中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛春安）?成功的企業(yè)家都很相似，專注、激情、氣度、堅(jiān)韌……小仙燉鮮燉燕窩創(chuàng)始人林小仙便是這樣一位擁有以上所有特質(zhì)的成功企業(yè)家。

小仙燉鮮燉燕窩創(chuàng)始人林小仙

作為近幾年崛起的傳統(tǒng)滋補(bǔ)領(lǐng)域新品牌，小仙燉鮮燉燕窩成立不到六年就已迅速擠進(jìn)了全網(wǎng)滋補(bǔ)類目的前三位，并連續(xù)兩年成為中國增速最快的燕窩品牌，引領(lǐng)燕窩行業(yè)進(jìn)入鮮燉燕窩時(shí)代。

從干燕窩到即食燕窩再到如今的鮮燉燕窩，燕窩行業(yè)完成了品類的迭代。干燕窩時(shí)代，用戶普遍存在原料難鑒別、沒有時(shí)間燉、不懂如何吃等痛點(diǎn)。即食燕窩作為干燕窩的升級產(chǎn)品，解決了方便訴求，卻存在長保質(zhì)期，用戶擔(dān)心不夠營養(yǎng)等情況。針對以上痛點(diǎn)，鮮燉燕窩在方便的基礎(chǔ)上滿足了新鮮、營養(yǎng)的需求，進(jìn)一步解決了滋補(bǔ)更簡單的問題。

近日，記者從有關(guān)部門獲悉，小仙燉鮮燉燕窩全資設(shè)立的鮮燉燕窩工廠暨小仙燉霸州食品有限公司已于今年5月份獲得全球知名的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)SGS頒發(fā)的SQF食品安全規(guī)范與質(zhì)量規(guī)范認(rèn)證。

據(jù)了解，SQF是全球食品安全倡議組織GFSI認(rèn)可的食品安全管理體系認(rèn)證中，唯一一個(gè)涵蓋從農(nóng)田到餐桌全食品鏈行業(yè)認(rèn)證的食品安全管理體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，其權(quán)威性和含金量在行業(yè)內(nèi)備受認(rèn)可。

外界好奇的是，小仙燉鮮燉燕窩為何能如此“硬核”？

原料之上乘

在外界看來，小仙燉似乎“好運(yùn)連連”。然而，這個(gè)世界哪有什么好運(yùn)，不過是一步一個(gè)腳印的努力。

俗話說“巧婦難為無米之炊”，對于小仙燉所處的食品行業(yè)而言，上乘的原料是做出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的核心基礎(chǔ)。

作為鮮燉燕窩的探索者，小仙燉創(chuàng)始人林小仙深諳此理，她親自踏訪盛產(chǎn)燕窩的島嶼，最終選擇馬來西亞和印尼的森林雨季燕窩，并去除所有燕角，僅選燕窩最精華的盞身部分進(jìn)行燉煮。

即使在初期小仙燉在預(yù)算非常有限的情況下，林小仙依然堅(jiān)持使用成本比水貨燕窩貴很多的可溯源燕窩。這個(gè)決策直接導(dǎo)致成本爆漲，利潤被嚴(yán)重壓縮，但也讓小仙燉成為了燕窩行業(yè)中第一批全程可溯源的鮮燉燕窩品牌，鮮燉燕窩的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)在小仙燉這里得以透明可見。

眾所周知，小仙燉鮮燉燕窩只含燕窩、冰糖和水。在冰糖的選擇上，小仙燉選用多晶黃冰糖，保留甘蔗的清甜口感，是燉煮燕窩的好搭檔。經(jīng)過精準(zhǔn)配比計(jì)算，每一碗鮮燉燕窩甜度控制在4.5-5.5波美度，在口感與營養(yǎng)上達(dá)到平衡點(diǎn)，清甜潤滑，健康低糖。

此外，不同用水對燕窩口感也會造成影響。在泡發(fā)燕窩時(shí)，礦物質(zhì)水偏硬，而純凈水偏軟，泡發(fā)更充分，口感更Q彈順滑。為確保燕窩口感，小仙燉使用9層凈化純凈水，用于泡發(fā)及燉煮燕窩。

上乘的燕窩、優(yōu)質(zhì)的冰糖和水，小仙燉鮮燉燕窩原材料終于準(zhǔn)備齊全了。但小仙燉并未止步于此，目前，小仙燉已與中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院、中山大學(xué)聯(lián)合開展燕窩科研，致力于讓更多人吃到一碗營養(yǎng)又好吃的燕窩，不斷推動燕窩滋補(bǔ)升級，傳承中國千年滋補(bǔ)文化。

工藝之“黑科技”

擁有了上乘的原料之后，如何燉煮出營養(yǎng)又好吃的鮮燉燕窩，成為了行業(yè)遇到的新難題。然而，工藝技術(shù)并沒有難倒這個(gè)新興的品牌，小仙燉仿佛擁有隱藏的“黑科技”，在燕窩行業(yè)一路“開掛”。

林小仙一直謹(jǐn)記，質(zhì)量是一個(gè)企業(yè)賴以生存的保障。為了保證鮮燉燕窩的穩(wěn)定品質(zhì)，她決定將鮮燉燕窩的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?。

2015年，在拿到盛希泰的洪泰基金天使輪投資后，林小仙并沒有選擇去做大規(guī)模的營銷，而是第一時(shí)間將資金幾乎全部投入到了鮮燉燕窩的產(chǎn)品研發(fā)、自建符合鮮燉燕窩標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)線中，并自主研發(fā)設(shè)備。

為了研究出科學(xué)的燉煮方法，為了尋找最佳的燉煮溫度，林小仙帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)耗時(shí)半年，在消耗了36公斤燕窩原料、測試了218種溫度和燉煮時(shí)長的組合、損耗3300瓶鮮燉燕窩后，才終于研究出兼顧營養(yǎng)與口感的溫度和燉煮時(shí)長的組合——38分鐘95℃低溫水霧恒溫?zé)踔螅軌蛴行ПＡ粞喔C中的營養(yǎng)成分。

那么小仙燉鮮燉燕窩擁有被消費(fèi)者稱贊的口感的秘訣是什么呢？答案就是傳承了人工燉煮的過程。

林小仙通過計(jì)算手工燉煮時(shí)搖勻的速度，掐著秒表記錄，通過機(jī)器多次測試才找到的一種緩慢而均勻的轉(zhuǎn)速，并由此研發(fā)出獲得國家專利的模擬手工燉煮設(shè)備。

在燉煮過程中使用360°旋轉(zhuǎn)180次的旋轉(zhuǎn)混勻，旋轉(zhuǎn)速度每分鐘不超過5次，模擬手工燉煮的旋轉(zhuǎn)技巧，確保每瓶燕窩受熱均勻，保存完整盞型。燕窩和水充分拍打、搖勻、融合，才有了潤滑Q彈的口感、燕絲豐盈的小仙燉鮮燉燕窩。

模擬手工燉煮設(shè)備

歷經(jīng)萬難，林小仙終于帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)出營養(yǎng)價(jià)值和口感俱佳的燉煮配方，模擬手工燉煮設(shè)備，創(chuàng)立鮮燉燕窩5大標(biāo)準(zhǔn)，并獲得了10項(xiàng)專利。

林小仙堅(jiān)持按照藥企標(biāo)準(zhǔn)建立起10萬級GMP空氣凈化生產(chǎn)研發(fā)中心，經(jīng)過幾年的發(fā)展，2019年，小仙燉終于在行業(yè)內(nèi)率先建成擁有方便食品SC認(rèn)證的鮮燉燕窩工廠。

以往，鮮燉燕窩的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是參照高溫滅菌的罐頭食品，小仙燉的這個(gè)工廠的成功建成也標(biāo)志著鮮燉燕窩正式從即食燕窩的罐頭食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中分離出來，擁有了獨(dú)立的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

細(xì)節(jié)之苛刻

有了上乘的原材料和創(chuàng)新的生產(chǎn)設(shè)備，并不意味著就能將優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品送到用戶的手中。林小仙將對產(chǎn)品品質(zhì)的苛刻要求，同樣用到了物流上。

小仙燉鮮燉燕窩創(chuàng)新引入C2M模式，省去中間商環(huán)節(jié)，做到當(dāng)天下單、全程冷鮮配送，最快次日可達(dá)。經(jīng)過不同溫度和濕度的多次配送測試，選擇保溫效果極佳的保鮮包裝組合，確保燕窩始終保持一致的冷鮮體驗(yàn)。

保鮮包裝

在此基礎(chǔ)上，小仙燉還推出周期滋補(bǔ)模式，幫助快節(jié)奏生活下的用戶實(shí)現(xiàn)長期連續(xù)滋補(bǔ)，貼心的滿足消費(fèi)者的日常需要。

用戶按月、按年購買套餐后，系統(tǒng)會自動按周進(jìn)行拆分，每周進(jìn)行冷鮮配送到家。同時(shí)，還配有自助小程序可以修改發(fā)貨時(shí)間和地址，用戶可以隨時(shí)隨地自由享受不間斷的燕窩滋補(bǔ)。

“小仙燉能走到今天，最核心的是精準(zhǔn)把握住了用戶對鮮燉燕窩的需求和痛點(diǎn)，創(chuàng)造了真正對用戶有用的產(chǎn)品，同時(shí)堅(jiān)守品質(zhì)，不斷研發(fā)打磨產(chǎn)品和升級迭代服務(wù)?！绷中∠啥啻伪硎敬蛟飚a(chǎn)品品質(zhì)的重要性。

從原材料、燉煮設(shè)備乃至苛刻的物流，小仙燉只是為了把新鮮又營養(yǎng)的鮮燉燕窩送達(dá)用戶手中。注重產(chǎn)品品質(zhì)、注重每一處細(xì)節(jié)的林小仙，帶領(lǐng)小仙燉最終贏得了用戶的口碑和信賴。

創(chuàng)新鮮燉燕窩這一全新的品類，在消費(fèi)者培育、消費(fèi)者習(xí)慣以及認(rèn)知問題等一切都是未知數(shù)的情況下，林小仙帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)冒著巨大的風(fēng)險(xiǎn)將鮮燉燕窩投放到市場，再到如今被市場認(rèn)可，且被同業(yè)爭相效仿?！盎侍觳回?fù)有心人”，小仙燉鮮燉燕窩如今已然“撥云見日”。

金杯銀杯不如消費(fèi)的口碑，小仙燉當(dāng)之無愧，未來可期。