中國食品安全網(wǎng)（李玥）?近日，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識。

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隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步和物質(zhì)生活的不斷提升，人們對于食物的需求逐漸從“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變，過去食不果腹、物質(zhì)匱乏的時代如今被過度消費、鋪張浪費取而代之，人們不再為溫飽勞累奔波，日常生活中隨處可見一頓飯吃出“一宴而糜終歲之糧，一席而費百家之飯”的現(xiàn)象，滿漢全席配上美酒佳肴，頗有“崽賣爺田心不疼”的架勢。

為制止這股不正之風(fēng)，早在2013年1月16日，“光盤行動”首次被提出，其目的是呼吁大家珍惜糧食行動起來，但現(xiàn)在看來效果并不理想。

央視曝光的數(shù)據(jù)表面：中國人每年在餐桌上浪費的糧食價值高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧；在一線城市，譬如杭州，每天的廚余垃圾約1.2萬噸，每三四年就能把一個西湖填滿，上海一天就能產(chǎn)生6000噸食物垃圾。浪費現(xiàn)象十分嚴(yán)重。

糧食安全始終是黨和國家高度重視的問題，我們不缺糧食，但也不能浪費糧食，日前，在發(fā)達(dá)國家仍然有人吃不好吃不飽。2018年，美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，大約有11%的美國家庭處于“糧食不安全”的狀態(tài)；2020年在新冠肺炎疫情和蝗蟲災(zāi)害的雙重影響下，全球有6.9億人正在挨餓。形勢愈發(fā)嚴(yán)峻，“節(jié)約糧食、拒絕浪費”口頭呼吁遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

拒絕餐飲浪費需加強食育教育，讓“節(jié)約”的理念根植于心。為了普及健康教育，2016年至2018年，《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》、《國民營養(yǎng)計劃》、《師生健康中國健康》等文件相繼發(fā)布，學(xué)生吃得營養(yǎng)、吃得健康成了焦點，在引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)勤儉節(jié)約良好美德方面卻被逐漸邊緣化和過于形式主義。一項針對北京多個大學(xué)的調(diào)查顯示，學(xué)生倒掉的飯菜總量大約是購買飯菜總量的1/3，大學(xué)生尚且如此，可見這是教育的失職。

加強食育教育，需把飲食知識、餐桌禮儀、營養(yǎng)搭配、節(jié)約糧食都納入范圍，同時還要把“節(jié)約”的理念踐之于行，讓越來越多的人以實際行動參與進(jìn)來，把勤儉節(jié)約培養(yǎng)成全民意識，讓“光盤行動”成為一種社會認(rèn)知和生活態(tài)度。

“儉節(jié)則昌”。節(jié)約糧食是對大自然的敬意，也是對勞動人民辛苦付出的尊重，讓孩子從小養(yǎng)成愛惜糧食，節(jié)約資源的好習(xí)慣，建立文明、健康的飲食文化，家庭教育、學(xué)校教育、社會教育缺一不可。