記者日前從自治區(qū)食安辦獲悉，近年來廣西各地在實施校園食品安全守護行動中，不斷創(chuàng)新管理模式，切實防范食品安全風(fēng)險隱患，形成了一批可推廣、可復(fù)制的好經(jīng)驗。

南寧市將“后廚可視”升級為AI智能監(jiān)管

南寧市將單一的“后廚可視”升級為AI智能監(jiān)管，違規(guī)行為“可識別、可搜尋、可抓拍、可感測、可遠程、可預(yù)警”。通過AI技術(shù)，可準(zhǔn)確識別分辨從業(yè)人員是否戴帽子、戴口罩、吸煙、玩手機，垃圾桶是否上蓋，是否有老鼠、飛蛾等有害生物活動跡象并進行抓拍。抓取到違規(guī)行為畫面后，平臺自動將信息發(fā)送至學(xué)校和監(jiān)管人員名下，督促學(xué)校限期整改。南寧市公辦中小學(xué)、幼兒園、中高職校及市屬高校食堂還推行食材集采集配方式，解決了當(dāng)前學(xué)校食材采購存在的采購質(zhì)量參差不齊、配餐標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、配送單位零散、檢測溯源不完善、統(tǒng)一監(jiān)管難度大等突出問題。

賀州市由網(wǎng)絡(luò)通信運營商直接承擔(dān)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)

賀州市由網(wǎng)絡(luò)通信運營商直接承擔(dān)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作，不僅市、縣、鄉(xiāng)三個層級，市場監(jiān)管、教育部門均可通過手機、電腦網(wǎng)絡(luò)視頻直播的形式實現(xiàn)“兩方同步三級可視”監(jiān)管。社會公眾、學(xué)生家長可隨時掃描相關(guān)二維碼，實時觀看食堂加工過程。

柳州市引入餐飲企業(yè)安全管理標(biāo)準(zhǔn)降低食品安全風(fēng)險

柳州市在甄別管控典型校園食品安全隱患的基礎(chǔ)上，引入餐飲企業(yè)安全管理標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范學(xué)校食堂食品加工操作流程，有效降低食品安全風(fēng)險。目前，已初步甄別出食品采購、加工制售、衛(wèi)生保潔和人員管理等7大關(guān)鍵領(lǐng)域的50多項關(guān)鍵控制指標(biāo)。

桂林完善家委會代表參與學(xué)校食品安全例行檢查制度

桂林市明確學(xué)校建立由學(xué)校負責(zé)人、教職工代表、學(xué)生代表、家長代表參與的食品安全民主監(jiān)督機制，完善學(xué)生家長委員會代表參與學(xué)校食品安全例行檢查等制度，對食品加工、儲存、洗消、留樣等重點環(huán)節(jié)和區(qū)域進行公開，主動接受群眾監(jiān)督。（吳家躍 彭鑫云）