悠悠萬(wàn)事，吃飯為大。什么是大食物觀？簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是和以前單一的“糧食觀”相比，現(xiàn)在追求更多樣的食物，由此形成和踐行的觀念，就叫大食物觀。在人們的認(rèn)知“食”踐里，只有大米、面條、包子、饅頭等才是主食，實(shí)際上，蔬菜、水果、肉、蛋、奶、魚以及微生物、合成物質(zhì)等都可成為主食。一句話，凡是能滿足人們正常生活和活動(dòng)需求并有利于壽命延長(zhǎng)的可食用物質(zhì)都屬于食物。

大食物觀不是憑空而出。長(zhǎng)期以來(lái)，老百姓的食物80%來(lái)自主糧。中國(guó)14億多人口，每天一張嘴就要消耗70萬(wàn)噸糧、9.8萬(wàn)噸油、192萬(wàn)噸菜和23萬(wàn)噸肉。作為一個(gè)典型的人多地少國(guó)家，用占了世界9%的耕地和6%的淡水養(yǎng)活了近20%的人口，但同時(shí)土地水資源要素已經(jīng)繃得很緊，需要跳出“糧油肉蛋奶”的傳統(tǒng)范疇去挖潛，將視角從田間地頭向森林、草原和江河湖海等延伸，全方位、多途徑開發(fā)食物資源。

從人民群眾的需求來(lái)看，隨著全面小康社會(huì)的建成，人們的生活質(zhì)量和消費(fèi)水平不斷提高，群眾更加注重膳食營(yíng)養(yǎng)搭配，對(duì)吃的訴求也越來(lái)越多樣化，動(dòng)物性食品、蔬菜、瓜果等非糧食物消費(fèi)逐漸增加?，F(xiàn)在，主食越來(lái)越不“主”、副食越來(lái)越不“副”，老百姓從“吃得飽”到追求“吃得好”轉(zhuǎn)變。順應(yīng)人民群眾食物結(jié)構(gòu)的變化趨勢(shì)，需要建立更高質(zhì)量的食物供給體系，不僅要?；?，也要保多樣。這是樹立大食物觀的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。

糧食作為大國(guó)博弈工具的屬性越來(lái)越強(qiáng)，從當(dāng)前特殊的國(guó)際形勢(shì)看，要把飯碗牢牢端在自己手中，就必須多“留一手”，全方位、多途徑、因地制宜開發(fā)食物來(lái)源，為主糧供應(yīng)減輕一些壓力，守好“米袋子”的同時(shí)，拎穩(wěn)“菜籃子”、端牢“油罐子”，盡可能避免在糧食問(wèn)題上受制于人。這是從更廣闊的視角、用“戰(zhàn)略眼光”來(lái)理解和把握糧食安全的要義。換句話說(shuō)，踐行大食物觀，有助于構(gòu)建新型食物安全保障體系。

因此，要因地制宜，向江河湖海要食物，向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白。比如沿海地區(qū)，可大力建設(shè)海洋牧場(chǎng)，類野生養(yǎng)殖，建成“藍(lán)色糧倉(cāng)”；在廣袤黑土地上，堅(jiān)果、野生漿果、木耳等優(yōu)質(zhì)食用菌類可形成大產(chǎn)業(yè)，以滿足市場(chǎng)對(duì)食用菌的多樣化需求；“黃金奶源帶”地區(qū)，可抓住資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展特色畜牧業(yè)，形成奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈；等等。

保證14億人按點(diǎn)開飯，背后是一篇大文章。樹立大食物觀，是最大限度滿足人民群眾對(duì)食物多樣性的消費(fèi)需要，走好中國(guó)特色糧食安全之路的必然選擇。踐行大食物觀，需要在全社會(huì)樹立食物消費(fèi)新觀念，鼓勵(lì)減量、營(yíng)養(yǎng)、健康、綠色消費(fèi)，反對(duì)浪費(fèi)食物，推動(dòng)居民膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化與升級(jí)。通過(guò)全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)，讓廣大群眾樹立起合理、平衡、適量的食物消費(fèi)新觀念。（小?。?/p>