近日，深圳市市場監(jiān)管局公布《餐飲外賣配送服務管理規(guī)范》（征求意見稿）（簡稱《規(guī)范》），以對快餐配送行業(yè)進行規(guī)范化管理，提高外賣餐飲食品安全水平。這是我國首個由地方政府部門主導的規(guī)范餐飲外賣配送服務行為的技術管理地方標準。

據(jù)了解，目前深圳市已經(jīng)成為我國名副其實的“外賣之都”，多項外賣數(shù)據(jù)穩(wěn)居全國第一。面對如此巨量的餐飲需求，如何引導外賣從業(yè)者規(guī)范經(jīng)營和操作，提升外賣餐飲食品安全水平，一直是深圳市市場監(jiān)管局所關注的焦點之一。

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該《規(guī)范》對行業(yè)長期存在的諸多問題都提出了規(guī)范要求。對于消費者廣泛關注的配送時間問題，征求意見稿指出，外賣餐飲商家應制定“外賣配送時長指標”，一旦外賣配送超時，應對消費者進行補償。外賣商家或平臺確認訂單時，要合理控制配送距離，承諾消費者在約定時間內(nèi)送達。同時，設立訂單準時指標、配送時長指標以及配送超時補償標準，并對消費者公示。出現(xiàn)逾期未能確認消費者訂單，取消該訂單和相應的后續(xù)服務；餐飲外賣提供者因缺少食材、訂單過多等原因，無法按時制作完成餐飲外賣，與消費者協(xié)調后取消訂單；因備餐錯誤和配送原因，出現(xiàn)餐品與訂單不一致、傾灑、送錯或漏送，導致消費者退餐三種情況時，外賣商家（或外賣平臺）應將錢款及時退給消費者，并及時通知消費者。

征求意見稿對外賣騎手提出了標準規(guī)定。成為外賣騎手必須滿足兩個基本要求，一要取得健康證；二要經(jīng)過崗前培訓和在崗培訓，并通過理論與實操考核，掌握食品安全、服務規(guī)范、交通安全、職業(yè)道德、文明用語等相關知識。

征求意見稿同時要求，外賣騎手每天上崗前都要進行自身檢查，如有影響食品安全的疾病，則不可以送外賣食品。

征求意見稿還充分考慮了外賣配送“互聯(lián)網(wǎng)﹢新餐飲業(yè)態(tài)”的實際情況，將信息化可追溯要求、外賣封簽要求、疫情防控管理要求等納入了標準中。深圳市市場監(jiān)管局也將建立健全長效機制，推動“食安封簽”使用常態(tài)化，杜絕配送過程中食品污染，確保餐食配送“最后一公里”的安全。（易東）