中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）近年來(lái)，為滿足大健康時(shí)代消費(fèi)者的健康需求，很多茶飲品牌開(kāi)始增加功能性成分?jǐn)z入，眾多含功能性成分的飲品不斷推向市場(chǎng)。其中益生菌凝結(jié)芽孢桿菌GanedenBC30具有極高的穩(wěn)定性以及獨(dú)特的功效，在新式茶飲市場(chǎng)上廣泛應(yīng)用，是孢子型益生菌最成功的商業(yè)化產(chǎn)品。但是益生菌1.0時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，錦旗生物集團(tuán)作為中國(guó)益生菌芯片制造商，憑借自身研發(fā)實(shí)力首創(chuàng)“三次元益生菌”，打造“益生菌+益生元+后生元”全方位益生菌產(chǎn)品配方，不僅打造劃時(shí)代茶飲益菌應(yīng)用，也能更多元應(yīng)用于烘培及其他食品加工方面，“益”步到位守護(hù)國(guó)民健康。

健康理念深入人心，功能性食品時(shí)代來(lái)臨

隨著人們生活水平的提高，健康理念更加深入人心，功能性食品也越來(lái)越受到年輕人的青睞。以奶茶為代表的新式茶飲，憑借其口感、社交屬性、網(wǎng)紅屬性、場(chǎng)景多樣化屬性，已經(jīng)牢牢占據(jù)了年輕人的心智。近幾年興起的養(yǎng)樂(lè)多、優(yōu)益C、每益添等乳酸菌飲料成功地向消費(fèi)者普及了益生菌的概念，很多茶飲品牌推出“+養(yǎng)樂(lè)多”的益生菌茶飲大受年輕人歡迎，也促使新式茶飲升級(jí)戰(zhàn)打響，掀起一場(chǎng)功能性成分添加的熱潮。

比如新式茶飲代表品牌奈雪的茶推出的人氣產(chǎn)品“燃爆菌”使用的是美國(guó)杜邦公司專門為其定制的兩支益生菌——乳酸岐桿菌B420?和嗜酸乳桿菌NCFM?；國(guó)際咖啡領(lǐng)軍品牌COSTA咖世家在國(guó)內(nèi)200家門店推出“益菌多”益生菌桃桃拿鐵，這是咖啡連鎖品牌在國(guó)內(nèi)首次推出含有益生菌的咖啡飲品；今年5月份，喜茶超燃爆檸茶系列飲品上線首日便售出近40萬(wàn)杯，產(chǎn)品中添加了凱愛(ài)瑞公司的益生菌GanedenBC30，這是喜茶在產(chǎn)品中首次引入益生菌作為配料。

GanedenBC30是第一株獲得美國(guó)GRAS（一般認(rèn)為安全物質(zhì)）通告的菌，其存活力比普通酸奶的益生菌高近8倍，并且有高達(dá)78%的活菌能安全輸送到腸道定植，具有極高的穩(wěn)定性以及獨(dú)特的功效，在當(dāng)前的新茶飲中益生菌領(lǐng)域中極具發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

從“一次元”到“三次元”進(jìn)化升級(jí)

除了益生菌的廣泛應(yīng)用之外，“后生元”作為健康食品原料后起之秀，現(xiàn)在被認(rèn)為是使用完整益菌的潛在替代品，并且能與益生菌產(chǎn)生與胃腸健康相同的效果。作為專注于綜合性的益生菌解決方案品牌，錦旗生物運(yùn)用獨(dú)家HeaLAC熱鎖存生產(chǎn)工藝制成Totipro益萃質(zhì)，開(kāi)創(chuàng)了益生菌4.0時(shí)代新篇章，成為后生元應(yīng)用的先導(dǎo)者。

“一次元”益生菌時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，錦旗生物旗下快消品蜜之多團(tuán)隊(duì)牢牢抓住市場(chǎng)機(jī)遇和消費(fèi)者需求，結(jié)合目前已廣泛使用的“超級(jí)益生菌”GanedenBC30，攜手后生元強(qiáng)勢(shì)原料益萃質(zhì)，打造客制化復(fù)合菌組合，推出“三次元益生菌”產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)從“一次元”到“益生元+益生菌+后生元”三次元進(jìn)化升級(jí)，最大程度發(fā)揮益生菌的功效，為更多茶飲、食品等企業(yè)提供益生菌解決方案。

益生菌——GanedenBC30

首先，錦旗生物集團(tuán)與愛(ài)爾蘭著名食品企業(yè)凱愛(ài)瑞(Kerry)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，合作引入益生菌GanedenBC30?，能保護(hù)乳酸菌的活性成分，幫助調(diào)節(jié)腸道菌群健康。同時(shí)BC30的芽孢壁如同種子一般，有堅(jiān)固的外殼保護(hù)，能避免活菌受到胃酸、膽堿、高熱等因素破壞，具有耐酸、耐熱、耐壓、耐凍特性，突破乳酸菌產(chǎn)品限制。

后生元—— 益萃質(zhì)?Totipro

所謂后生元，即益生菌的菌體成分和代謝產(chǎn)物 ?！叭卧嫔敝械暮笊怯蓢?guó)內(nèi)排名第一的益生菌品牌——錦旗生物研發(fā)的“益萃質(zhì)?Totipro”，Totipro益萃質(zhì)原料已被廣泛運(yùn)用在各種膳食補(bǔ)充品、休閑食品及飲料當(dāng)中，在口腔健康、調(diào)節(jié)免疫力、抗菌、抗氧化、抑制黑色素、促排便/優(yōu)化腸道菌相、改善代謝力等方面具有顯著功效，大大提升了商品價(jià)值。

相對(duì)于普通的后生元產(chǎn)品，益萃質(zhì)后生元具有無(wú)需定殖的、適用人群更廣的特點(diǎn)。該產(chǎn)品采用了HeaLAC 熱鎖存技術(shù)和最適熱溫度處理，通過(guò)微生物滅活降低后酸化反應(yīng)，鎖住了益菌發(fā)酵精華，發(fā)揮出了更好的健康效果，所以相比喜茶單獨(dú)添加益生菌GanedenBC30，“三次元益生菌”配方升級(jí)效果更好。

益生元

益生元和益生菌雖然只差一個(gè)字，但卻是完全不一樣的。其成分主要是模擬母乳中的低聚糖，包括低聚半乳糖、聚葡萄糖等，進(jìn)入人體后可以直接到達(dá)腸道。它就像是有益菌的食物，促進(jìn)人體腸道內(nèi)有益菌的生長(zhǎng)，同時(shí)抑制有害菌的繁殖，從而調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。

全方位益生菌配方，助力茶飲益菌應(yīng)用

在我國(guó)的茶飲紅海市場(chǎng)，為體現(xiàn)品牌的差異化、多元化，在功能性成分方面的加速和進(jìn)化就顯得尤為重要。新式茶飲X益生菌4.0時(shí)代已經(jīng)悄然到來(lái)，誰(shuí)率先掌握了先機(jī)，誰(shuí)就能搶灘市場(chǎng)。目前市場(chǎng)上對(duì)益生元、益生菌、后生元等功能性成分的需求空間將會(huì)不斷增長(zhǎng)，增加功能性組合搭配方式是一大趨勢(shì)。

錦旗生物的這款“三次元益生菌”中含有益生元、益生菌、后生元三種成分。 是行業(yè)首創(chuàng)的全方位益生菌產(chǎn)品配方，在飲品中加入“三次元益生菌”搭配飲用，不僅有助于消費(fèi)者的腸道健康，還能增加免疫力，可同時(shí)滿足亞健康人群、功能不良人群的健康需求。

除了功能性之外，“三次元益生菌”還具有耐熱耐酸的穩(wěn)定特性。在傳統(tǒng)的益生菌飲料中，因?yàn)榇蠖鄶?shù)益生菌會(huì)在高溫環(huán)境下受到破壞而喪失功能，只能以冷飲的方式面對(duì)消費(fèi)者。而“三次元益生菌”產(chǎn)品穩(wěn)定性更強(qiáng)，在熱飲中也能保留活菌特性，滿足了熱飲消費(fèi)者對(duì)于益生菌產(chǎn)品的需求，助力茶飲益菌應(yīng)用，也能為新茶飲的功能性創(chuàng)新帶來(lái)更有效的解決方案。

“三次元”自由組合，提供客制化服務(wù)

功能性成分的加速進(jìn)化，誕生了像“BC30+益萃質(zhì)?+益生元”三次元益生菌這樣的創(chuàng)新型產(chǎn)品，在產(chǎn)品的功能和適用人群方面有了更大的突破，引領(lǐng)功能性茶飲創(chuàng)新應(yīng)用，為新式茶飲市場(chǎng)的發(fā)展帶來(lái)了更多的契機(jī)。

但是未來(lái)，“三次元益生菌”概念將不僅僅只應(yīng)用于茶飲，而且可多元應(yīng)用于烘培及其他食品加工方面。錦旗生物擁有完整的功能性菌株篩選平臺(tái)，針對(duì)不同茶飲或咖啡連鎖品牌需求，為客戶提供錦旗獨(dú)家的功效性驗(yàn)證菌株，如纖體、抗敏、舒眠等功能的益生菌可以供三次元配方使用，為消費(fèi)者打造創(chuàng)新健康食品，“益”步到位守護(hù)國(guó)民健康，讓我們拭目以待！