“民以食為天，食以安為先”。隨著辦園品質(zhì)的不斷提升，食育文化的打造也成為幼兒園的特色之一。為提升幼兒園食堂從業(yè)人員安全責(zé)任意識(shí)，全力保障幼兒舌尖上的安全，豐富幼兒膳食種類(lèi)，湖南省懷化市幼兒園每周五下午召開(kāi)例會(huì)，由分管領(lǐng)導(dǎo)組織全體食堂工作人員參會(huì)，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生管理會(huì)議及文件精神。

并定期舉辦安全操作規(guī)范及技能培訓(xùn)，把好采購(gòu)關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、操作關(guān)及入口關(guān)，確保幼兒食品衛(wèi)生及安全。5月6日，為了改善幼兒園面點(diǎn)的花色品種，增進(jìn)幼兒食欲及營(yíng)養(yǎng)，懷化市幼兒園特的聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的面點(diǎn)師傅對(duì)食堂工作人員進(jìn)行了烘焙知識(shí)與技能培訓(xùn)。從原料配方、制作流程、火候把控等方面對(duì)食堂師傅們進(jìn)行了精心指導(dǎo)。食堂師傅們興致勃勃、學(xué)以致用、反復(fù)嘗試，在樣式和口感的雙重把關(guān)下，蛋撻、面包、餅干、小蛋糕、南瓜餅等品種多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富的面點(diǎn)呈現(xiàn)出來(lái)，得到了廣大家長(zhǎng)和孩子的一致好評(píng)。

食堂工作人員表示：雖然制作這些面點(diǎn)需要花費(fèi)很多的時(shí)間和精力，但能讓孩子們吃得開(kāi)心、吃得安全，再苦再累也是值得的。通過(guò)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員的工作積極性和業(yè)務(wù)技得到大提高，操作程序進(jìn)一步規(guī)范，更好的保障了幼兒飲食安全及“美味”，為幼兒的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航?。惲幔?/p>