5月17日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了關(guān)于20批次食品抽檢不合格情況的通告（2024年第11期）。

其中，標(biāo)稱江蘇潔涵食品有限公司生產(chǎn)的銀瑞?牌含乳脂奶油（2023/10/25、1千克/盒、銀瑞），酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)的檢驗(yàn)結(jié)果為1.3mg/g，而標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得大于1mg/g。

據(jù)了解，酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。

公開信息顯示，江蘇潔涵食品有限公司成立于2017年，位于江蘇省南通市，是一家以從事食品制造業(yè)為主的企業(yè)，經(jīng)營范圍包括食品加工、經(jīng)營；食品生產(chǎn)專用設(shè)備制造、銷售。（周佩瑤）