中國食品安全網(wǎng)訊（譚妮）?7月16日，備受業(yè)界關(guān)注和期待的中國酒業(yè)協(xié)會第六次會員代表大會暨第六屆理事會第一次（擴(kuò)大）會議在北京召開。會上，山西杏花村汾酒廠股份有限公司榮獲2019年度“科學(xué)技術(shù)發(fā)明獎、科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎”兩項(xiàng)殊榮。

中國酒業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎自2011年經(jīng)國家科學(xué)技術(shù)獎勵工作辦公室批準(zhǔn)設(shè)立以來,在國家科學(xué)技術(shù)獎勵工作辦公室的關(guān)懷指導(dǎo)和廣大會員企業(yè)的積極參與下，已經(jīng)連續(xù)開展了八年，累計(jì)授獎226項(xiàng)。在表彰優(yōu)秀、樹立典型、推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步方面發(fā)揮了積極的作用。

據(jù)悉，此次酒業(yè)協(xié)會，共評選出2019年度“中國酒業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”獲獎項(xiàng)目19項(xiàng)。本屆大獎評選，為進(jìn)一步推進(jìn)釀酒行業(yè)科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新，激勵廣大科技工作者勇攀科技高峰，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，推動我國釀酒行業(yè)科技和經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

科技是國家強(qiáng)盛之基，創(chuàng)新是民族進(jìn)步之魂。本屆獲獎酒企，都是中國知名酒企，為推動我國科技進(jìn)步，增強(qiáng)綜合國力、促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出重大貢獻(xiàn)。獲獎名單中除了清香型代表汾酒，也有瀘州老窖、江蘇洋河、宜賓五糧液……。其中，山西杏花村汾酒廠股份有限公司獲得兩個獎項(xiàng)，其項(xiàng)目名稱：竹葉青酒功能成分研究及質(zhì)量控制獲得科學(xué)技術(shù)發(fā)明獎，項(xiàng)目名稱：白酒貯存過程中氨基甲酸乙醇變化規(guī)律的研究獲得科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎。

科技支撐釀酒變革，鑄就品牌實(shí)力

從1964年“汾酒試點(diǎn)”，到1986年獲國家質(zhì)量管理獎；從“七五”期間機(jī)械化的探索應(yīng)用，到獲得國家科技進(jìn)步二等獎、國家技術(shù)發(fā)明二等獎，從2015年執(zhí)行與國際接軌的食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，到國際化白酒的引領(lǐng)者。建廠70年來，汾酒一直以科技作為食品與質(zhì)量安全的最大保障。

2017年，汾酒出臺了《科研管理體系改革實(shí)施方案》，高效利用公司科研資源，提升科研人員積極性和創(chuàng)造性，創(chuàng)造優(yōu)良科技創(chuàng)新環(huán)境。2018年，公開發(fā)布了《關(guān)于科技創(chuàng)新引領(lǐng)汾酒高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》。2015年至今累計(jì)獲得中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品協(xié)會等協(xié)會頒布的科學(xué)技術(shù)獎9項(xiàng)。

一顆顆高粱谷粒演變成一瓶瓶汾酒產(chǎn)品，要?dú)v經(jīng)36個大環(huán)節(jié)監(jiān)控、183個質(zhì)量控制點(diǎn)檢測，滿足2000多個既定標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了食品安全的全程可追溯、管理精細(xì)化。科技創(chuàng)新、技術(shù)進(jìn)步，汾酒科學(xué)管理體系創(chuàng)新實(shí)踐、科研項(xiàng)目扎實(shí)開展、科技成果不斷涌現(xiàn)，汾酒的發(fā)展有目共睹。

無論是質(zhì)量管控還是品質(zhì)提升，汾酒未雨綢繆。2016年7月，汾酒設(shè)立了山西酒類產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心，實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈5大類25個產(chǎn)品161個項(xiàng)目的全方位品質(zhì)管控。在利用現(xiàn)代信息技術(shù)監(jiān)控質(zhì)量方面，汾酒也進(jìn)行了大膽創(chuàng)新。早在2012年，汾酒基酒質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)就正式上線，將傳統(tǒng)色、香、味、格四大感官指標(biāo)進(jìn)一步細(xì)化并數(shù)據(jù)化。

汾酒黨委書記、董事長李秋喜表示，“汾酒的科技實(shí)力，是讓每個汾酒人驕傲的企業(yè)核心競爭力”，也將助推整個白酒行業(yè)發(fā)展。

從微生物專家方心芳用現(xiàn)代科學(xué)提煉出“七大秘訣”，到酒業(yè)泰斗秦含章“汾酒試點(diǎn)”，首次科學(xué)揭示汾酒制曲和釀造過程，在汾酒黨委委員、董事、副總經(jīng)理常建偉看來，汾酒釀酒技術(shù)每前行一步，都離不開科技的支撐和推動。

從聘任業(yè)內(nèi)專家，到成立工作站，到投資建立機(jī)械化釀酒基地，再到搭建全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。由此看出，科學(xué)技術(shù)、科技創(chuàng)新貫穿汾酒發(fā)展的全過程。

一直以來，汾酒作為清香型白酒品牌與中國白酒行業(yè)的領(lǐng)航者，在堅(jiān)持創(chuàng)新、提高經(jīng)濟(jì)效益，確保安全生產(chǎn)、履行社會責(zé)任，強(qiáng)化管控等方面均形成了一系列獨(dú)具特色的做法和經(jīng)驗(yàn)，為品牌發(fā)展提供了十足的底氣和堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

此次，兩項(xiàng)科技獎項(xiàng)的獲得，再一次驗(yàn)證了汾酒作為中國清香型酒的品牌實(shí)力?？萍紕?chuàng)新形成汾酒發(fā)展的內(nèi)在推動力，全力推進(jìn)汾酒跨越發(fā)展。今天汾酒又站在了一個新時(shí)代的開端，用恒久卓絕品質(zhì)、悠久歷史傳承、深厚文化底蘊(yùn)、崇高“中國酒魂”品牌信仰享譽(yù)全球。