人間煙火味，最撫凡人心。我國傳統(tǒng)文化中，“煙火氣”通常與飲食文化息息相關。飲食文化蘊含個人生活情趣和人際交往的文化氛圍，體現(xiàn)出一個地方的文明程度和人們的文化素養(yǎng)。同時，飲食文化作為地域文化的有機組成部分，又潛移默化地影響著人們的生活態(tài)度、價值取向和生活方式。因此，涵養(yǎng)飲食文化對營造良好的城市文明風尚具有重要的現(xiàn)實意義。

把握飲食文化的豐富內涵

《史記·律書》曰，“天下殷富，粟至十餘錢，鳴雞吠狗，煙火萬里，可謂和樂者乎？”飲食文化是超越了食物功能性需求的生活文化，集中體現(xiàn)城鄉(xiāng)居民對生活的理解和態(tài)度，折射出人們的審美和熱愛。作為一種地域文化，城市歷史賦予飲食文化的地域特點，是飲食文化延綿存續(xù)的源頭活水。敢為人先、不拘一格的城市氣質已充分融入長沙飲食文化之中。飲食文化是一種消費文化，代表人們探尋生活本味的消費姿態(tài)，即追求商品本身對自我需求的滿足。

認識飲食文化在城市文明建設中的作用

飲食文化與人民生活休戚與共，在城市文明建設中扮演著舉足輕重的角色。

首先，弘揚飲食文化有助于推動經濟繁榮。飲食文化源自民眾最基本的需求，這種需求與其他形式的消費需求相比，具有穩(wěn)定性、持久性特點，是城市經濟發(fā)展的堅實支撐。弘揚飲食文化有利于釋放城市內需，為城市經濟發(fā)展提供持續(xù)動力。同時，飲食文化所帶動的產業(yè)必然創(chuàng)造新的就業(yè)崗位，將為市民就業(yè)創(chuàng)業(yè)拓展廣闊的空間。

其次，弘揚飲食文化有助于涵養(yǎng)積極的社會心態(tài)。飲食文化彰顯著人們對于美好生活的向往。飲食文化既體現(xiàn)出居民對于生活樂趣的追求，又詮釋著知足常樂的生活態(tài)度。這種主體性的文化，引導人們從容面對生活的困難，始終向美好生活邁出堅定的腳步。

再次，飲食文化有助于營造和諧倫理氛圍。飲食是人際交往的重要媒介。人們借助美食共享表達著友善、關愛，傳遞人性的溫度，消除彼此的隔閡，飲食文化讓人們的距離變得越來越近。飲食也是城市的標簽，共同的飲食文化培育著人們對于城市的特殊記憶，深化了人們對于城市的情感。這種情感紐帶將城市居民緊密聯(lián)系在一起，讓彼此之間有著更多的包容、理解。

涵養(yǎng)長沙飲食文化，助力城市文明發(fā)展

那么，應該如何涵養(yǎng)長沙飲食文化？

培育和踐行社會主義核心價值觀，以此奠定飲食文化的價值內核。作為一種生活文化，飲食文化既能從生活中吸取營養(yǎng)，也可能受到腐朽生活傳統(tǒng)、不良生活習氣、流俗生活趣味的侵蝕。因此，必須夯實飲食文化的價值內核，使其沿著健康的軌道成長發(fā)展。習近平文化思想明確提出“七個著力”的根本要求，“著力培育和踐行社會主義核心價值觀”是其重要組成部分。在長沙飲食文化中充分彰顯社會主義核心價值觀，比如“敬業(yè)、誠信、友善”等，是保證飲食文化順應時代潮流、促進城市文明發(fā)展的基本遵循。

積極弘揚湖湘文化，以此塑造飲食文化的城市特質。湖湘文化源遠流長，為長沙飲食文化注入獨有風格。湖湘文化有著豐厚的歷史積淀，承載著人們的精神理想和價值追求。將湖湘文化融貫于煙火之間，將為后者注入鮮活的靈魂。同時，湖湘文化也面對著時代的呼喚，處于發(fā)展與豐富之中。飲食文化既從湖湘文化中汲取精華，又為湖湘文化的現(xiàn)代轉型提供時代精神。

活躍城市生活，以此優(yōu)化長沙飲食文化的生長環(huán)境。文化總是植根于生活的土壤，飲食文化更是如此。降低消費成本、刺激人們的飲食需求，是飲食文化發(fā)展的重要條件。飲食文化所依賴的營商環(huán)境除了任何行業(yè)都需要的共性要素之外，更注重商業(yè)機會的開放性。食品種類豐富多樣、滿足不同消費層次需求，是發(fā)展飲食文化的內在要求。這就需要我們降低投資成本、拉低飲食業(yè)準入門檻，讓飲食行業(yè)百花齊放、絢爛多姿。（周謹平 李心玥）