中國食品安全網(wǎng)訊（張婧）?今年以來，張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局南關(guān)片區(qū)緊盯校園食品安全不放松，不斷創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制。通過約談培訓(xùn)、學(xué)校自查、片區(qū)內(nèi)“飛行”檢查、食品安全知識講座等多種監(jiān)管機(jī)制，有效落實(shí)學(xué)校校園食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

通過建立“自查+檢查+督查”機(jī)制，形成校園食品安全自查制度。成立校園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期進(jìn)行校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)會商，加強(qiáng)配齊校園食品安全管理員隊(duì)伍，形成食品安全考核制度。利用開學(xué)前、學(xué)期初開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查，全面排查學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患。聯(lián)合當(dāng)?shù)卣块T進(jìn)行督查，督促抓好整改落實(shí)，形成閉環(huán)管理。結(jié)合片區(qū)實(shí)際，找差距、學(xué)經(jīng)驗(yàn)、樹典型，全面掌握片區(qū)校園食品安全整體狀況。

通過創(chuàng)新“閉環(huán)式”監(jiān)管模式，實(shí)現(xiàn)校園食品安全監(jiān)管全方位。推出“外環(huán)整治+中環(huán)落實(shí)+內(nèi)環(huán)公示”模式，強(qiáng)化校園周邊“外環(huán)”監(jiān)管，開展小餐飲、“三無食品”、“五毛食品”、“辣條”等專項(xiàng)整治，深化學(xué)校主體“中心”責(zé)任，推動(dòng)落實(shí)校長（園長）負(fù)責(zé)制，實(shí)行集中用餐陪餐制度，優(yōu)化校園食堂“內(nèi)環(huán)”公示，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

通過召開行政約談會議、問題通報(bào)會議，倒逼學(xué)校幼兒園行成問題整改機(jī)制。落實(shí)校（園）長主體責(zé)任，切實(shí)把食品安全工作抓在手上，放在心上，帶頭抓，親自落實(shí)，常抓不懈，配強(qiáng)食品安全管理員隊(duì)伍，形成學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控長效機(jī)制。定期通報(bào)工作中存在的問題，組織開展經(jīng)驗(yàn)交流，促使學(xué)校幼兒園進(jìn)一步補(bǔ)齊工作短板，明確主體責(zé)任。

通過組織開展食品安全專題知識講座，讓食品安全知識走進(jìn)校園，走進(jìn)食堂，保障校園食品安全。通過疫情防控知識與食品安全知識專題培訓(xùn)，結(jié)合《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》，從從業(yè)人員健康檢查、晨檢制度落實(shí)、餐飲具清洗消毒、留樣規(guī)范管理、食品加工操作流程管控、餐廚廢棄物處置、進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度落實(shí)等方面進(jìn)行詳細(xì)的講解培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，切實(shí)讓學(xué)校幼兒園對規(guī)范操作、原料采購、儲存和加工、食品留樣等方面都有了更明確、更深刻、更清醒的認(rèn)識，為學(xué)校食堂疫情防控及食品安全管理更加科學(xué)化、規(guī)范化奠定了良好基礎(chǔ)，為校園食品安全提供了有力保障。確保廣大師生的飲食安全。