中國食品安全網(wǎng)訊（鐘艷平） 原價14.8元的面包買一送一，原價6.9元的酸奶特價5.9元買2還送一個碗，原價30多元的燕麥片打完折10元2袋……這些食品既沒有瑕疵，也不是“三無”產(chǎn)品，和貨柜上售賣的正價正期食品相比，它們是生產(chǎn)日期不太新鮮的“臨期食品”。

超市貨架上“買2贈1”“買2贈2”的酸奶

實地探訪 各大商超捆綁促銷

何為臨期食品？如皋市市場監(jiān)督管理局白蒲分局食品安全監(jiān)督管理科曹曉悅介紹，臨期食品指即將到達食品保質(zhì)期，但仍然在保質(zhì)期內(nèi)的食品，依舊屬于安全食品的范圍。近年來，隨著大眾消費觀念的轉(zhuǎn)變，臨期食品逐漸受到年輕人的追捧，微博上#你愿意購買臨期食品嗎#、#臨期食品成年輕人新寵、#臨期食品#等話題引發(fā)網(wǎng)民熱議，閱讀量達到數(shù)千萬，臨期食品更是在市場上表現(xiàn)出了巨大潛力。

近日，中國食品安全網(wǎng)走訪北京永輝超市、7FRESH、鮮匯超市等了解到，臨期商品在多家超市內(nèi)均有銷售。中國食品安全網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，豐臺區(qū)一家永輝超市專門設(shè)置了“優(yōu)惠折扣區(qū)”，該店店員告訴筆者，“優(yōu)惠折扣區(qū)”為臨期食品集中售賣區(qū)，通常價格優(yōu)惠，因而比正價食品更好賣；在西城區(qū)一家鮮匯超市里，部分乳制品也被捆綁在一起做“買一送一”“買二送二”等促銷活動，鮮匯超市工作人員陳先生表示，乳制品等生鮮食品保質(zhì)期較短，當(dāng)食品生產(chǎn)日期臨近保質(zhì)期時，超市會與廠家溝通推出各類打折促銷活動，刺激消費者購買，而根據(jù)他個人觀察，30歲左右的年輕人是這類臨期食品消費的主力軍；7FRESH內(nèi)，中國食品安全網(wǎng)在面包糕點區(qū)域看見，一個“部分商品買一送一”的貨架上集中陳列著幾個臨期面包，該店工作人員跟正在選購的顧客解釋，因為日期臨近，所以面包特價售賣。

鮮匯超市貨架上買一送一打折售賣的酸奶

曹曉悅指出，臨期產(chǎn)品特賣并不是一種全新的促銷模式，以往，消費者將“臨期”“過期”和“質(zhì)量不好”聯(lián)系在一起，而商家也普遍將“臨期”“庫存積壓”和“尾貨”相捆綁，這種模式更多吸引的是中老年群體。但在這兩年，隨著食品安全知識的科普，臨期食品已經(jīng)撕下了身上的負面標(biāo)簽，越來越多臨期食品的“網(wǎng)紅店”“連鎖店”在市面上涌現(xiàn)，抓住了年輕消費者的眼球，臨期食品熱賣的火爆局面一時無兩。

市場火爆 線上線下備受青睞

在鮮匯超市中探訪時，有幾位消費者正在選購冰柜內(nèi)的酸奶，龐先生選購了正在“買二送二”促銷的臨期酸奶，他表示，家里人口多食物消耗大，同樣的商品，他會優(yōu)先選擇買贈的臨期食品，安全、實惠、不浪費。“正期食品和臨期食品，我一般也會買臨期食品，畢竟它有價格優(yōu)勢，也沒什么問題?！庇垒x超市內(nèi)消費者李女士告訴中國食品安全網(wǎng)。

同時，筆者在朋友圈對臨期食品進行調(diào)研時，多數(shù)人表示購買食品時會關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，但不少人反饋“價格腰斬我會買”“當(dāng)天會吃的會買”。其中，本來生活網(wǎng)的員工徐先生告訴筆者，本來生活網(wǎng)不對外售賣臨期商品，但會將這類食品以成本價或低于成本價的價格進行內(nèi)銷，他自己也會經(jīng)常在公司內(nèi)購這些實惠的臨期食品。

此外，在淘寶、京東等電商平臺，中國食品安全網(wǎng)注意到也有不少臨期食品食品在售。今年4月，淘寶聯(lián)合科普中國發(fā)布的《臨期消費冷知識報告》顯示，每年有210萬人在淘寶平臺挑選臨期食品，薯片等膨化食品、方便面、飲品等品類為暢銷品。中國食品安全網(wǎng)隨機聯(lián)系了幾家相關(guān)網(wǎng)店，其中一家一百多萬粉絲店鋪的客服介紹，自家店鋪正期食品和臨期食品都有，但臨期食品折扣力度非常大，越是臨近保質(zhì)期價格越便宜，因而臨期食品銷量更好，尤其是薯片和餅干等。

特價處理的臨期燕麥片

加強監(jiān)管 守護臨期食品安全底線

“臨期食品會不會有安全隱患？”“臨期食品應(yīng)該不新鮮了吧？”臨期食品市場的火爆，也讓很多人看到了商機，于是，越來越多的商家涌入這一市場。因而，在此次調(diào)研中，也有不少消費者對中國食品安全網(wǎng)提出了上述疑慮，其中，最關(guān)心的就是臨期食品的安全問題。

如皋市市場監(jiān)督管理局白蒲分局副分局長吳志堅

對此，如皋市市場監(jiān)督管理局白蒲分局副分局長吳志堅表示，根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，保質(zhì)期是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在規(guī)定的保質(zhì)期限內(nèi)，臨期產(chǎn)品完全適于銷售，并能保持相應(yīng)的品質(zhì)。因此，消費者可以放心的購買食用臨期食品?！爱?dāng)然，我們在食用臨期食品時不能光靠保質(zhì)期判斷是否安全。比如辣條，即使日期新鮮，仍然可能有不健康因素?！眳侵緢蕴嵝?，另外一些保質(zhì)期較短的食品，比如說常見的面包或冷藏酸奶等，儲存不當(dāng)或臨期后食品的性狀易發(fā)生改變，食用風(fēng)險還是相對比較大的。

對于臨期食品的安全監(jiān)管，吳志堅認為，規(guī)范臨近保質(zhì)期食品管理，確保臨期食品質(zhì)量，才能讓公眾放心選購、安心食用，才能實現(xiàn)臨期食品市場的經(jīng)濟效益和社會效益相統(tǒng)一。為此，他提出了三點建議：

明確臨期食品的界定。目前對于臨期食品并沒有明確的國家標(biāo)準(zhǔn)進行界定，只有部分省市出臺了地方規(guī)定，且標(biāo)準(zhǔn)不一。相關(guān)食品銷售者在實際經(jīng)營時無法準(zhǔn)確的判斷食品是否臨期，并對臨期食品進行相應(yīng)的分類管理。

規(guī)范經(jīng)營者的經(jīng)營行為。我國曾明確：“臨期食品在售賣前應(yīng)向消費者作出醒目提示”；新發(fā)布實施的《反食品浪費法》中也規(guī)定：“超市、商場等食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其經(jīng)營的食品加強日常檢查，對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售?！钡恍┥碳也⑽丛O(shè)立銷售專區(qū)，還有將臨期食品和正價食品組合促銷的現(xiàn)象，消費者購入后尚未食用即發(fā)現(xiàn)已過期。監(jiān)管部門應(yīng)加大抽檢和監(jiān)督檢查的頻次，督促商家在銷售臨期食品時向消費者作出明確提示，及時糾正不規(guī)范的經(jīng)營行為。

加大對不法商家的懲處力度。個別不法商家受利益驅(qū)使，可能會修改食品生產(chǎn)日期、更換包裝、回爐生產(chǎn)，用過期食品冒充臨期食品，這種行為將對公眾健康造成極大危害。監(jiān)管部門應(yīng)督促經(jīng)營者嚴格執(zhí)行進貨查驗記錄、銷售記錄制度和臨期食品分類管理制度，對篡改生產(chǎn)日期、銷售過期食品的不法商家，加大處罰力度，為保障臨期食品市場安全筑牢根基。

如何用打折的價格買到安全又不打折的美味？

吳志堅提醒，消費者在選購、食用臨期食品時，首先一定要將食品安全放在首位，擦亮雙眼，選購時注意查看保質(zhì)期和感官性狀，食品經(jīng)營者銷售超過保質(zhì)期的食品是違法違規(guī)行為；其次，適量采購，確保能在過期前食用完畢，避免帶來新的浪費；再次，正確貯存，按照食品外包裝標(biāo)識的儲藏方法保存，能最大限度保證食品的性狀與風(fēng)味；最后，要盡快食用，食用前確認食品狀態(tài)，查看是否過期、是否有脹袋漏氣、發(fā)霉等現(xiàn)象，避免誤食過期、變質(zhì)的食品。