下江丁肉是山南市曲松縣下江鄉(xiāng)的特色非遺美食，歷史十分悠久。丁肉（肉丁），俗稱(chēng)牦牛肉丁。這項(xiàng)非遺美食蘊(yùn)含著豐富的文化價(jià)值，代表著一種地方文化和傳統(tǒng)，是當(dāng)?shù)厝嗣裰腔鄣慕Y(jié)晶。如今，它作為鄉(xiāng)村振興特色產(chǎn)品，引來(lái)八方游客品嘗，帶動(dòng)村民走上自主致富路。
一直以來(lái)，下江丁肉以其新鮮的食材和原汁原味的口感深受歡迎，索朗平措便是下江丁肉山南市級(jí)非遺代表性傳承人。眾所周知，非遺美食的制作工藝非常獨(dú)特。這些美食以天然食材為主，經(jīng)過(guò)精心挑選和獨(dú)特的制作工藝，如手工制作、傳統(tǒng)釀造等，形成了獨(dú)特的風(fēng)味和口感。說(shuō)起“下江丁肉”的秘密，索朗平措打開(kāi)了話(huà)匣子：“我們與其他丁肉最大的區(qū)別在于湯頭，除了傳統(tǒng)調(diào)料，什么都不加，就是原汁原味?！笨傊?，非遺美食是一個(gè)充滿(mǎn)魅力和歷史底蘊(yùn)的文化寶藏。
走，去曲松縣品一碗歷史悠久的“下江丁肉”。
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