中國食品安全網(wǎng)訊（李志剛 記者謝敬愛）近日，隨著消費升級浪潮席卷食品領(lǐng)域，“綠色”“安全”“可溯源” 已成為消費者選購食材的核心訴求。馬輩兒綠色認證6好羊肉品鑒會在北京市西城區(qū)維景國際大酒店舉辦。這場以綠色品質(zhì)為核心的行業(yè)盛會，不僅集中展示了通過國家綠色食品認證的優(yōu)質(zhì)羊肉產(chǎn)品，更以馬輩兒涮肉的實踐為例，揭示了綠色認證如何成為連接產(chǎn)業(yè)升級與消費需求的關(guān)鍵紐帶，為食材行業(yè)品質(zhì)升級提供了全新思路。

參會領(lǐng)導(dǎo)有：中國烹飪協(xié)會副會長、北京烹飪協(xié)會會長云程，內(nèi)蒙古西烏珠穆沁旗旗長姚宏剛，牛街聚寶源餐飲董事長、馬背兒品牌創(chuàng)始人馬鋼，馬背兒牛羊肉生產(chǎn)基地董事長田永豐，蘑菇云咨詢公司總經(jīng)理張興旺等領(lǐng)導(dǎo)分別致辭。

“現(xiàn)在買羊肉，先看有沒有綠色認證標識，有了這個認證，吃著才放心?！?活動現(xiàn)場，一位前來參會的消費者代表的話，道出了當下市場的消費趨勢。數(shù)據(jù)顯示，近年來我國綠色食品消費需求年均增速超 15%，但市場上部分食材存在 “認證亂象”“品質(zhì)不符” 等問題，導(dǎo)致消費者信任度受損。而此次品鑒會聚焦的 “6 好羊肉” 體系，以 8 款核心產(chǎn)品斬獲國家綠色食品認證為基礎(chǔ)，通過全流程透明化展示，重新構(gòu)建了消費者對優(yōu)質(zhì)羊肉的品質(zhì)認知。

馬輩兒涮肉在綠色認證實踐中，形成了一套 “從源頭到餐桌” 的品質(zhì)管控邏輯。在內(nèi)蒙古烏珠穆沁草原的養(yǎng)殖基地，每只烏珠穆沁羊均以天然牧草為食，生長過程不使用抗生素、激素，從源頭保障食材的綠色屬性；進入加工環(huán)節(jié)，36000㎡現(xiàn)代化工廠嚴格遵循綠色食品生產(chǎn)標準，十二道加工流程均經(jīng)過專業(yè)檢測，確保每一塊羊肉都符合綠色食品的質(zhì)量要求；流通環(huán)節(jié)，-18℃冷鏈運輸體系不僅保障新鮮，更避免了運輸過程中的二次污染?！皣揖G色食品認證不是終點，而是我們品質(zhì)管控的起點。” 馬輩兒涮肉品負責(zé)人表示，品牌每季度還會聯(lián)合第三方檢測機構(gòu)進行抽檢，確保產(chǎn)品品質(zhì)持續(xù)達標。

品鑒會現(xiàn)場，工作人員通過實物展示、檢測報告解讀等方式，向參會者詳細介紹綠色認證背后的品質(zhì)標準。不少嘉賓在品嘗過綠色認證的羊肉后表示：“肉質(zhì)鮮嫩無膻味，口感確實和普通羊肉不一樣，有了綠色認證，以后選擇食材更有方向了?！?這種 “看得見、嘗得到” 的品質(zhì)體驗，讓綠色認證不再是抽象的標簽，而是轉(zhuǎn)化為消費者可感知的品質(zhì)優(yōu)勢。

內(nèi)蒙古西烏珠穆沁旗旗長姚宏剛也表示，當?shù)卣畬⒁跃G色認證為契機，加大對草原畜牧業(yè)的扶持力度，打造更多綠色畜產(chǎn)品品牌，讓草原特色資源通過綠色認證走向更廣闊的市場，實現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟效益與社會效益的統(tǒng)一。

此次 2025 綠色認證 6 好羊肉品鑒會的舉辦，不僅讓綠色消費理念更加深入人心，更展現(xiàn)了綠色認證對產(chǎn)業(yè)升級的推動作用。隨著越來越多企業(yè)加入綠色發(fā)展陣營，我國食材行業(yè)將逐步邁向 “以綠色促消費、以消費帶產(chǎn)業(yè)、以產(chǎn)業(yè)謀發(fā)展” 的良性循環(huán)，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)、更安全的食材選擇，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入持久動力。