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到柳州嗍粉

2023-10-16 10:59來(lái)源:南國(guó)早報(bào) 編輯:王艷麗

閑暇周末,跟友人小軒聊天,聊美食,有一茬沒(méi)一茬。聊著聊著,我們聊到了柳州螺螄粉,頓覺(jué)口舌生津。小軒說(shuō):“要不,我們?nèi)チ萼史郯???/p>

“好啊!”我脫口應(yīng)道。聽(tīng)得出,小軒想去柳州吃螺螄粉了,而我正有此意,難得如此“臭味相投”,我們一拍即合。于是,購(gòu)票、上車(chē),望著柳州的方向,我們來(lái)一場(chǎng)說(shuō)走就走的旅行,一場(chǎng)覓美食之旅。

柳州,別稱壺城、龍城,是廣西最大的工業(yè)城市。從首府南寧到柳州,并不算遠(yuǎn),特別是動(dòng)車(chē)開(kāi)通之后,兩地一個(gè)多小時(shí)的路程,非常便捷,想來(lái)就來(lái)想走就走。小軒甚至連行李也不帶,穿著一身休閑服,趿著一雙拖鞋,興沖沖地就來(lái)了。

小軒是柳州人,兩頭都是他的家,如此裝扮自不足為怪。他說(shuō)過(guò),平日上班天天著正裝,正襟危坐,難得有如此清閑片刻,自己感覺(jué)怎么舒服就怎么來(lái)?!皫弦粡堊炀蛪蛄耍 边@是他的原話。想來(lái),我們的柳州覓食之旅,他是要徹底地放飛自我了。

柳州街頭,華燈初上,柳江波光粼粼,虹橋臥影,兩岸高樓鱗次櫛比,萬(wàn)家燈火。在霓虹燈影里,柳州這座美麗城市向我們盡情展示它的綽約風(fēng)姿。

時(shí)下來(lái)柳州游玩的人很多,南北口音,八方來(lái)客,各色人等。不消說(shuō),除了來(lái)看風(fēng)景,這其中有相當(dāng)一部分游客跟我們一樣,都是沖著一碗柳州螺螄粉而來(lái)。

這些年,柳州的螺螄粉以其“鮮、酸、爽、燙、辣”的獨(dú)特口味,成為爆款網(wǎng)紅產(chǎn)品,吸引眾多食客,甚至還走出了國(guó)門(mén)。螺螄粉的湯是以螺螄精心熬制,具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味。最地道的柳州螺螄粉,兼有辣和腥的味道,而這個(gè)味,喜歡者趨之若鶩,討厭者避之不及。

我和小軒自然屬于前者,此次跨城而來(lái),沖的就是最地道的柳州螺螄粉。這當(dāng)然難不倒小軒,作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的柳州人,他說(shuō):“哪個(gè)味道最正,我一聞便知道?!毙≤庍€特意秀了下柳州話,頗為自豪。

小軒一路聞著味道,帶著我穿街過(guò)巷,我們最后來(lái)到了北雀路。這地方以前我沒(méi)來(lái)過(guò),但感覺(jué)一點(diǎn)也不陌生,平日刷抖音、小紅書(shū)時(shí),我時(shí)常被這里各種吃螺螄粉挑戰(zhàn)的短視頻所洗腦。

果然跟視頻里的場(chǎng)景一模一樣,到處人擠人,人聲鼎沸,空氣中彌漫著柳州螺螄粉特有的味道。在眾多食客中,有的一家子圍坐一桌,有的三五好友團(tuán)團(tuán)坐,還有一對(duì)對(duì)小情侶,一個(gè)人來(lái)的自然也不在少數(shù)。在一家螺螄粉店前,收費(fèi)前臺(tái)居然排起了長(zhǎng)龍,小軒抬頭瞄了一眼,說(shuō):“我們就吃這一家吧!”

小軒說(shuō)這家環(huán)境不錯(cuò),以前他跟家人來(lái)吃過(guò)多次,味道很正宗。此次他點(diǎn)了一份爆辣的螺螄粉,還問(wèn)我要不要也來(lái)一份?我吃不了太辣,自然不敢輕易嘗試,只點(diǎn)了一份微辣的。小軒笑我,說(shuō)你整天還嚷嚷想吃最地道的螺螄粉,無(wú)辣不歡喲!我只能訕笑。

熱騰騰的螺螄粉端上來(lái)了,三兩居然是滿滿一大碗。小軒那碗爆辣螺螄粉,湯面飄著一層厚厚的辣椒油,金燦燦的。美食面前,小軒一邊吃一邊喊“辣、辣、辣”。

小軒的樣子有些狼狽,讓人忍俊不禁,我可不會(huì)學(xué)他的樣,對(duì)食物,我覺(jué)得應(yīng)保持足夠的尊重。慢慢地咀嚼,慢慢地品味,腥辣味從我的口腔下到胃,再蔓延全身,那感覺(jué)真讓人欲罷不能。

粉韌、湯濃、味道鮮,這個(gè)“鮮”兼具了辣和腥,還有酸筍的獨(dú)特味道,這是我對(duì)柳州螺螄粉的初印象。

有時(shí)候,與一座城產(chǎn)生共鳴,其實(shí)很簡(jiǎn)單,就憑一碗粉就夠了。有了這次美好體驗(yàn)之后,我想我還會(huì)第二次第三次來(lái)柳州,不為別的,就為了嗍一碗地道的柳州螺螄粉。(李慶益)