正值第五屆世界意大利美食周之際，意大利對外貿(mào)易委員會與慢食協(xié)會共同合作，連續(xù)第二年在中國開展“美食大師”系列推廣活動。此期間組織一系列專門針對意大利卓越烹飪傳統(tǒng)和技藝的培訓(xùn)課程，旨在為中國專業(yè)機(jī)構(gòu)的師生及媒體帶來對意大利卓越美食傳統(tǒng)更深的認(rèn)識和體驗。

意大利對外貿(mào)易委員會的使命之一便是將意大利農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)的極高價值向全世界展示，以鼓勵廣大中國消費(fèi)者去多多嘗試新的美食烹飪和品嘗方式，從而能吸引越來越多的中國消費(fèi)者選擇和使用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品及食材，并能對意大利的美食傳統(tǒng)和文化產(chǎn)生更多的興趣。今年舉辦的一系列課程旨在傳達(dá)意大利新鮮面食的感官特性、展示食材的來源以及能突出其特殊口感的一些主要烹飪食譜。

“美食大師”系列活動自2019年于北京和上海成功創(chuàng)辦，一貫與意大利駐華大使館密切合作。今年的活動包括一系列專門針對意大利新鮮面食的培訓(xùn)課程，分別于2020年11月30日和12月1日于北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院分兩次課程教授，為京城學(xué)子帶來身臨其境的意大利美食烹飪教授體驗。除此之外，于2020年12月2日在位于著名的三里屯商區(qū)的意大利餐廳“ Volare”中，面向業(yè)內(nèi)人士進(jìn)行一系列烹飪展示。

通過該系列活動，希望能為中國的食品烹飪教育在其前進(jìn)道路上獻(xiàn)出微薄之力，為其錦上添花；使專業(yè)機(jī)構(gòu)的師生、行業(yè)媒體、業(yè)內(nèi)食材選擇者受益；并能夠在龐大的中國市場中，對食品的生產(chǎn)和消費(fèi)習(xí)慣帶來更大的積極影響和推動作用。?

盡管今年有著新冠全球大流行的特殊情況，但前9個月中，意大利對中國的食品出口總額約為3.4億歐元，相比2019年同期相比增長了15.7％。（楊爍）