近日，山東省濟南市高校食堂食品安全管理現(xiàn)場觀摩會在山東藝術學院召開。山東省市場監(jiān)督管理局餐飲服務食品安全監(jiān)督管理處二級調研員遲玉聚、濟南市市場監(jiān)督管理局一級調研員武磊，山東藝術學院黨委委員、副院長蘭紹彤出席會議并講話，高新區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長沙利軍交流發(fā)言。駐濟高校和各區(qū)縣市場監(jiān)督管理局分管領導和負責餐飲食品安全的同志共100余人參加會議。

會上，首先由蘭紹彤副院長代表山東藝術學院致辭，介紹了學院的基本情況，分享了山東藝術學院加強食堂管理保障廣大師生飲食安全的主要做法。高新區(qū)市場監(jiān)管局副局長沙利軍在交流發(fā)言中重點介紹了以制度建設為基礎，以重點、關鍵、薄弱環(huán)節(jié)為抓手，織密食品安全監(jiān)管網絡的工作情況，交流了積極推進“明廚亮灶”“互聯(lián)網+監(jiān)管”的初步成效。山東省市場監(jiān)督管理局餐飲處二級調研員遲玉聚作了題為《對學生負責就是對民族未來負責》的報告，充分肯定了濟南市在高校食堂管理和餐飲服務食品安全監(jiān)管方面的工作，要求各學校和各級監(jiān)管部門緊緊圍繞保障學生用餐安全做到“學懂、弄透、做實”：學懂就是要知法規(guī)、強意識、懂知識、知變化；弄透就是要看明白、懂責任、明風險，做到細致深入；做實就是要對照標桿見諸行動，抓自查、抓監(jiān)管、抓落實。

濟南市市場監(jiān)管局一級調研員武磊在講話中對山東藝術學院的會務工作表示感謝，對學校加強食品安全管理方面的探索和嘗試表示肯定，特別是在食材追溯和食堂服務外延方面，對全市高校食堂具有很好的借鑒意義。他強調，要持續(xù)做好學校食品安全管理工作，一是要警鐘長鳴，學校食品安全工作必須常抓不懈；二是加強領導，必須進一步落實食品安全責任；三是加強食堂管理，進一步提高食品安全管理工作實效。他要求，各單位務必以認真負責的態(tài)度把學校食品安全管理工作做深、做細、做實，讓家長放心，使師生滿意，為建設平安和諧的校園做出應有貢獻。

最后，山東藝術學院后勤管理處飲食服務中心負責同志介紹了學校食品安全管理主要做法，演示了食材追溯和智慧餐廳平臺運行方式，全體與會人員實地觀摩了山東藝術學院食堂管理和食品安全保障各項舉措的具體實施情況。（瀚海）