中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉志剛）11月12日，為期三天的2020 FHC上海環(huán)球食品展在上海新國(guó)際博覽中心圓滿結(jié)束。據(jù)悉，本屆展會(huì)參與觀眾人數(shù)高達(dá)14萬，相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)際組織和業(yè)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)圍繞水產(chǎn)品、肉類海鮮等多個(gè)熱點(diǎn)議題舉辦了近40多場(chǎng)論壇，展會(huì)規(guī)模及影響力空前宏大。展會(huì)獨(dú)設(shè)的水產(chǎn)海鮮展區(qū)，以豐富優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品為經(jīng)銷商、消費(fèi)者提供了一個(gè)盛大、直觀的服務(wù)展示平臺(tái)，對(duì)進(jìn)一步促進(jìn)品質(zhì)水產(chǎn)品“破圈”起到了重要的推動(dòng)作用。

作為國(guó)內(nèi)水產(chǎn)行業(yè)高端牡蠣產(chǎn)品代表，燈塔水母驚艷亮相ASC水產(chǎn)專區(qū)，展出二倍體乳山牡蠣、三倍體乳山牡蠣等牡蠣產(chǎn)品。整個(gè)展出時(shí)間里，約有近千名專業(yè)觀眾在燈塔水母展位前停留咨詢，對(duì)燈塔水母牡蠣的品質(zhì)表示認(rèn)可。

ASC水產(chǎn)專區(qū)

一直以來，牡蠣在世界水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中占有重要地位，而中國(guó)的牡蠣產(chǎn)量是目前世界生產(chǎn)牡蠣的國(guó)家與地區(qū)中最大的。燈塔水母作為唯一參加此次國(guó)際展會(huì)的國(guó)內(nèi)牡蠣品牌，表明了其牡蠣產(chǎn)品無論是品牌認(rèn)可度還是產(chǎn)品品質(zhì)力，都具備了國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

“焗牡蠣”鮮香四溢，“中華食材優(yōu)品”三倍體牡蠣頻獲點(diǎn)贊

中國(guó)食品安全11月10日展會(huì)開幕首日晚，燈塔水母展出的ASC認(rèn)證三倍體牡蠣獲得2020年度FHC“中華食材優(yōu)品”的殊榮。

燈塔水母展出的ASC認(rèn)證三倍體牡蠣獲得2020年度FHC“中華食材優(yōu)品”

據(jù)了解，2020年FHC“中華食材優(yōu)品”評(píng)選，是由上海市食品協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、FHC中國(guó)國(guó)際烹飪大賽賽事組委會(huì)主席、上海博華國(guó)際展覽有限公司總經(jīng)理等權(quán)威人士組成評(píng)選團(tuán)，參評(píng)出具備“中華食材品質(zhì)代表力”的參展產(chǎn)品。

此次獲獎(jiǎng)的三倍體牡蠣產(chǎn)品是由燈塔水母經(jīng)ASC認(rèn)證的乳山牡蠣示范化海洋牧場(chǎng)項(xiàng)目養(yǎng)殖培育而成的，種苗通過與中國(guó)科學(xué)院海洋研究所及乳山市現(xiàn)代海洋經(jīng)濟(jì)示范區(qū)項(xiàng)目合作安全引進(jìn)，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

與傳統(tǒng)牡蠣產(chǎn)品相比，燈塔水母ASC三倍體牡蠣具有個(gè)體更大、肥度更高的優(yōu)勢(shì)，解決了普通牡蠣繁殖季節(jié)過后不能上市的問題，填補(bǔ)了6-10月份的市場(chǎng)空白。

在11月11日下午FHC展會(huì)舉辦的名品名廚名鑒ASC水產(chǎn)專區(qū)烹飪活動(dòng)上，燈塔水母ASC三倍體牡蠣經(jīng)星級(jí)大廚現(xiàn)場(chǎng)烹飪制作成西式“焗牡蠣”，為品質(zhì)牡蠣食用提供了又一經(jīng)典“解法”。

“焗烤”是海鮮食材烹飪中的常用手法，這種手法處理的食材具有原汁原味，濃香厚味等特點(diǎn)。高品質(zhì)乳山牡蠣個(gè)體較大、肥滿度高、肉質(zhì)鮮嫩，焗烤式的烹飪方式可以激發(fā)牡蠣的豐富口感。

“焗烤”牡蠣

星級(jí)大廚在FHC這一國(guó)際食品行業(yè)交流平臺(tái)上，結(jié)合西式的烹飪特色創(chuàng)新式設(shè)計(jì)牡蠣菜品，一定程度上是給國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)牡蠣產(chǎn)品提供了一次面向國(guó)際的“推介會(huì)”，讓更多的消費(fèi)者知曉我國(guó)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品?！盁h牡蠣”制作完畢后，現(xiàn)場(chǎng)觀眾爭(zhēng)先品嘗，紛紛稱贊鮮美。

“細(xì)膩的蛋黃醬與牡蠣的鮮嫩融合，口感豐富，層次鮮明，牡蠣清鮮可口，品質(zhì)很贊?！币晃辉趫?chǎng)專業(yè)觀眾品嘗后，給予了高度評(píng)價(jià)。

燈塔水母再獲“ASC榮譽(yù)推薦負(fù)責(zé)任水產(chǎn)企業(yè)獎(jiǎng)”

再獲“ASC榮譽(yù)推薦負(fù)責(zé)任水產(chǎn)企業(yè)獎(jiǎng)”，燈塔水母堅(jiān)守可持續(xù)發(fā)展理念

11月11日，由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、ASC水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì)、上海博華國(guó)際展覽有限公司聯(lián)合舉辦的“中國(guó)可持續(xù)水產(chǎn)品高峰論壇”成功召開。

在論壇最后的“ASC負(fù)責(zé)任水產(chǎn)品企業(yè)市場(chǎng)開拓先鋒頒獎(jiǎng)儀式”上，燈塔水母獲得組委會(huì)頒發(fā)的“ASC榮譽(yù)推薦負(fù)責(zé)人水產(chǎn)企業(yè)獎(jiǎng)”，這是繼“中華食材優(yōu)品”獎(jiǎng)項(xiàng)后，燈塔水母在FHC展會(huì)上獲得的第二個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

相關(guān)人員表示，獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置的主要目的是鼓勵(lì)優(yōu)秀企業(yè)為當(dāng)前水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展作出的貢獻(xiàn)，同時(shí)也為其它企業(yè)提供學(xué)習(xí)模范，共同發(fā)力推動(dòng)中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)邁向可持續(xù)發(fā)展新高地。

疫情之后，消費(fèi)者在食品領(lǐng)域?qū)κ称钒踩?、產(chǎn)品品質(zhì)和健康的重視程度迅速提升。經(jīng)ASC認(rèn)證的產(chǎn)品，可以保證其來自負(fù)責(zé)任的養(yǎng)殖場(chǎng)，在養(yǎng)殖過程中通過標(biāo)準(zhǔn)化體系不對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境造成破壞，符合可持續(xù)發(fā)展要求。因此，ASC的理念和產(chǎn)品在今年迎來了新的發(fā)展時(shí)機(jī)，得到了更多的認(rèn)可。如今放眼國(guó)際水產(chǎn)業(yè)，ASC認(rèn)證紅利愈發(fā)明顯，甚至出現(xiàn)亞洲趕超歐洲的趨勢(shì)。

一直以來，燈塔水母以專注打造“世界標(biāo)準(zhǔn)的綠色海洋產(chǎn)品”為使命。為生產(chǎn)高品質(zhì)牡蠣產(chǎn)品，燈塔水母嚴(yán)格按照ASC體系管控養(yǎng)殖全過程，建立標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖體系，引進(jìn)安全可靠、起點(diǎn)可追溯的牡蠣種苗；在加工過程中采用了廣東海洋大學(xué)先進(jìn)的凈化技術(shù)和設(shè)備，對(duì)牡蠣進(jìn)行吐沙除菌處理，在各個(gè)環(huán)節(jié)保障牡蠣品質(zhì)。

為進(jìn)一步保護(hù)養(yǎng)殖環(huán)境安全，燈塔水母的加工車間配套污水處理系統(tǒng)，終端配有廢水處理專業(yè)設(shè)備，對(duì)海水進(jìn)行過濾、殺菌等處理再進(jìn)入前道凈化設(shè)施，保證海水循環(huán)無污染，廢渣按環(huán)保要求處理。

“該獎(jiǎng)項(xiàng)的認(rèn)證，是對(duì)燈塔水母牡蠣品質(zhì)和發(fā)展模式的肯定。未來，燈塔水母會(huì)堅(jiān)守可持續(xù)發(fā)展理念，持續(xù)打造國(guó)內(nèi)乃至世界牡蠣的養(yǎng)殖示范場(chǎng)址，構(gòu)建起“地域標(biāo)準(zhǔn)-國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”為一體的標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化養(yǎng)殖體系，承擔(dān)起負(fù)責(zé)任生態(tài)養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展義務(wù)，培育既具有乳山風(fēng)味，又更加自然、原味、品質(zhì)、安全的生態(tài)牡蠣產(chǎn)品?！睙羲缚偨?jīng)理侯斌表示。