由湖南省商務(wù)廳與美團(tuán)聯(lián)合舉辦的“2020中國餐飲數(shù)字化發(fā)展大會”日前在長沙舉行。來自政府相關(guān)部門、餐飲知名品牌和千余位餐飲行業(yè)精英圍繞大數(shù)據(jù)解讀、數(shù)字化經(jīng)營、數(shù)字化管理和數(shù)字化營銷實戰(zhàn)等行業(yè)焦點話題進(jìn)行分享，探索發(fā)展新思路。

大會通過解讀湖南餐飲大數(shù)據(jù)，為湖南區(qū)域內(nèi)餐飲企業(yè)的經(jīng)營提供科學(xué)決策參考。同時，美團(tuán)在大會宣布，升級“春風(fēng)行動”商戶成長計劃，助力商戶升級線上的經(jīng)營水平。

據(jù)悉，2019年中國餐飲業(yè)規(guī)模擴(kuò)展至4.6萬億。2020年伊始，為應(yīng)對疫情影響，在政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)等多方支援，以及餐飲從業(yè)者的共同努力下，餐飲業(yè)加快復(fù)工復(fù)產(chǎn)，市場增長迅速，促進(jìn)了整個行業(yè)的數(shù)字化升級。

據(jù)美團(tuán)的大數(shù)據(jù)顯示，湖南省餐飲增長快，其中，到店餐飲交易額同比增長15.4%，訂單量同比增長9.4%。

另據(jù)一份湖南餐飲人群的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，湖南女性消費(fèi)占比高于全國。有趣的是，男女口味呈現(xiàn)出多元化的特點：主要餐飲品類的用戶點評數(shù)量TGI(偏好度)排名前五中，男性為自助餐、湘菜、北京菜、燒烤、江河湖海鮮；女性則為面包甜點、韓國菜、飲品店、東南亞菜、西餐。

目前，隨著中國餐飲行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，到店堂食增速加快。對商家而言，如何找到各自的經(jīng)營目標(biāo)和市場定位十分重要。

美團(tuán)到店餐飲商戶平臺負(fù)責(zé)人韓碩表表示，通過經(jīng)營線上的數(shù)字化門店，能夠輻射和服務(wù)更大范圍的消費(fèi)群體。同時，基于對消費(fèi)者的消費(fèi)特點的了解，可持續(xù)提升線下門店的經(jīng)營能力，實現(xiàn)線上線下的資源互補(bǔ)。

據(jù)了解，線上經(jīng)營已成為當(dāng)前餐飲商戶經(jīng)營的重要選擇之一。而針對堂食經(jīng)營場景的特點，美團(tuán)已在全國推出了餐飲商戶線上經(jīng)營體系(ROS)，用以指導(dǎo)全國商戶的線上經(jīng)營。

目前，該體系已在天津、長沙、廈門、南京、蘇州和無錫等試點城市上線。預(yù)計10月起向全國商戶開放。