近年來，三門峽市澠池縣對農村流動宴席食品安全管理、運行模式積極創(chuàng)新，探索出一套行之有效的農村集體聚餐食品安全監(jiān)管“澠池模式”。

澠池縣研究制定出臺“123”工作法即“一個辦法”（農村集體聚餐食品安全管理辦法）、“二種標準”（農村集體聚餐承辦經(jīng)營一、二級標準）、“三個表格”（流動宴席備案登記表、基本信息表、經(jīng)營報備表）。經(jīng)營者需提前向鄉(xiāng)(鎮(zhèn))食安辦和市場監(jiān)管局同時報備，實地檢查，對符合經(jīng)營條件的進行設施、設備布局指導，對不符合經(jīng)營條件的進行整改或取締。

澠池縣政府食安辦牽頭對全縣12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)236個行政村的農村流動宴席展開長達6個月的調查摸底，對評定出符合流動宴席從業(yè)經(jīng)營條件的44家經(jīng)營單位實行分級管理，一級承辦單位可在全縣范圍從事農村流動宴席經(jīng)營活動，二級承辦單位可在指定的1-2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)從事農村流動宴席經(jīng)營活動。

目前，澠池縣44家流動宴席經(jīng)營者已全部投保食品安全責任保險，購入專用流動餐車5臺、冷鏈運輸車輛8臺、冷藏運輸車29臺、其他運輸車輛40余臺，流動宴席經(jīng)營單位食品安全設施設備改造和功能間建設等，總投資2000多萬元。（馬德英?梁小衛(wèi)）