“我們的羊雜湯、烤魚、燴酸菜，現(xiàn)在都推出了小份，更適合一到兩個人吃?！敝楹P(yáng)名廣場西貝莜面村的店長告訴記者，為了減少餐飲浪費(fèi)，他們推出了多種“小份菜”，品質(zhì)不變，分量減半，價格也相應(yīng)降低。

近日，記者走訪珠海多家餐飲店，發(fā)現(xiàn)不少餐飲企業(yè)正在通過積極推行小份菜碟、免費(fèi)提供打包餐盒等方式，引導(dǎo)顧客轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的社會新“食”尚。

另一方面，珠海市市場監(jiān)督管理局也在探索建立制止餐飲浪費(fèi)長效機(jī)制，把“光盤行動”與日常工作有機(jī)結(jié)合，協(xié)助餐飲單位完善管理制度，落實(shí)主體責(zé)任，把“光盤”要求融入企業(yè)經(jīng)營理念。

圖片來源?視覺中國

政企聯(lián)手推行“光盤行動”

“我們要珍惜糧食，拒絕浪費(fèi)，做‘光盤行動’的實(shí)踐者、推動者和宣傳者?！痹谥楹Ｓ∠蟪侵型V場，珠海市市場監(jiān)管局副局長翁文沛向廣大市民和餐飲企業(yè)發(fā)起倡議。隨后，他與市商務(wù)局副局長楊正林一同向10家餐飲企業(yè)代表送上“拒絕‘舌尖上的浪費(fèi)’”宣傳海報及購物宣傳袋，攜手推行“光盤行動”。

走進(jìn)珠海各大商場餐飲店，“光盤行動”告示牌、“文明用餐、以儉養(yǎng)德”等標(biāo)語隨處可見?！澳壳?，我們已在全市發(fā)放海報、臺卡等宣傳物品17176份?！敝楹Ｊ惺袌霰O(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除此之外，他們還要求餐飲單位公示不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐、主動提醒顧客吃多少點(diǎn)多少、主動提供免費(fèi)打包餐盒等四項(xiàng)承諾。

珠海印象城東方餃子王的店長肖紅英告訴記者，今年4、5月份店里便開始推出小份套餐，原先只適合三至四個人食用的套餐現(xiàn)在也可供一至兩個人選擇。“顧客結(jié)賬后，如果剩菜比較多，我們也會建議顧客打包，免費(fèi)提供打包盒?！毙ぜt英說。

“我們的單人套餐比以前減少了一半的量?！敝楹P(yáng)名廣場老昌春餅店員表示，對以前容易造成浪費(fèi)的單人套餐實(shí)行精簡化，也是推行“光盤行動”的重要舉措之一。

據(jù)珠海市市場監(jiān)管局餐飲科科長陳萬里介紹，珠海自2011年開始就堅(jiān)持開展“光盤行動”宣傳。今年以來，各級監(jiān)管部門還在全市開展了一系列“光盤行動”專項(xiàng)檢查督導(dǎo)行動，目前已檢查餐飲單位約5.5萬家次，其中責(zé)令整改的有157家。

建立制止餐飲浪費(fèi)長效機(jī)制

督導(dǎo)過后，如何延續(xù)“光盤行動”的影響力，建立制止餐飲浪費(fèi)長效機(jī)制變得尤為重要。

“過去是行動化的工作，現(xiàn)在要把它當(dāng)成一個常態(tài)化的工作來做?！敝楹Ｓ∠蟪切鞆V范總經(jīng)理告訴記者，目前商場內(nèi)幾乎每一個餐桌上都會貼上“光盤行動”的宣傳標(biāo)語。同時，商場還會加強(qiáng)對店員的引導(dǎo)和培訓(xùn)，以及對門店的管理和監(jiān)督，將節(jié)約糧食、珍惜資源的推廣工作落實(shí)到各門店。

結(jié)合商場客群特點(diǎn)，徐廣范還認(rèn)為可以讓“光盤”理念從娃娃抓起?！拔覀円矔τ泻⒆拥募彝ザ嘁恍┮龑?dǎo)，讓家長成為孩子‘光盤’的榜樣，從小培養(yǎng)不挑食、不浪費(fèi)的好習(xí)慣?！?/p>

據(jù)悉，在加強(qiáng)節(jié)儉意識教育方面，珠海把節(jié)約糧食、禁止浪費(fèi)的要求融入到學(xué)校的食堂管理中。同時，對食堂工作人員進(jìn)行定期培訓(xùn)，做到合理搭配菜品，杜絕浪費(fèi)行為。

為持續(xù)營造勤儉節(jié)約社會氛圍，長期以來，珠海市市場監(jiān)管局通過各類平臺，在全市范圍內(nèi)開展“曬出光盤照”活動，通過點(diǎn)贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)等方式，擴(kuò)大活動影響力，引領(lǐng)帶動市民成為“光盤一族”。此外，還通過日常巡查、社區(qū)活動、公益講座等形式開展進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)等的“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”主題宣傳。

“下一步，珠海將繼續(xù)鞏固成果，把‘光盤行動’與監(jiān)管工作有機(jī)結(jié)合，利用日常檢查、行政許可、返校復(fù)學(xué)等機(jī)會，督促餐飲單位、集體食堂落實(shí)‘光盤行動’?！标惾f里說。（劉梓欣）