第九屆中國(guó)烹飪世界大賽將于今年11月29日至30日在加拿大溫哥華舉行，屆時(shí)將有來自全球各地的近百支隊(duì)伍參與競(jìng)技。

此次大賽由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，加拿大餐飲總會(huì)承辦，加拿大多個(gè)餐飲業(yè)商會(huì)協(xié)辦。大賽主題為“舌尖百味新世界，五洲餐飲共融和”，旨在通過世界各地的廚師同臺(tái)競(jìng)技，激發(fā)團(tuán)隊(duì)合作精神，傳承中餐烹飪技藝，培養(yǎng)國(guó)際中餐人才，促進(jìn)國(guó)際餐飲文化的相互交流和互鑒。

此次比賽為團(tuán)隊(duì)賽，參賽隊(duì)伍須在規(guī)定的120分鐘時(shí)間內(nèi)完成一道冷菜、兩道熱菜和一道點(diǎn)心的現(xiàn)場(chǎng)制作。同時(shí)，比賽還設(shè)有一系列場(chǎng)外加工規(guī)定，以確保公平性和嚴(yán)謹(jǐn)性。評(píng)判組織將由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)認(rèn)證的國(guó)際評(píng)委擔(dān)任，包括裁判長(zhǎng)、評(píng)委和現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)審。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)涵蓋滋味、呈現(xiàn)、創(chuàng)意和現(xiàn)場(chǎng)操作等多個(gè)方面。獲獎(jiǎng)參賽隊(duì)將獲得獎(jiǎng)杯、獎(jiǎng)牌和證書。

在近日于溫哥華舉行的大賽新聞發(fā)布會(huì)上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)武力在視頻致辭中呼吁全球中餐業(yè)從業(yè)者團(tuán)結(jié)一心，做中西餐飲文化交流的橋梁，在弘揚(yáng)中餐文化的同時(shí)提升中餐在全世界的形象。

本屆大賽執(zhí)委會(huì)主席、加拿大餐飲總會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃汝週對(duì)媒體表示，此次大賽將為全球各族裔中餐從業(yè)人員提供切磋廚藝的平臺(tái)，促進(jìn)中餐飲食文化的傳承和創(chuàng)新。這也是中國(guó)烹飪世界大賽首次在北美舉行，相信有助于帶動(dòng)加拿大旅游觀光業(yè)發(fā)展，促進(jìn)本地消費(fèi)，使溫哥華成為名副其實(shí)的全球美食之都。

中國(guó)烹飪世界大賽被譽(yù)為“中華餐飲奧林匹克”，自1992年至今，已先后在上海、東京、吉隆坡、廣州、北京、新加坡和鹿特丹舉辦8屆。大賽一般為4年一屆，但由于新冠疫情，本屆距上屆舉辦已時(shí)隔7年。