中國食品安全網訊（楊庭聿）學校及周邊食品安全，關系著學校師生的身體健康和生命安全，關系著社會的和諧穩(wěn)定，是食品安全監(jiān)管工作的關鍵節(jié)點所在，永州市市場監(jiān)督管理局堅持做到提早謀劃、綜合治理、常抓不懈，構建“一張網、兩手抓、三節(jié)課”的學校食品安全提升模式，不斷加大監(jiān)督執(zhí)法檢查力度，校園及其周邊食品安全狀況不斷改善。

強化學校及周邊綜合整治，構建校園食品安全網。為落實學校食品安全監(jiān)管責任，保障全市學校食品安全，該局主動擔當，積極探索，強化舉措，將日常監(jiān)管與專項整治相結合，規(guī)范引導與執(zhí)法打擊相結合，聯(lián)合綜治、教育、衛(wèi)健、城管等多部門組成校園食品安全綜合治理組，著重突出春秋季開學、三考期間等重點時段，集體用餐配送單位、農村中小學食堂等重點業(yè)態(tài)，冷鏈食品、“五毛食品”等重點品種的監(jiān)管，建立健全長效工作機制，逐步構建完善校園食品安全監(jiān)管網。

強化食品安全建設“兩手抓”,全面提升管理水平。為進一步強化學校食品安全設施設備基礎建設，強化食品安全管理水平，該局大力開展標準化食堂建設和學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”建設，突出“硬件建設”和“軟件管理”兩手抓，全面立體提升學校食品安全。一手抓“硬件建設”。近年來，該局以貫徹落實黨的十九大精神為指導，以提升學校食堂食品安全為抓手，完善食堂設施設備，規(guī)范食堂布局流程，健全食堂管理制度，加強食品從業(yè)人員隊伍建設，建設完成524家全市標準化學校食堂，通過打造全市學校食堂示范標桿，以點帶面，全面推進全市學校食堂規(guī)范化標準化建設水平。一手抓“軟件建設”。在抓好學校食堂“硬件建設”的同時，健全提升學校食品安全管理水平，積極推進學校食堂及周邊餐飲單位“互聯(lián)網+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式，通過抓重點、樹樣板、強宣傳、巧引導，實現(xiàn)了學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率99.3%，“互聯(lián)網+明廚亮灶”覆蓋率46.3%。通過在食堂及餐飲單位食品加工間加裝監(jiān)控攝像頭，將實時圖像傳到就餐場所大屏幕上，讓就餐師生直觀地看到衛(wèi)生狀況和加工制作過程，在“互聯(lián)網+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式下，學校食堂從業(yè)人員健康培訓、清潔消毒、食品采購查驗等食品安全管理制度執(zhí)行情況均能通過網絡、手機app等方式查驗，掌握食堂食品安全真實狀況，督促食堂不斷規(guī)范經營和誠信自律，推進學校食堂食品安全管理水平全面升級和健康發(fā)展，為師生營造安全放心的消費環(huán)境。

強化“三節(jié)課”宣傳方式，營造良好社會氛圍。該局借助“3·15”宣傳日、食品安全宣傳周等宣傳節(jié)點，深入開展食品安全進校園活動，打造“三節(jié)課”宣傳方式加大面向廣大師生及公眾的宣傳力度：“開學第一課”為學生普及食品安全法律法規(guī)及食品安全知識，強化符合中小學生特點、寓教于樂的食品安全教育；“家長食品安全課堂”為老師和家長們增強食品安全意識，提高家長對假冒偽劣食品、不安全食品的辨別能力；“食品從業(yè)人員培訓課”為學校食品從業(yè)人員提升法律法規(guī)和食品安全意識，強化食品安全規(guī)范操作管理水平。