米饅頭、青團(tuán)、年糕干、豆酥糖、前童三寶……這些廣受寧波市民喜愛的“特產(chǎn)”多數(shù)都誕生食品小作坊自食品小作坊。作坊雖“小”，一旦涉及食品安全，就是事關(guān)民生的“大事”。近日，寧波市市場監(jiān)管部門發(fā)布了首批食品小作坊“紅黑榜”，涵蓋海曙、江北、鄞州、奉化、余姚、寧海、象山等7個區(qū)縣（市）。

本次共有16家食品小作坊登上“紅榜”，生產(chǎn)產(chǎn)品品種主要有豆制品、年糕、水產(chǎn)制品、米饅頭等。“紅榜”小作坊均可做到證照齊全、制度上墻、加工場所干凈整潔、功能區(qū)劃分合理、臺賬記錄到位等。另有8家食品小作坊列入“黑榜”，生產(chǎn)產(chǎn)品品種有豆制品、白酒、菜籽油等。“黑榜”小作坊往往存在加工場所衛(wèi)生條件差、物品擺放紊亂、原料及成品未離墻離地存放等問題。執(zhí)法人員已當(dāng)場責(zé)令相關(guān)“黑榜”小作坊限期整改。

“通過‘張榜’這樣鼓勵宣揚(yáng)先進(jìn)、曝光鞭策后進(jìn)的方式，進(jìn)一步強(qiáng)化小作坊食品安全責(zé)任意識，規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，更好營造食品安全全民監(jiān)督、社會共治的良好氛圍。”寧波市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

接下來，寧波還將繼續(xù)強(qiáng)化食品小作坊“紅黑榜”管理應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)食品小作坊動態(tài)監(jiān)管，從而提高食品安全保障水平?！凹t榜”小作坊若在回訪突擊檢查中發(fā)現(xiàn)未按照相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行等情況，將被撤銷其“紅榜”資格；列入“黑榜”的小作坊，將增加日常監(jiān)督檢查和食品安全監(jiān)督抽檢頻次，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。

據(jù)了解，近年來，寧波按照“打擊取締一批、規(guī)范發(fā)展一批、轉(zhuǎn)型升級一批”即“三個一批”的總體思路，因地制宜落實(shí)食品小作坊安全監(jiān)管措施，通過2018和2019連續(xù)兩年的名特優(yōu)作坊創(chuàng)建和小作坊集聚園區(qū)建設(shè)，全市食品小作坊在軟、硬件方面有了長足改善，小作坊食品安全水平得到顯著提升。截至目前，寧波已累計創(chuàng)建名特優(yōu)作坊223家、小作坊集聚園區(qū)4個。今年，寧波市場監(jiān)管部門又篩選出75家食品小作坊，推動實(shí)施以“整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SEIKETSU）、素養(yǎng)（SHITSUKE）”為主要內(nèi)容的“5S”現(xiàn)場管理模式，著力提升小作坊食品質(zhì)量安全水平。

“我們期望結(jié)合正面推動、負(fù)面曝光這樣多元化的監(jiān)管手段，力爭通過三年努力，實(shí)現(xiàn)小作坊食品安全主體責(zé)任有效落實(shí)，生產(chǎn)加工行為持續(xù)合規(guī)，環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率85%以上，食品抽檢合格率達(dá)95%以上。同時，推動寧波食品生產(chǎn)日常監(jiān)管機(jī)制更加健全，食品安全風(fēng)險隱患得到有效管控?！睂幉ㄊ惺袌霰O(jiān)管局食品生產(chǎn)處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示說。