中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者黃偉偉）?透明的現(xiàn)代化自動(dòng)生產(chǎn)，24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)的食安檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，掃一掃即見(jiàn)從田間到餐桌各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品追溯碼……

8月27日，由福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、福建省藥品監(jiān)督管理局、福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局共同主辦，福州市市場(chǎng)監(jiān)管監(jiān)測(cè)服務(wù)中心、福建永輝彩食鮮食品加工有限公司協(xié)辦的福建省2020年藥品科技活動(dòng)周暨市場(chǎng)監(jiān)管媒體開(kāi)放日在福州啟動(dòng)。17家中央及省、市級(jí)主流媒體記者走進(jìn)永輝彩食鮮福建中央生鮮工廠，近距離感受食品安全。

發(fā)展二十年來(lái)，永輝超市一直將食品安全放在首位，致力于從采購(gòu)、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)源頭直采、綠色生產(chǎn)、批次必檢、冷鏈運(yùn)輸、全程追溯等措施，打造食品安全的全維度閉環(huán)管理，為消費(fèi)者提供安全、健康、高性?xún)r(jià)比的商品。

福建省2020年藥品科技活動(dòng)周暨市場(chǎng)監(jiān)管媒體開(kāi)放日

綠色生產(chǎn)+24小時(shí)批次必檢 高標(biāo)準(zhǔn)的食安管控

永輝彩食鮮是永輝超市旗下的食材中央管理中心與供應(yīng)鏈集成平臺(tái)，集收儲(chǔ)、檢測(cè)、保鮮、加工配送于一體，擁有現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)和食材標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)基礎(chǔ)，并自建全鏈條的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控體系，致力于打造全方位的食材無(wú)憂(yōu)保障。

活動(dòng)當(dāng)日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、福建省藥品監(jiān)督管理局、福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人與17家媒體記者實(shí)地走訪(fǎng)了彩食鮮的蔬果、肉禽、豆制品、面點(diǎn)、凈菜車(chē)間及24小時(shí)食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室等。

現(xiàn)場(chǎng)觀摩永輝彩食鮮福建中央生鮮工廠

在豆制品車(chē)間，一盒盒豆腐在全自動(dòng)無(wú)人操作的醫(yī)用不銹鋼生產(chǎn)線(xiàn)上，經(jīng)過(guò)原料清洗、產(chǎn)品切割、裝盒、密封等過(guò)程，最終完成“綠色生產(chǎn)”，讓現(xiàn)場(chǎng)觀察團(tuán)們直呼“震撼”。

作為百姓的安全守護(hù)者，彩食鮮在業(yè)內(nèi)率先自建食品安全檢驗(yàn)中心，設(shè)立專(zhuān)業(yè)食安團(tuán)隊(duì)，嚴(yán)格遵照HACCP、ISO22000等食品安全質(zhì)量管理體系，對(duì)所有原材料和生產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，并與CCIC、ITS、SGS等知名檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作，確保食品在生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過(guò)程中的安全。

永輝彩食鮮在業(yè)內(nèi)率先自建食品安全檢驗(yàn)中心

現(xiàn)場(chǎng)工作人員告訴記者：“彩食鮮的自有檢測(cè)包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、理化、微生物、重金屬等78個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目，覆蓋65大類(lèi)產(chǎn)品，遠(yuǎn)高于同行業(yè)檢測(cè)水平。實(shí)驗(yàn)室實(shí)行24小時(shí)輪班，食材批次必檢，不合格的原料不進(jìn)廠、不合格的商品不出廠?！蓖瑫r(shí)，所有實(shí)驗(yàn)室人員均經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)合格后持證上崗。

一品一碼+食品安全云網(wǎng)?看得見(jiàn)的食品安全

永輝超市還有一套特別的溯源系統(tǒng)。在現(xiàn)場(chǎng)商品的包裝上，貼有一個(gè)專(zhuān)屬二維碼，記者拿起手機(jī)掃一掃，即看到該款產(chǎn)品的名稱(chēng)、產(chǎn)地、中轉(zhuǎn)流程、檢測(cè)報(bào)告等信息，直觀掌握食材從田間地頭到餐桌的每一步“行蹤”。

永輝超市打造一品一碼

據(jù)介紹，這是永輝超市打造的一品一碼。一品一碼實(shí)現(xiàn)“合格準(zhǔn)入——賦碼出場(chǎng)——掃碼追溯”的閉環(huán)，是永輝超市“食品安全云網(wǎng)”的成果展現(xiàn)。

為了嚴(yán)把食品供應(yīng)鏈上的每個(gè)關(guān)口，永輝超市從2016年開(kāi)始，自主研發(fā)“食品安全云網(wǎng)”，通過(guò)全程以信息化云技術(shù)為基礎(chǔ)的食品安全云網(wǎng)系統(tǒng)，在田間地頭源頭端、物流中轉(zhuǎn)端、門(mén)店銷(xiāo)售端全方位覆蓋食品安全監(jiān)控，“批批抽檢、環(huán)環(huán)相扣、全流程閉環(huán)”建立起了全程可視化的食品安全檢測(cè)追溯體系。

具體來(lái)講，永輝食品安全云網(wǎng)將源頭檢測(cè)站點(diǎn)、品牌農(nóng)產(chǎn)品溯源信息、商品及訂單數(shù)據(jù)等統(tǒng)一輸入云網(wǎng)大數(shù)據(jù)中臺(tái)，再輸出到云網(wǎng)官網(wǎng)、公眾號(hào)、超市門(mén)店云屏以及政府監(jiān)管平臺(tái)等渠道。

掃碼體驗(yàn)

永輝彩食鮮食品安全負(fù)責(zé)人表示：“我們希望通過(guò)新興技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，杜絕食品安全問(wèn)題的發(fā)生。通過(guò)技術(shù)提升供應(yīng)鏈的數(shù)字化水平，縮短供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)之間的距離，提高透明度，為食材安全增添更多保障?！?/p>

數(shù)據(jù)顯示，截至2019年底，永輝超市已在全國(guó)生產(chǎn)基地、市場(chǎng)、碼頭、物流中心及彩食鮮工廠鋪設(shè)了187個(gè)檢測(cè)站點(diǎn)，共進(jìn)行了超過(guò)105萬(wàn)批次的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)。

直采自營(yíng)+全程冷鏈 食品安全從源頭抓起

“民以食為天，食以安為先”，秉承民生為本的初心，永輝超市主動(dòng)承擔(dān)食品安全建設(shè)責(zé)任，不僅在流通過(guò)程中守護(hù)百姓健康，更深入到源頭，有效攔截上游風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)了解，永輝超市生鮮為產(chǎn)地直采，收儲(chǔ)到彩食鮮后，食材運(yùn)輸、接收存儲(chǔ)、加工、配送全程冷鏈，這也正是永輝的核心競(jìng)爭(zhēng)力所在。通過(guò)直采自營(yíng)的方式，利用產(chǎn)地化采購(gòu)，從源把控商品的安全與品質(zhì)，有力解決食材流通中的安全隱患，建立食品安全防線(xiàn)。

永輝彩食鮮媒體開(kāi)放日

此外，永輝還定期開(kāi)展內(nèi)部食品安全專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，提升員工的食品安全意識(shí)和服務(wù)能力。

永輝超市負(fù)責(zé)人表示：“食品安全大于天，希望通過(guò)媒體開(kāi)放日，讓大家對(duì)永輝、對(duì)彩食鮮、對(duì)食品安全有更深一步的認(rèn)知。未來(lái)，我們將繼續(xù)站好崗、守好責(zé)，創(chuàng)造安全、公開(kāi)、透明的食品安全環(huán)境，讓百姓吃得安心、吃得放心?！?/p>