中國食品安全報訊 （記者陳賽） 2月2日，飛旺現(xiàn)拌辣條品牌創(chuàng)新發(fā)布會在平江舉行。會上，發(fā)布了湖南旺輝食品有限公司的新品——飛旺現(xiàn)拌辣條。湖南省市場監(jiān)督管理局、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會、湖南省休閑食品協(xié)會和平江縣委縣政府相關(guān)負責(zé)人出席發(fā)布會，平江縣委常委、宣傳部長熊江新為飛旺現(xiàn)拌辣條品牌主理人頒發(fā)“產(chǎn)品創(chuàng)新獎”。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院原院長、教授夏延斌在介紹現(xiàn)拌辣條的特點

此次發(fā)布會上發(fā)布上市的飛旺現(xiàn)拌辣條，在設(shè)計元素、吃法和改善消費者體驗感等方面進行了創(chuàng)新。該新品是盒裝產(chǎn)品，由經(jīng)擠壓膨化并熟化的面制品（即辣條原胚）和油辣椒調(diào)料包組成。有別于傳統(tǒng)辣條的開袋即食，飛旺現(xiàn)拌辣條需要消費者將辣條原胚和油料包倒入盒內(nèi)，蓋緊后現(xiàn)搖現(xiàn)吃——消費者可以根據(jù)自己的喜好酌情增減油料。飛旺現(xiàn)拌辣條品牌主理人徐珍珍說，他們希望通過提升用戶的參與性、互動性、娛樂性，使辣條這一傳統(tǒng)產(chǎn)品更能抓住年輕人的胃。

不僅如此，飛旺現(xiàn)拌辣條的生產(chǎn)環(huán)境也進行了全面升級。2020年，旺輝投資2000多萬元，新建10萬級GMP潔凈車間并于2020年12月正式運行，車間內(nèi)有10條全自動的智能生產(chǎn)線，將原來的200多個崗位壓縮為20個左右，最大幅度減少了生產(chǎn)員工對產(chǎn)品的接觸以保障食品安全。同時，公司在原材料方面也下了一番功夫：除面粉來自中糧集團、油料系益海嘉里一級大豆油外，花椒甘肅省武都、辣椒選自河南內(nèi)黃、香芝麻選自河南平輿縣——這些都是這些原料有名的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院原院長、教授夏延斌在發(fā)布會上表示：“飛旺現(xiàn)拌辣條實現(xiàn)了四個升級，產(chǎn)品的安全性、方便性，以及味道和營養(yǎng)的升級。對整個行業(yè)有示范作用。”

湖南省市場監(jiān)督管理局食品處處長丁旭則認為“飛旺現(xiàn)拌辣條在改善消費者體驗方面做出了新的嘗試”，他希望辣條產(chǎn)業(yè)在確保食品安全的前提下，努力創(chuàng)新，在新產(chǎn)品、新工藝方面有新突破，取得新發(fā)展。