中國食品安全網(wǎng)訊（記者彭東海） 在近幾年消費(fèi)升級的推動(dòng)之下，團(tuán)餐在越來越多的消費(fèi)者眼中已經(jīng)擺脫了“大鍋飯”的標(biāo)簽，在眾多校園、園區(qū)、企業(yè)食堂中，引入多種小吃品牌的檔口化經(jīng)營模式已經(jīng)是常態(tài)，美味、時(shí)尚、健康、高品質(zhì)已成為團(tuán)餐的新印象。 據(jù)估算，萬億級的中國團(tuán)餐市場中，一共有240萬個(gè)團(tuán)餐檔口，蘊(yùn)藏了每年200-300億元的品牌升級市場需求。

目前，大型團(tuán)餐企業(yè)正在利用自身研發(fā)能力和資源優(yōu)勢，孵化出適合團(tuán)餐檔口的成熟品牌，在自有餐廳和其他餐廳中廣泛推廣，推動(dòng)團(tuán)餐產(chǎn)品多元化，提升消費(fèi)者體驗(yàn)。而團(tuán)餐每年超過萬億級的巨大市場潛力，也吸引了越來越多的連鎖社餐品牌、小吃品牌、快餐品牌加入，持續(xù)激發(fā)團(tuán)餐創(chuàng)新活力。特別是在疫情期間，停擺的社餐企業(yè)將目光投入到團(tuán)餐市場，通過外賣平臺、單位集體訂餐配送等方式涉足團(tuán)餐領(lǐng)域，極大豐富了團(tuán)餐的產(chǎn)品構(gòu)成。在團(tuán)餐企業(yè)和社餐企業(yè)的共同努力下，團(tuán)餐行業(yè)涌現(xiàn)出大量的優(yōu)秀品牌、企業(yè)和創(chuàng)業(yè)者。

為挖掘行業(yè)優(yōu)秀品牌，樹立品牌創(chuàng)新典型，倡導(dǎo)行業(yè)創(chuàng)新精神，在北京市餐飲行業(yè)協(xié)會、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會、安徽省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會的支持和禧云世紀(jì)品牌的戰(zhàn)略合作下，中國首席團(tuán)餐經(jīng)營新媒體團(tuán)餐謀于近日起發(fā)起“TOP食” 2020年度團(tuán)餐品牌評選活動(dòng)，將評選出在團(tuán)餐品牌創(chuàng)新方面表現(xiàn)優(yōu)異的100個(gè)項(xiàng)目，包括小吃品牌、團(tuán)餐企業(yè)、團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)、社餐跨界團(tuán)餐企業(yè)以及杰出人物，關(guān)注微信公眾號“團(tuán)餐謀”即可報(bào)名。

國內(nèi)首次團(tuán)餐品牌評選活動(dòng)啟動(dòng)，尋找行業(yè)創(chuàng)新者

本次評選是國內(nèi)首次團(tuán)餐全場景下的品牌評選活動(dòng)，共分為品牌榜、企業(yè)榜和人物榜三個(gè)榜單。其中，品牌榜設(shè)置了“2020年度團(tuán)餐品牌TOP50”獎(jiǎng)項(xiàng)，用于表彰在團(tuán)餐場景下開設(shè)門店的優(yōu)秀小吃品牌。

企業(yè)榜設(shè)置了“2020年度最具品牌創(chuàng)新力團(tuán)餐企業(yè)TOP10”、“2020年度跨界創(chuàng)新優(yōu)秀社餐企業(yè)TOP10”、“2020年度團(tuán)餐品牌創(chuàng)新服務(wù)企業(yè)TOP10”，分別表彰研發(fā)出成熟品牌的團(tuán)餐企業(yè)、開設(shè)團(tuán)餐業(yè)務(wù)的優(yōu)秀社會餐飲企業(yè)、以及提供團(tuán)餐品牌加盟、供應(yīng)鏈、設(shè)計(jì)裝修、經(jīng)營管理咨詢等服務(wù)的企業(yè)。

人物榜則設(shè)置了“2020年度最具品牌創(chuàng)新力領(lǐng)袖TOP10”、“2020年度最具品牌創(chuàng)新力杰出人物TOP10”，以表彰在團(tuán)餐品牌創(chuàng)新、研發(fā)上做出杰出貢獻(xiàn)的企業(yè)創(chuàng)始人、高管和研發(fā)人員等。

本次評選設(shè)置了專家評審團(tuán)，包括全國工商聯(lián)餐飲委員會主席團(tuán)執(zhí)行主席劉延云、烹飪大賽國家級評委、中國餐飲文化大師夏連悅、美國注冊飯店業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人（CHA）、北京大學(xué)客座教授葛貴堂，以及億歐副總裁李雙在內(nèi)的多名協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家和知名媒體人，將從研發(fā)能力、創(chuàng)新能力、運(yùn)營管理、盈利模式、品牌營銷、市場規(guī)模等六大維度進(jìn)行全面考核，最終評選結(jié)果將綜合網(wǎng)絡(luò)投票與專家評審的意見。

團(tuán)餐謀：倡導(dǎo)團(tuán)餐品牌意識覺醒下的“工匠精神”

作為本次評選活動(dòng)的發(fā)起方，團(tuán)餐謀致力于為團(tuán)餐全產(chǎn)業(yè)鏈管理層提供知識分享、社交和服務(wù)，是中國首席團(tuán)餐經(jīng)營新媒體。2018年至2019年，團(tuán)餐謀先后聯(lián)合中國飯店協(xié)會、人民網(wǎng)、支付寶、億歐網(wǎng)等權(quán)威機(jī)構(gòu)和媒體推出“TOP食”全國高校食堂評選和全國企業(yè)食堂評選活動(dòng)，累計(jì)有1000余企業(yè)參與報(bào)名，1400萬名網(wǎng)友參與投票，挖掘出近300個(gè)高顏值、人性化、科技感的優(yōu)秀食堂典型，為團(tuán)餐轉(zhuǎn)型升級指明方向。

“在餐飲品牌意識全面崛起的今天，品牌化已經(jīng)成為團(tuán)餐創(chuàng)新的重要?jiǎng)恿?。疫情后重啟中的團(tuán)餐業(yè)，在產(chǎn)品、安全和管理上正在面臨比以往更嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，應(yīng)該深入思考品牌創(chuàng)新和精細(xì)管理。”團(tuán)餐謀主編如風(fēng)表示。

如風(fēng)還表示：“我們要尋找的優(yōu)秀品牌，不僅要擁有標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和操作流程，嚴(yán)格的管理體系和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，還要有獨(dú)特的文化內(nèi)涵，在為消費(fèi)者帶來高品質(zhì)體驗(yàn)的同時(shí)，能夠引領(lǐng)消費(fèi)者需求，全面推動(dòng)團(tuán)餐的標(biāo)準(zhǔn)化和安全化。希望通過評選，能夠挖掘出一批有人氣、有故事、有商業(yè)價(jià)值的優(yōu)秀團(tuán)餐品牌，以及擁有‘工匠精神’的創(chuàng)新企業(yè)和人物?！?/p>

作為本次評選活動(dòng)的戰(zhàn)略合作方，禧云世紀(jì)品牌是國內(nèi)領(lǐng)先的團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)品牌孵化、升級、推廣平臺，致力于以一站式標(biāo)準(zhǔn)化模式持續(xù)輸出具有市場競爭力的爆款餐飲品牌，目前已經(jīng)打造了230個(gè)檔口品牌，覆蓋全時(shí)段餐飲需求，擁有百余名國內(nèi)頂級餐飲廚師及食品研發(fā)科研專家，產(chǎn)品庫達(dá)千余款。

本次“TOP食 2020年度團(tuán)餐品牌”評選活動(dòng)報(bào)名截止至6月30日，預(yù)計(jì)將于7月進(jìn)入投票階段，8月公布榜單。本次評選活動(dòng)共有兩種報(bào)名方式，活動(dòng)組委會可以推薦優(yōu)秀候選品牌及企業(yè)，品牌和企業(yè)可以通過關(guān)注團(tuán)餐謀微信公眾號（ID：tuancanmou）參與報(bào)名。未來，團(tuán)餐謀還將持續(xù)致力于推動(dòng)團(tuán)餐行業(yè)升級變革，讓團(tuán)餐更美好。