢抬價，供應(yīng)短時收緊。因豬肉價格偏低，豬肉經(jīng)銷商看漲后市、積極備貨，因而拉動該地區(qū)生豬和豬肉價格上漲。

據(jù)了解，上周華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤27.26元，環(huán)比上漲4.4%，同比下跌36.0%，較前一周收窄2.7個百分點。

華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲5.2%

因近期豬價跌至低點，養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場壓欄惜售，養(yǎng)殖戶開始購買標準體重生豬（以下簡稱標豬）進行短期二次育肥，疊加屠宰場收購標豬需求量加大，標豬供應(yīng)量相對緊張，支撐市場生豬和豬肉價格上漲。上周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲5.2%，同比下跌34.1%。

華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲6.2%

上周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤28.95元，環(huán)比上漲6.2%，同比下跌33.9%，較前一周收窄3.8個百分點。

因生豬價格跌破育肥成本線，養(yǎng)殖戶壓欄惜售，加之看漲后市，積極補欄70-120公斤體重段的生豬進行二次育肥。生豬市場供不應(yīng)求，價格上漲，并支撐豬肉價格上漲。

四川豬肉價格環(huán)比下跌5.0% 廣東豬肉價格環(huán)比上漲0.7%

上周，四川豬肉周均價為每公斤30.50元，環(huán)比下跌5.0%，同比下跌35.5%。周初生豬和豬肉價格跌至低點，川內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場減少生豬出欄量，市場供應(yīng)量相應(yīng)減少，生豬和豬肉價格止跌企穩(wěn)并略有回升，因回升幅度較小，均價仍較前一周價格下跌。

此外，上周廣東豬肉周均價為每公斤32.76元，環(huán)比上漲0.7%，同比下跌30.4%。生豬價格跌破育肥成本線，本地養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場壓欄惜售，加之周內(nèi)北方地區(qū)漲幅較大，帶動本地生豬和豬肉價格上漲。