為積極預(yù)防群體性聚餐食品安全事件發(fā)生，切實保障人民群眾飲食安全，近日，山東省樂陵市市場監(jiān)管局對全市餐飲單位開展“升學(xué)宴、謝師宴”專項檢查。

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嚴(yán)格落實大型聚餐申報制度。凡是承辦10桌以上的“升學(xué)宴、謝師宴”等大型聚餐活動的餐飲服務(wù)經(jīng)營單位，必須提前三天向市場監(jiān)管局申報備案，并簽訂食品安全責(zé)任書，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。備案內(nèi)容包括菜肴清單、加工時間、就餐人數(shù)等。

嚴(yán)格食品留樣制度。按照規(guī)定每餐每樣食品必須留置樣品，留樣的容器、存放環(huán)境必須符合有關(guān)規(guī)定。要求每樣樣品不得少于125克，并冷藏存放48小時以上。

強(qiáng)化落實進(jìn)貨臺賬登記驗收、索票索證制度。食品及原料采購必須索取和查驗相關(guān)證照、檢驗檢疫合格證明、銷售發(fā)票（憑證）等，及時做好進(jìn)貨驗收、臺賬登記工作，切實把好食品安全質(zhì)量關(guān)。

加大“升學(xué)宴””“謝師宴”等群體性聚餐的監(jiān)督檢查力度。對所有承辦“升學(xué)宴”“謝師宴”的餐飲單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查餐飲單位衛(wèi)生設(shè)施是否完善、餐飲具是否按要求進(jìn)行消毒保潔等。嚴(yán)厲打擊采購、使用病死、毒死或死因不明的畜禽動物及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。同時加大了農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)管力度，凡承辦5桌以上（包括5桌）農(nóng)村群體性聚餐者必須向所在地市場監(jiān)管所申報備案。

嚴(yán)格落實應(yīng)急機(jī)制。積極做好突發(fā)事件應(yīng)急處理準(zhǔn)備，確保一旦發(fā)生食品安全事故，能立即按規(guī)定的時限和程序上報，同時，能迅速采取有效措施，控制事態(tài)發(fā)展，將不良影響降到最小。

截止目前，樂陵市市場監(jiān)管局共檢查餐飲單位121戶次，已對42戶次餐飲單位承辦酒席情況進(jìn)行備案登記。