12月7日，大連市第二屆“餐飲從業(yè)人員食品安全知識(shí)競(jìng)賽”以及“大學(xué)生食品安全知識(shí)辯論賽”在大連市舉行啟動(dòng)儀式。眼下已經(jīng)步入年終歲尾，在大連市食品安全建設(shè)年工作的收官之時(shí)，舉行這場(chǎng)競(jìng)賽，廣泛發(fā)動(dòng)餐飲從業(yè)人員、大學(xué)生、廣大市民深度參與，目的在于進(jìn)一步普及食品安全知識(shí)，加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位品牌建設(shè)，推進(jìn)大連市創(chuàng)建食品安全示范城市工作，增強(qiáng)市民食品安全意識(shí)，著力營(yíng)造保障食品安全的良好氛圍，與市場(chǎng)監(jiān)督管理等部門一起，在抓好疫情防控的同時(shí)，共同把好食品安全關(guān)，織牢疫情防控網(wǎng)，守護(hù)好大連市民生命安全和身體健康。

據(jù)悉，本屆競(jìng)賽由大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)同中共大連市委教育工委、大連市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、共青團(tuán)大連市委員會(huì)共同主辦，遼寧通正檢測(cè)有限公司承辦，屆時(shí)，這些單位將與各區(qū)（先導(dǎo)區(qū)）市縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、大連市美食文化協(xié)會(huì)、大連市食品行業(yè)協(xié)會(huì)、大連市飯店協(xié)會(huì)、大連市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、大連市餐飲服務(wù)業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)一道，組織餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員及大學(xué)生參加相關(guān)活動(dòng)。

在啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，大連香禾餐飲管理有限公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)曲鴻飛作為參賽企業(yè)代表說(shuō)出心中所想?！斑@次活動(dòng)對(duì)于企業(yè)員工來(lái)說(shuō)，是一次展示自我，更是公司從業(yè)人員提高專業(yè)素質(zhì)，加強(qiáng)了食品安全意識(shí)和自律意識(shí)的機(jī)會(huì)，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，我們將會(huì)以本次活動(dòng)為契機(jī)，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)、積極參與知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)，把食品安全知識(shí)充分應(yīng)用到實(shí)際工作中，做到餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)和專業(yè)知識(shí)提升兩不誤，為市民把好食品安全入口關(guān)?！鼻欙w說(shuō)，這已經(jīng)是他們企業(yè)第二次參加這次活動(dòng)了，上一次的活動(dòng)讓他們受益良多，這次，他們將以試題庫(kù)為基礎(chǔ)，將更多與食品安全法律法規(guī)相關(guān)條款以及餐飲從業(yè)人員必備知識(shí)延伸到實(shí)際崗位中。

據(jù)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)主要包含食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全管理、校園食品安全及冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)新冠病毒防控技術(shù)指南等相關(guān)知識(shí)，以選擇題，判斷題，簡(jiǎn)答題以及論述題的形式出現(xiàn)。參賽選手可在答題系統(tǒng)中對(duì)這幾部分進(jìn)行模擬答題練習(xí)。

談及本次競(jìng)賽的意義，該負(fù)責(zé)人表示，大連市率先在省內(nèi)舉辦食品安全知識(shí)競(jìng)賽和辯論賽，通過(guò)這種新穎的形式，能夠充分調(diào)動(dòng)廣大市民、食品加工單位以及在校大學(xué)生關(guān)注重視食品安全，起到更好的社會(huì)共治的效果。去年第一屆競(jìng)賽舉辦后，部分學(xué)校利用食品安全知識(shí)學(xué)到的餐飲操作規(guī)范的內(nèi)容，對(duì)廚房進(jìn)行了改造，對(duì)食品安全的流程和崗位標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了再造，全面提升了大連市的食品安全管理水平和保障水平。

競(jìng)賽時(shí)間及安排

本次競(jìng)賽分為大連市餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全競(jìng)賽和大學(xué)生食品安全知識(shí)辯論賽兩部分。具體競(jìng)賽信息可搜索并關(guān)注“大連市場(chǎng)監(jiān)管”公眾號(hào)，點(diǎn)擊閱讀“大連市餐飲從業(yè)人員食品安全知識(shí)競(jìng)賽”相關(guān)文章，在線填寫《大連市餐飲從業(yè)人員食品安全知識(shí)競(jìng)賽報(bào)名表》進(jìn)行報(bào)名。

各區(qū)（先導(dǎo)區(qū)）市縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局統(tǒng)一組織轄區(qū)內(nèi)A級(jí)餐飲單位與特定餐飲服務(wù)單位（包括學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集中用餐單位的食堂，中央廚房和集體用餐配送單位）參賽，每個(gè)參賽的餐飲服務(wù)單位推薦1人報(bào)名，采取線上考試與線下決賽相結(jié)合的方式進(jìn)行。大學(xué)生食品安全知識(shí)辯論賽以校為單位組織本校選手報(bào)名（每校一組，每組規(guī)定四人）。

餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)競(jìng)賽申報(bào)時(shí)間

12月8日-12月13日；預(yù)賽時(shí)間為12月14日-12月15日；半決賽時(shí)間為12月18日；決賽時(shí)間為12月22日。獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置冠軍、亞軍、季軍各1名，優(yōu)勝獎(jiǎng)3名。

大學(xué)生食品安全知識(shí)辯論賽申報(bào)時(shí)間

為2021年3月5日-3月10日；半決賽時(shí)間為3月22日-4月2日；決賽時(shí)間4月13日。設(shè)辯論賽冠軍獎(jiǎng)、亞軍獎(jiǎng)各一隊(duì)，季軍獎(jiǎng)兩隊(duì)，年度最佳辯手四名，學(xué)校對(duì)抗賽設(shè)優(yōu)秀獎(jiǎng)若干。

本屆競(jìng)賽活動(dòng)期間，同時(shí)面向大連市市民開(kāi)展線上食品安全知識(shí)有獎(jiǎng)競(jìng)答活動(dòng)。請(qǐng)市民關(guān)注大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公眾號(hào)動(dòng)態(tài)信息，了解相關(guān)活動(dòng)的詳細(xì)信息。（仰山）