北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理張學慶

一：三元是一家以奶業(yè)為主的食品企業(yè)。牛奶是老百姓必不可少的食品，再加上三元又是龍頭企業(yè)，所以大家可能會覺得疫情對三元這樣的公司應該影響不大。實際情況怎么樣？

　　張學慶：實際上影響是非常大的。因為我們的市場涉及面比較廣，我們的產(chǎn)品有送奶到戶的，有供應大超市、賣場的，也有一些供應其他傳統(tǒng)渠道的。疫情期間，市民買奶制品主要集中在超市、賣場，所以確保這一塊不斷貨，我們的銷量是有所提升的。但像送奶到戶，很多小區(qū)都封閉了，我們的供應就會受到影響。還有，很多小餐飲店都停業(yè)了，大的零售連鎖餐飲整體銷量也下降了，對我們的影響也蠻大的。

　　二：一手抓疫情防控，一手抓生產(chǎn)復工復產(chǎn)，從您的企業(yè)角度看，最大的挑戰(zhàn)是什么？

　　張學慶：首先是疫情防控。食品企業(yè)本身在食品安全這方面就有很多基本功要做，我們平時在這方面就抓得比較緊，疫情期間這一塊的挑戰(zhàn)更大。一方面，我們要確保產(chǎn)品質(zhì)量跟原來一樣，另一方面疫情的防控點很多，畢竟整個生產(chǎn)流通過程不是完全封閉的，從奶源到工廠、從工廠到市場的過程當中其實也有很多對外的口，怎么樣能夠做到萬無一失？每一個環(huán)節(jié)都不能有紕漏。

　　其次，我們響應國家市場監(jiān)管總局發(fā)出的“三?！惫ぷ饕?，在疫情期間要確保乳制品的價格平穩(wěn)，而從防疫角度來說，我們的人工成本、防疫成本、物流成本等各個方面的成本都在增加。在這些成本增加的前提下，要確保市場價格平穩(wěn)，挑戰(zhàn)很大。第二個就是保質(zhì)量，對三元來說，高品質(zhì)是我們的金字招牌，尤其在疫情面前，如何保證我們的質(zhì)量？這對我們來說是個考驗，當然我們也交出了比較滿意的答卷。第三個就是保供應，前期主要是打通物流。因為疫情，很多牧場到工廠之間的調(diào)撥不那么暢通，生產(chǎn)出來的東西要運到市場，市場可能又沒完全暢通，這樣會加大我們的產(chǎn)銷不平衡。在這個過程當中，我們每天都要做及時調(diào)整來確保供應鏈順利打通，這個也是非常大的挑戰(zhàn)。

　　三：很多企業(yè)在這次疫情防控過程中發(fā)現(xiàn)過去在某些方面可能做得不夠，某些方面還可以再加強。三元有沒有這樣的發(fā)現(xiàn)？

　　張學慶：疫情確實給我們帶來了很多思考，特別是消費者在健康化、互聯(lián)網(wǎng)化、家庭化方面的新需求給了我們很多新的機會。我們在內(nèi)部運行過程當中也組織大家在“三化”方面進行討論。

　　四：這次疫情對整個乳制品行業(yè)的影響大嗎？

　　張學慶：對于整個行業(yè)來說，要盡快恢復正常的市場供應，目前還是一個考驗。尤其現(xiàn)在全球的疫情對乳制品企業(yè)也是一個大的挑戰(zhàn)。我們現(xiàn)在產(chǎn)品的生產(chǎn)組織已經(jīng)納入全球體系，有些原材料我們是國際化采購的，如果不做一些儲備，一旦全球的疫情不能得到有效控制，就會影響整個供應鏈。這個我們要做到有備無患。

　　五：為了推動各行業(yè)復工復產(chǎn)，國家和地方在政策方面給予了很多支持。在政策支持方面，你們還有哪些需求或建議？

　　張學慶：我們希望有一些更加精準的扶持政策，比如說針對乳制品企業(yè)，如果在奶源的組織保障過程當中有一些專項補貼，對企業(yè)來說就是精準的扶持。另外就是能不能有一些更加有針對性的稅收減免，這也是我們希望看到的。

　　六：目前疫情還沒有完全結束，尤其是從全球來看，完全控制疫情可能還需要一段時間，您對未來有什么考慮？

　　張學慶：我們國家的疫情應該是已經(jīng)在可控范圍內(nèi)，現(xiàn)在主要是恢復信心。當然，我們還要特別注重輸入型病例的防控。疫情對全球經(jīng)濟的影響，我們覺得還是會比較大。我們也有一些投資在海外的企業(yè)，在做好疫情防控的同時怎么樣在市場上抓住機會，我們也一直在探討。我們要不斷適應這些變化，積極尋找對策。這對我們來說是非常重要的事。

　　對乳制品這塊，這次疫情肯定有很大的影響。但從另一個角度來說，疫情也給我們上了很好的一課。大家更意識到喝牛奶、喝酸奶的重要性，所以我們也會和政府一起，在牛奶的科普方面做一些宣傳推廣工作。