中國食品安全網(wǎng)訊（韓璐 周玉婭） 為切實保障人民群眾飲食安全，消除食品安全隱患，近日，白水縣市場監(jiān)督管理局城關(guān)所全面開展燒烤串串類食品安全專項檢查工作。

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此次檢查，執(zhí)法人員以相關(guān)經(jīng)營主體在售的牛羊肉、豬肉制品、調(diào)味料等食品為重點品類，以人員流動性較大的場所、居民社區(qū)周邊的燒烤類經(jīng)營主體為重點檢查對象，以經(jīng)營主體環(huán)境衛(wèi)生、亮證經(jīng)營、從業(yè)人員健康管理等規(guī)范落實情況為重點檢查內(nèi)容，對相關(guān)經(jīng)營主體進行全面檢查。一是重點檢查燒烤串串類食品原材料的肉品質(zhì)量、貯存環(huán)境，以及餐飲用具清洗消毒、一次性餐具使用等情況。二是仔細核查索證索票、進貨查驗等制度落實情況，以及是否建立進銷貨臺賬、是否存在銷售未按規(guī)定進行檢疫或檢疫不合格的肉類制品、是否存在使用不符合相關(guān)要求燃料的燒烤食品等違法違規(guī)行為。

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檢查過程中，執(zhí)法人員現(xiàn)場向經(jīng)營主體和消費者講解了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)和食品安全常識，進一步提升了經(jīng)營主體的食品安全責任意識和消費者的自我保護能力。

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下一步，城關(guān)市場監(jiān)督管理所將持續(xù)加大夏季食品安全監(jiān)督檢查力度，落實落細食品安全主體責任和監(jiān)管責任，努力構(gòu)建全社會共同參與監(jiān)督食品安全的良好氛圍，全力打造誠信經(jīng)營、放心消費的市場環(huán)境，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。