9月6日，市民張先生再次來到昆明飯店有限責(zé)任公司在西城時(shí)代開的過橋米線店的時(shí)候，意外發(fā)現(xiàn)店里多了1兩一碗的米線。

張先生上次來這里吃米線時(shí)，還沒有見過這種1兩份的。當(dāng)時(shí)，因?yàn)椴粔虺?，張先生加了一份米線，按店里標(biāo)準(zhǔn)給的是3兩份的，張先生沒吃完。這次有了1兩份的，張先生覺得很貼心。

昆明飯店加米線是免費(fèi)的。過去飯店規(guī)定，加米線都是3兩份，但多數(shù)人都吃不完，浪費(fèi)是顯而易見的。昆明飯店餐飲分公司總經(jīng)理鄢赪算了一筆賬，昆明飯店一共開了4個(gè)過橋米線店，推行了1兩份的米線后，平均每個(gè)店每天米線的消費(fèi)量大約減少了8到10千克。4家連鎖店，一天節(jié)約的米線量至少30千克，一年就算營(yíng)業(yè)340天，也能省下10噸米線。

除此之外，昆明飯店專門制定了制止餐飲浪費(fèi)行為的實(shí)施方案，明確規(guī)定：餐廳內(nèi)設(shè)置醒目節(jié)約提示牌，服務(wù)員不得強(qiáng)推菜品，推出“小份菜品”，對(duì)于顧客多點(diǎn)的菜允許無理由退菜，并且定期進(jìn)行節(jié)約成效評(píng)估。昆明飯店有限責(zé)任公司副總經(jīng)理李巍說：“文明餐飲、反對(duì)浪費(fèi)，餐飲商家在其間可以發(fā)揮源頭作用，從菜品設(shè)置上對(duì)消費(fèi)者的引導(dǎo)空間還很大?！保ㄩh曉陽?鄒沐春?關(guān)蘭）