一只湯包，飽含雞湯、皮凍、蟹肉、蟹黃，真材實料，貨真價實?？梢哉f是一包顯萬千、一包容天下......22日上午，第二屆中國湯包美食文化節(jié)暨中國（靖江）包子產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會開幕書在靖江舉行。商務部原副部長張志剛、中國飯店協(xié)會會長韓明、江蘇省烹飪協(xié)會常務副會長龔劍峰等出席開幕式。

開幕式上，靖江市委書記張長平致辭稱，靖江地處中國長江下游北岸，物產(chǎn)富饒，獨得生態(tài)環(huán)境之美、四季食材之優(yōu)，孕育出具有濃郁本土特征的美食文化，獲得“中國湯包之鄉(xiāng)”“中國河豚美食之鄉(xiāng)”“中國四季美食名城”等殊榮。

靖江歷史上是個移民城市，人們從五湖四海遷徙于此，形成了靖江人包容、相容的習性。一只湯包，飽含雞湯、皮凍、蟹肉、蟹黃，真材實料，貨真價實?？梢哉f是一包顯萬千、一包容天下。他表示，靖江將以美食為媒架起文明交流互鑒的橋梁，讓更多合作在這里迸發(fā)。

中國飯店協(xié)會會長韓明表示，餐飲業(yè)是穩(wěn)增長、惠民生的重要領(lǐng)域，本次活動是貫徹落實“十四五”規(guī)劃關(guān)于推動生活服務業(yè)向高質(zhì)量和多樣化升級的指示精神，全面促進消費的重要舉措。中國飯店協(xié)會今年將以多種形式推進靖江四季美食產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)鏈，從而引領(lǐng)餐飲業(yè)美食創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、綠色發(fā)展、地標美食消費，促進產(chǎn)業(yè)和消費雙升級。

記者在美食節(jié)現(xiàn)場看到，靖江眾多飯店在現(xiàn)場設了點，豬肉鋪、靖江羊肉、麻餅糕點等“粉墨登場”，其中“主角”是靖江湯包。當?shù)啬蠄@飯店攤位前圍滿了前來參觀的市民或游客。攤位內(nèi)，飯店工作人員有的在忙著包包子，有的忙著將蒸好的湯包“下架”，有的忙著給顧客裝盤。

“包裹餡料的面皮只用高筋，里面的豬蹄只取厚皮，用草雞提煉濃湯汁；30道工序、32個褶皺，缺一不可；成品湯包須皮薄如紙、形如玉菊、不溢不破?！惫ぷ魅藛T說起靖江湯包如數(shù)家珍。

“先開窗、后喝湯?！庇浾咦⒁獾?，不少外地游客拿到熱氣騰騰的湯包，根據(jù)當?shù)厝说闹更c先在湯包邊緣咬了一個小洞，然后湊近洞口嘬吸里面的湯汁?！拔兜勒娴牟灰粯拥模瑤c回去給家人嘗嘗。”記者看到，“喝”完湯包的不少人又購買了包裝好的冷凍湯包。（吳俊杰?葉劍勇?王國柱）