中國食品安全網(wǎng)訊（魏梓濠） 6月7日，山西省市場監(jiān)管局通報8批次抽檢不合格食品（2024年第10期）。
其中，山西省晉中市介休家家利購物廣場有限責任公司銷售的標稱太原鑫旺勝食品有限公司生產(chǎn)的紅棗味瓜子（2023/10/5），霉菌的檢驗結(jié)果為280CFU/g，標準規(guī)定不得大于25CFU/g，過氧化值（以脂肪計）的檢驗結(jié)果為1.2g/100g，標準規(guī)定不得大于0.80g/100g。
據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品，對人體健康可能有一定影響。
公開信息顯示，太原鑫旺勝食品有限公司位于太原市杏花嶺區(qū)小返鄉(xiāng)麥坪村，經(jīng)營范圍包括預(yù)包裝食品、散裝食品的加工、銷售等。
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