中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者李國(guó)梁?牛春安?劉延正）?2020年第一季度，北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司（簡(jiǎn)稱“二商肉食集團(tuán)”）屠宰生豬170多萬(wàn)頭，營(yíng)業(yè)收入超80億元，同比增幅72%；凈利潤(rùn)同比翻倍實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，超額完成一季度的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)任務(wù)指標(biāo)。

北京二商大紅門(mén)

北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司是北京首農(nóng)食品集團(tuán)旗下肉類子集團(tuán)，是國(guó)內(nèi)肉類行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)，今年一季度，在防控疫情的同時(shí)，二商肉食集團(tuán)提前部署、及時(shí)應(yīng)對(duì)，各級(jí)企業(yè)協(xié)作互動(dòng)、線上線下?tīng)I(yíng)銷結(jié)合，贏得了一季度經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)開(kāi)門(mén)紅，難能可貴，這一“不可能的任務(wù)”是如何完成的？記者采訪了北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司常務(wù)副總經(jīng)理孫鐵新。

北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司常務(wù)副總經(jīng)理孫鐵新

凝心聚力抗疫情 齊心協(xié)力創(chuàng)佳績(jī)

孫鐵新表示，為減輕“新冠肺炎”疫情對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)工作的影響，二商肉食集團(tuán)精心謀劃，精準(zhǔn)施策，堅(jiān)持“一手抓疫情防控，一手抓穩(wěn)價(jià)保供，確保兩手抓、兩手硬”。面對(duì)疫情，二商肉食集團(tuán)全體總動(dòng)員，通過(guò)六大版塊（養(yǎng)殖、屠宰、清真、肉制品、國(guó)際貿(mào)易、肉食供應(yīng)鏈）凝心聚力，協(xié)同配合，充分發(fā)揮企業(yè)“特別能吃苦、特別能戰(zhàn)斗，特別能奉獻(xiàn)”的核心精神，適時(shí)調(diào)整營(yíng)銷策略，積極轉(zhuǎn)變營(yíng)銷方式，超額完成一季度的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)任務(wù)。

熟食產(chǎn)品

生豬養(yǎng)殖版塊特別能吃苦。自“新冠肺炎”疫情發(fā)生以來(lái)，二商肉食集團(tuán)河北赤城養(yǎng)殖基地、豐鎮(zhèn)養(yǎng)殖基地第一時(shí)間啟動(dòng)疫情防控預(yù)案，在“非洲豬瘟”疫情防控的基礎(chǔ)上，加大“新冠肺炎”疫情防控力度，對(duì)廠區(qū)實(shí)行全面封閉式管理，嚴(yán)禁外部車輛和人員進(jìn)入廠區(qū)，確保養(yǎng)殖基地生物安全，全力以赴做好疫情防控工作，努力提高養(yǎng)殖水平，保障生豬出欄持續(xù)穩(wěn)定。同時(shí)，加速推動(dòng)內(nèi)蒙古豐鎮(zhèn)養(yǎng)殖基地二期項(xiàng)目投產(chǎn)進(jìn)度，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖版塊產(chǎn)能提升，為生豬屠宰主業(yè)提供豬源保障，預(yù)計(jì)到今年年底二期項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)，豐鎮(zhèn)養(yǎng)殖基地年出欄商品豬可達(dá)24萬(wàn)頭，銷售收入可達(dá)5億元。

生豬屠宰版塊特別能戰(zhàn)斗。二商肉食集團(tuán)積極應(yīng)對(duì)“新冠肺炎”疫情帶來(lái)的負(fù)面影響，把保障居民生活必需品穩(wěn)定供應(yīng)作為一項(xiàng)重大的政治任務(wù)抓緊、抓實(shí)、抓好。一方面，分批次加快推動(dòng)生產(chǎn)型員工返廠復(fù)工，促進(jìn)企業(yè)盡快復(fù)工復(fù)產(chǎn)，從1月26日（正月初二）開(kāi)始，公司所屬企業(yè)陸續(xù)恢復(fù)生產(chǎn)，滿足當(dāng)?shù)鼐用裣M(fèi)需求。1月28日（正月初四）公司就開(kāi)始派專人到黑龍江、吉林、遼寧、山東等豬源相較豐富的地區(qū)，協(xié)調(diào)組織收購(gòu)生豬，保障企業(yè)豬源供給。另一方面，公司結(jié)合市場(chǎng)消費(fèi)需求方式變化，開(kāi)始以C端（個(gè)人消費(fèi)顧客custumer）市場(chǎng)為開(kāi)發(fā)目標(biāo)，在北京兩個(gè)原有精加工車間的基礎(chǔ)上，又分別在河北安平、陜西蒲城、河南開(kāi)封、湖南益陽(yáng)四個(gè)外埠企業(yè)設(shè)立精加工車間，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)小包裝精加工產(chǎn)品，推動(dòng)公司主打產(chǎn)品升級(jí)。一季度，生豬屠宰板塊累計(jì)屠宰生豬170多萬(wàn)頭，同比增幅9.6%。

清真版塊特別能奉獻(xiàn)。受“新冠肺炎”疫情影響，牛羊活體無(wú)法運(yùn)輸進(jìn)京，且大型餐飲客戶停止?fàn)I業(yè)，清真板塊銷量出現(xiàn)下跌，公司積極克服進(jìn)京不便、人員不足、銷路不暢等困難，調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，啟用凍品庫(kù)存，將庫(kù)存進(jìn)行精細(xì)加工，通過(guò)商超、電商等銷售渠道拓展業(yè)務(wù)，保障首都清真肉類食品供應(yīng)。

肉制品版塊積極把握消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)。二商肉食集團(tuán)擁有北京通州區(qū)和河北安平縣2家肉制品生產(chǎn)加工基地，基地以豬副產(chǎn)品、骨類產(chǎn)品、方便菜等產(chǎn)品為核心，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)力度，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)了大紅門(mén)醬鹵制品，如大紅門(mén)醬棒骨、大紅門(mén)醬脊骨、大紅門(mén)豬肚雞等新品，進(jìn)一步豐富了公司肉制品產(chǎn)品品類，打造多元化產(chǎn)品合集。另外，肉制品版塊及時(shí)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷思路，在傳統(tǒng)銷售渠道的基礎(chǔ)上，開(kāi)啟“網(wǎng)紅直播帶貨”的銷售模式，一季度先后兩次突破集團(tuán)系統(tǒng)電商業(yè)務(wù)最高銷售記錄，最高單日成交量達(dá)1.2萬(wàn)單，銷售產(chǎn)品近4萬(wàn)件，日銷售額近80萬(wàn)元，在推動(dòng)肉制品電商業(yè)務(wù)銷量提升的同時(shí)，進(jìn)一步為集團(tuán)其它電商業(yè)務(wù)版塊開(kāi)拓了營(yíng)銷思路。

國(guó)際貿(mào)易版塊充分發(fā)揮外貿(mào)交易優(yōu)勢(shì)。“新冠肺炎”疫情發(fā)生后，二商肉食集團(tuán)作為中國(guó)最大的肉食國(guó)際貿(mào)易商之一，從全球多地籌措進(jìn)口肉類產(chǎn)品3萬(wàn)余噸，全面投放國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，在有效平抑物價(jià)的同時(shí)，進(jìn)一步保障了“新冠肺炎”疫情防控期間首都市民生活必需品充足供應(yīng)，產(chǎn)品價(jià)格整體穩(wěn)定。

肉食供應(yīng)鏈版塊勇于化挑戰(zhàn)為機(jī)遇?！靶鹿诜窝住币咔榘l(fā)生后，二商肉食集團(tuán)迅速成立電子商務(wù)部，在各企業(yè)設(shè)立電商業(yè)務(wù)部，全面啟動(dòng)電商業(yè)務(wù)，在原有京東、天貓、美菜等電商合作平臺(tái)的基礎(chǔ)上，加速推動(dòng)美團(tuán)、每日優(yōu)鮮、蘇寧、盒馬鮮生等電商平臺(tái)的入駐合作。另外，二商肉食集團(tuán)借助旗下多家自營(yíng)市場(chǎng)的銷售力量，針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊小B端（商業(yè)客戶business?）客戶和C端消費(fèi)群體開(kāi)展社群營(yíng)銷，建立了多個(gè)社群，可以輻射周邊銷售群體。

孫鐵新強(qiáng)調(diào)，二商肉食集團(tuán)將秉持“加快發(fā)展畜類養(yǎng)殖、做強(qiáng)生豬屠宰、做大肉制品加工，整合發(fā)展清真產(chǎn)業(yè)，穩(wěn)步擴(kuò)大國(guó)際貿(mào)易，精耕拓展肉食供應(yīng)鏈”的發(fā)展思路，以誠(chéng)信服務(wù)為基礎(chǔ)，以產(chǎn)品質(zhì)量為核心，以營(yíng)銷宣傳為關(guān)鍵，加強(qiáng)品牌培育，樹(shù)立二商肉食的優(yōu)秀企業(yè)社會(huì)形象。一是借助二商肉食集團(tuán)成立的契機(jī)，界定“大紅門(mén)”“月盛齋”“穆香源”等品牌定位，重新梳理CI企業(yè)形象。二是加大宣傳力度，通過(guò)相關(guān)媒體進(jìn)行電視、報(bào)刊、新媒體傳播，更快速地讓消費(fèi)者熟知二商肉食集團(tuán)情況，認(rèn)知并記住大紅門(mén)、月盛齋等產(chǎn)品品牌。三是加強(qiáng)業(yè)務(wù)規(guī)范，全面提升服務(wù)水平，加深消費(fèi)者的品牌認(rèn)可；四是注重企業(yè)文化傳播，充分利用自媒體進(jìn)行企業(yè)動(dòng)態(tài)更新；五是積極參加社會(huì)活動(dòng)、行業(yè)活動(dòng)，積極履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，提高品牌社會(huì)公信力。

轉(zhuǎn)型升級(jí)新零售 ?順勢(shì)應(yīng)變抓機(jī)遇

“客戶不丟、訂單不減、研發(fā)不?！?，這是孫鐵新的銷售理念。他指出，第一季度，居民生活受疫情影響比較嚴(yán)重，飯店餐館無(wú)法正常營(yíng)業(yè)，居民在家烹飪用餐居多，線上購(gòu)買(mǎi)肉類食品需求增長(zhǎng)較快，為滿足居民消費(fèi)需求，二商肉食集團(tuán)在保障線下市場(chǎng)供應(yīng)的同時(shí)，及時(shí)把握傳統(tǒng)企業(yè)銷售模式轉(zhuǎn)型的電商業(yè)務(wù)新機(jī)遇，全力探索生鮮產(chǎn)品線上銷售方式，加快電商業(yè)務(wù)系統(tǒng)升級(jí)，緊跟新零售的步伐。

其實(shí)，早在2020年年初，二商肉食集團(tuán)就召開(kāi)了電商業(yè)務(wù)啟動(dòng)會(huì)，初步制定“線上+線下+社群”的業(yè)務(wù)發(fā)展思路，并堅(jiān)持每周召開(kāi)電商業(yè)務(wù)工作推進(jìn)會(huì)，對(duì)當(dāng)周電商業(yè)務(wù)工作進(jìn)行總結(jié)分析，并對(duì)下周電商業(yè)務(wù)工作進(jìn)行部署，推動(dòng)電商業(yè)務(wù)持續(xù)穩(wěn)定開(kāi)展。

針對(duì)疫情期間居民居家自主烹飪頻率大幅提升、食材需求增長(zhǎng)的現(xiàn)狀，二商肉食集團(tuán)依據(jù)消費(fèi)需求豐富線上產(chǎn)品品類，在“大紅門(mén)”肉制小包裝快捷產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，增加了生鮮豬肉、牛羊肉、副產(chǎn)品、進(jìn)口產(chǎn)品、油脂產(chǎn)品、禽類產(chǎn)品等新品。同時(shí)，與首農(nóng)食品集團(tuán)旗下兄弟企業(yè)加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，互通有無(wú)，相繼上線了月盛齋清真肉制品、六必居醬菜、裕農(nóng)果蔬等產(chǎn)品，使公司系統(tǒng)電商業(yè)務(wù)的核心競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步增強(qiáng)。

除開(kāi)拓線上銷售外，二商肉食集團(tuán)不斷調(diào)整銷售思路，探索社群營(yíng)銷方式，補(bǔ)足自營(yíng)市場(chǎng)無(wú)法開(kāi)業(yè)的供應(yīng)短板，以京內(nèi)自營(yíng)市場(chǎng)為核心，以市場(chǎng)商戶和周邊穩(wěn)定消費(fèi)者為基礎(chǔ)，建立了近100個(gè)產(chǎn)品推廣社群，已覆蓋消費(fèi)客戶2萬(wàn)余人，現(xiàn)在各個(gè)社群客戶還在持續(xù)增長(zhǎng)中。

目前，二商肉食集團(tuán)官方微店已招募分銷商300余個(gè)。天貓專賣(mài)店“大紅門(mén)二商專賣(mài)店”開(kāi)通不足1個(gè)月，多次突破公司電商系統(tǒng)單日銷售歷史最高紀(jì)錄。

“通過(guò)2個(gè)多月的推動(dòng)，二商肉食集團(tuán)電商業(yè)務(wù)已初顯成效，正在逐步走上正軌?！睂O鐵新介紹說(shuō)。他表示，下一步，二商肉食集團(tuán)將結(jié)合市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，進(jìn)一步強(qiáng)化品牌建設(shè)，深挖潛能提升，在做好現(xiàn)有各電商平臺(tái)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)打造“二商肉食在線”項(xiàng)目，以“肉制品、生鮮豬肉、牛羊肉、全球優(yōu)選高端進(jìn)口產(chǎn)品”四大類產(chǎn)品為主，進(jìn)一步拓寬線上銷售渠道，以公司旗下現(xiàn)有銷售網(wǎng)點(diǎn)為依托，逐步向周邊輻射，進(jìn)而打造“線下+線上+社群”的全方位營(yíng)銷模式，實(shí)現(xiàn)對(duì)北京市場(chǎng)的全覆蓋，推動(dòng)二商肉食集團(tuán)電商業(yè)務(wù)快速發(fā)展。

全面復(fù)工保供應(yīng) 履責(zé)擔(dān)當(dāng)新布局

孫鐵新認(rèn)為，疫情期間，不管是防疫工作還是經(jīng)營(yíng)工作都需要企業(yè)所有人“上下一條心、左右一盤(pán)棋”。二商肉食集團(tuán)所屬企業(yè)多為勞動(dòng)密集型企業(yè)，員工基數(shù)較大，復(fù)工復(fù)產(chǎn)難度相對(duì)較大。為推動(dòng)企業(yè)在短期內(nèi)有序?qū)崿F(xiàn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，公司要求所屬各企業(yè)按照優(yōu)先保障基本生產(chǎn)的原則，制定員工返廠計(jì)劃，設(shè)立員工返廠隔離房間，因廠區(qū)宿舍數(shù)量有限，公司要求相關(guān)企業(yè)在工廠周邊租賃賓館，設(shè)置廠外隔離間，用于職工返廠隔離，確保企業(yè)安全、健康、有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，保障居民生活必需品供應(yīng)。公司在所屬各企業(yè)自主設(shè)置廠內(nèi)隔離房間110余間，廠外隔離房間近160間，僅外部住宿費(fèi)用超50萬(wàn)元。目前，各企業(yè)職工已陸續(xù)返廠，基本恢復(fù)正常產(chǎn)能水平。

為保障疫情防控期間首都市場(chǎng)肉制品供應(yīng)，二商肉食集團(tuán)充分發(fā)揮主渠道、主陣地、主力軍作用，全力以赴做好北京市場(chǎng)肉品供應(yīng)，將“豐富市場(chǎng)、保障供應(yīng)、穩(wěn)定物價(jià)”落到實(shí)處，彰顯了國(guó)有企業(yè)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。一方面加大商超、特通、團(tuán)購(gòu)等銷售渠道的開(kāi)發(fā)建設(shè)。集團(tuán)所屬承德大紅門(mén)公司于正月初二恢復(fù)生產(chǎn)，正月初三開(kāi)始向物美集團(tuán)大倉(cāng)供貨，一季度累計(jì)向物美集團(tuán)供應(yīng)肉品近3000噸，第一時(shí)間保證了疫情防控期間首都市場(chǎng)肉類食品供應(yīng)充足和產(chǎn)品價(jià)格的穩(wěn)定；另一方面，針對(duì)集團(tuán)旗下自營(yíng)市場(chǎng)受疫情影響不能對(duì)外營(yíng)業(yè)的情況，二商肉食集團(tuán)按照有關(guān)部門(mén)要求，調(diào)整為露天銷售，進(jìn)一步保障小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊市民的肉類食品需求，并要求市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)人員以自營(yíng)市場(chǎng)為中心，吸納市場(chǎng)常駐商戶和周邊消費(fèi)者，建立營(yíng)銷社群，彌補(bǔ)線下銷售渠道的不足。

更重要的是，為穩(wěn)定市場(chǎng)肉價(jià)和減輕商戶經(jīng)營(yíng)壓力，二商肉食集團(tuán)對(duì)所屬的北京二商大紅門(mén)錦繡大地生鮮食品廳、梨園肉類便民服務(wù)中心、四道口市場(chǎng)、京深海鮮市場(chǎng)、昌平水屯批發(fā)市場(chǎng)、房山永安批發(fā)市場(chǎng)、昌平奧北市場(chǎng)等10個(gè)市場(chǎng)的近2000商戶，免除2月份租金，總金額近600萬(wàn)元。對(duì)此，孫鐵新表示，商戶安心經(jīng)營(yíng)，租金成本下降，既能保障供應(yīng)數(shù)量，也能從一定程度上穩(wěn)定肉價(jià)，保證各銷售網(wǎng)點(diǎn)正常經(jīng)營(yíng)，就能滿足市民對(duì)肉類產(chǎn)品的需求。

在孫鐵新看來(lái)，產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全是企業(yè)健康發(fā)展的根本保障，也是企業(yè)走得穩(wěn)、走得遠(yuǎn)的關(guān)鍵所在。他說(shuō)：“現(xiàn)在，企業(yè)有一部分產(chǎn)品還沒(méi)有面向全國(guó)銷售，還是區(qū)域產(chǎn)品，這是因?yàn)槲腋杏X(jué)目前這些產(chǎn)品的品質(zhì)沒(méi)有做到極致。二商肉食集團(tuán)將重點(diǎn)以‘用戶滿意為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)’，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管理，完善食品安全監(jiān)管體系，嚴(yán)格品控、提升品質(zhì)、傳播品牌，就像二商肉食集團(tuán)企業(yè)誓言所講的：我們要專注把肉類事業(yè)做到極致，視質(zhì)量為生命，以誠(chéng)信為根本，切實(shí)承擔(dān)起肉類食品安全責(zé)任的使命，讓更多的人因有我們的存在身體更健康、因有我們的存在生活更幸福，因有我們的存在國(guó)家更加繁榮富強(qiáng)?！?/p>

談到未來(lái)的發(fā)展，孫鐵新說(shuō)：“按照二商肉食集團(tuán)‘2+5’發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃（2019年—2025年的規(guī)劃），到2025年末將完成全國(guó)產(chǎn)業(yè)布局，發(fā)展成為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理、制度健全、運(yùn)營(yíng)規(guī)范、動(dòng)力強(qiáng)勁的現(xiàn)代化肉類加工集團(tuán)企業(yè)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)居全國(guó)前三，打造行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)，并進(jìn)入國(guó)際一流肉類加工企業(yè)陣營(yíng)?！?/p>

據(jù)了解，為貫徹落實(shí)中央和北京市恢復(fù)生豬生產(chǎn)保障豬肉市場(chǎng)穩(wěn)定供應(yīng)的部署，二商肉食集團(tuán)按照首農(nóng)食品集團(tuán)相關(guān)要求，正在加速生豬養(yǎng)殖板塊布局，2020年開(kāi)始，分別在黑龍江省雙河和北京市房山投資建設(shè)大型生豬養(yǎng)殖基地，合計(jì)投資總金額近9億元，其中雙河養(yǎng)殖基地達(dá)產(chǎn)后年出欄商品豬可達(dá)24萬(wàn)頭。目前，該項(xiàng)目已完成環(huán)評(píng)報(bào)告，開(kāi)展前期墊土施工工作。房山養(yǎng)殖基地項(xiàng)目已于2月29日開(kāi)工，達(dá)產(chǎn)后年出欄商品豬可達(dá)12.5萬(wàn)頭。