10月9日，從邢臺市政府新聞辦召開的新聞發(fā)布會上獲悉，邢臺市市場監(jiān)管局將按照《“食藥安全誠信邢臺”行動計劃（2018-2020年）》2019年度重點工作目標(biāo)任務(wù)臺賬要求，年度末85%以上餐飲服務(wù)單位要達(dá)到“清潔廚房”標(biāo)準(zhǔn)。85%以上集中用餐單位、大型和連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房、集體用餐配送單位量化等級達(dá)到良好以上，群眾對食品安全的滿意度穩(wěn)定在80%以上。

據(jù)介紹，市市場監(jiān)管局在確保大中型餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”創(chuàng)建全覆蓋、高質(zhì)量的基礎(chǔ)上，不斷提高小型餐飲單位“明廚亮灶”創(chuàng)建的數(shù)量和質(zhì)量。鼓勵餐飲服務(wù)單位實施在線“明廚亮灶”，通過室內(nèi)和戶外屏幕、網(wǎng)站及手機(jī)軟件等方式，實時展示相關(guān)信息，提高社會公眾參與度和“明廚亮灶”創(chuàng)建公信力。

推動清潔廚房創(chuàng)建常態(tài)化。引導(dǎo)和督促餐飲服務(wù)單位深化標(biāo)準(zhǔn)化管理，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，從廚房建筑布局，加工操作區(qū)域設(shè)置、使用，庫房管理，設(shè)施設(shè)備清潔、使用，炊具餐飲具清洗、消毒、保潔、使用，從業(yè)人員衛(wèi)生、健康管理，餐廳環(huán)境管理，餐廚廢棄物處置等方面全面對標(biāo)清潔廚房創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)。

鞏固餐飲食品安全街區(qū)創(chuàng)建成果。去年，市市場監(jiān)管局在6個縣創(chuàng)建了8條省級餐飲食品安全示范街區(qū)，4個縣創(chuàng)建了4條市級餐飲食品安全示范街區(qū)。今年，我市將繼續(xù)鞏固餐飲食品安全街區(qū)創(chuàng)建成果，確保所有餐飲服務(wù)單位內(nèi)部管理制度健全并有效實施，堅決杜絕重大食品安全事故。截至目前，全市“清潔廚房”創(chuàng)建率超過80%，70%以上的集中用餐單位、大型連鎖企業(yè)、中央廚房、用餐配送單位量化等級達(dá)到了良好以上。（謝霄凌）