8月3日一早，獨(dú)庫公路喬爾瑪山外山蘑菇拌面館負(fù)責(zé)人邸同輝就起床準(zhǔn)備一天的食材了。

邸同輝今年29歲，曾是一名軍人。2017年退役后，在獨(dú)庫公路喬爾瑪段開了一家餐館。

餐館剛開的幾年，收入還不錯。疫情發(fā)生后，旅游市場不景氣，餐廳休業(yè)。一連幾個月沒收入，員工吃住得管，水電等費(fèi)用要交，邸同輝咬著牙堅持，把在外務(wù)工、做導(dǎo)游帶團(tuán)時掙的錢補(bǔ)貼到店里。

“一切都會好起來?！睕]有收入的日子雖難，但邸同輝卻沒因一時困難而消沉。他和廚師利用餐館休業(yè)時間，研究試制了不少新口味餐食。

今年獨(dú)庫公路旅游重啟后，他們將這些新口味餐食做出來推薦給游客試吃，受到了歡迎。

“今年5月開始到現(xiàn)在，我一天也沒休息，到獨(dú)庫公路自駕游客特別多，用餐高峰時，店里經(jīng)常排隊(duì)等坐。”邸同輝邊翻烤羊肉串邊說。

餐飲是新疆旅游的一張名片，也是反映游客旅游體驗(yàn)的一個重要途徑。為讓到店就餐客人在欣賞獨(dú)庫公路美景時能吃到合口的美食，邸同輝每天都要親自采購食材。

“開餐館這些年，我做到了端到游客面前每一份拌面、每一盤抓飯都是最新鮮的?！臂⊥x說。

口碑是最好的宣傳。從事旅游餐飲7年，邸同輝結(jié)識了不少外地游客?，F(xiàn)在這些游客只要再次到新疆旅游，都會提前給他打電話或發(fā)微信，請他幫助規(guī)劃路線、預(yù)留餐食。

邸同輝說，從事旅游餐飲是一件很辛苦的事，起得早，睡得晚。有時，遇到旅游團(tuán)或游客集中到店用餐，飯菜上得不及時，顧客不滿意，還要做好解釋安撫工作。

今年，邸同輝的餐館共聘請了12名員工，這些員工都是尼勒克縣的農(nóng)牧民，每人每月平均工資5000元。

“在餐館工作，增加了我家收入，家人很高興，我也很滿足。”尼勒克縣烏拉斯臺鎮(zhèn)直屬村村民蘇國強(qiáng)說。

邸同輝說，受獨(dú)庫公路每年開放時間限制，餐館一年?duì)I業(yè)時間只有三個月。今年，整體經(jīng)營還不錯，預(yù)計純收入有15萬元。

冬季獨(dú)庫公路關(guān)閉后，餐廳不營業(yè)時，邸同輝會到其他省區(qū)市務(wù)工、做導(dǎo)游。等來年獨(dú)庫公路開放通行時，他又回到喬爾瑪開餐廳。

與其他餐廳不同，邸同輝經(jīng)常會在客人用餐時，給他們講當(dāng)年修建獨(dú)庫公路那些與奉獻(xiàn)、犧牲、堅守有關(guān)的感人故事。

“很多游客告訴我，到獨(dú)庫公路旅游前，只知道這條路風(fēng)景很美，不知道路背后的故事。聽了我講的故事后，他們都很受感動。”邸同輝說。

今年以來，已為多位回頭客提供線路、餐飲住宿一條龍規(guī)劃的邸同輝說，作為旅游業(yè)服務(wù)人員，自己很感謝游客信任，希望能夠?yàn)榇蠹姨峁└寐糜尾惋嫹?wù)。（王新紅）