4月18日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全抽檢信息通告稱，近期，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢茶葉及相關(guān)制品、淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、糖果制品、調(diào)味品等6類食品325批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品314批次、不合格樣品11批次。其中，安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司肥西百大店銷售的、標(biāo)稱浙江仁之初健康產(chǎn)業(yè)有限公司委托安徽萬花草生物科技有限公司生產(chǎn)的桑椹五黑茶，商標(biāo)為老金磨方，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。銅陵吉草飲健康科技有限公司生產(chǎn)的桑葉茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。天貓洗象堂旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為亳州市空凝商貿(mào)有限公司）在天貓商城銷售的、標(biāo)稱亳州市廣齊食品有限公司生產(chǎn)的蘋果熱橙茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。天貓福小兵旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為亳州市柒和商貿(mào)有限責(zé)任公司）在天貓商城銷售的、標(biāo)稱安徽中圓健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的青桔百香果茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

據(jù)悉，霉菌是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。（白楊）