●四川碾茶企業(yè)訂單供不應(yīng)求，與日本產(chǎn)量減少關(guān)系不大，主要是因?yàn)榻陙?lái)，國(guó)內(nèi)C端市場(chǎng)對(duì)抹茶的需求加大，帶動(dòng)國(guó)內(nèi)茶企訂單量不斷增多

●碾茶生產(chǎn)對(duì)種植要求較高。栽種過(guò)程中需對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行遮陽(yáng)防暑，原料要求顏色翠綠、持嫩性強(qiáng)。入局碾茶賽道，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)意味著更高的種植門(mén)檻和生產(chǎn)成本

據(jù)報(bào)道，受去年夏季高溫天氣影響，今年日本制作抹茶的原料茶——碾茶大量減產(chǎn)，交易價(jià)格持續(xù)攀升，5月在京都的拍賣(mài)價(jià)格達(dá)到每公斤8235日元（約合人民幣408元），同比增長(zhǎng)170%。

新鮮茶葉經(jīng)過(guò)蒸汽殺青、碾茶爐烘焙成碾茶，研磨成超微粉，最終制成抹茶。四川是產(chǎn)茶大省，近年來(lái)不少茶企布局碾茶產(chǎn)業(yè)。日本抹茶原料漲價(jià)，四川茶企“體感”如何？

國(guó)內(nèi)C端市場(chǎng)需求大 川企訂單供不應(yīng)求

當(dāng)日本碾茶價(jià)格攀升時(shí)，四川碾茶企業(yè)訂單也供不應(yīng)求。7月8日，在宜賓市高縣，宜賓文化旅游會(huì)展集團(tuán)全資子公司四川桑禾農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（下稱桑禾公司）項(xiàng)目負(fù)責(zé)人何翔告訴記者，日本在華抹茶生產(chǎn)企業(yè)是公司的主要客戶，今年1月以來(lái)，公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的碾茶達(dá)160噸，目前生產(chǎn)線已完全飽和，依然無(wú)法滿足訂單需求。

今年4月，瀘州云蔚抹茶茶業(yè)有限公司（下稱云蔚公司）的4條生產(chǎn)線剛開(kāi)工，就有客戶上門(mén)求貨。“4月以來(lái)，公司共生產(chǎn)了近200噸碾茶，目前已全部售完。”公司總經(jīng)理李?lèi)?ài)民介紹。

不過(guò)，業(yè)內(nèi)人士表示，四川碾茶企業(yè)訂單供不應(yīng)求，與日本產(chǎn)量減少關(guān)系不大，主要是因?yàn)榻陙?lái)，工業(yè)食品領(lǐng)域、新茶飲領(lǐng)域等國(guó)內(nèi)C端市場(chǎng)對(duì)抹茶的需求加大，帶動(dòng)國(guó)內(nèi)茶企訂單量不斷增多。

“目前價(jià)格飆升的，主要還是日本國(guó)內(nèi)的高端碾茶，四川市場(chǎng)的碾茶價(jià)格近年來(lái)基本持平?！焙蜗枵f(shuō)。

擠進(jìn)碾茶賽道 還需提高種植技術(shù)

不過(guò)，在全球市場(chǎng)需求刺激下，浙江、貴州等產(chǎn)茶大省正逐漸加快碾茶產(chǎn)業(yè)布局。截至目前，貴州省銅仁市碾茶生產(chǎn)線達(dá)41條，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量1200噸、綜合產(chǎn)值10.02億元。浙江省金華市武義縣今年以來(lái)碾茶產(chǎn)量達(dá)582噸，同比增長(zhǎng)85.9%。

四川尚處于起步階段。桑禾公司在高縣基地總簽約訂單茶園2000畝，預(yù)計(jì)2026年在宜賓市筠連縣、高縣基地簽約訂單總面積達(dá)10000畝，產(chǎn)值億元以上。

“目前，云蔚公司1200畝抹茶原料基地已全部投產(chǎn)?！崩?lèi)?ài)民說(shuō)，下一步公司將把重點(diǎn)放在碾茶和抹茶研發(fā)與生產(chǎn)上，力爭(zhēng)3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值破億元，打造四川最大的抹茶加工企業(yè)。

市場(chǎng)需求也帶動(dòng)了農(nóng)戶增收。據(jù)了解，與桑禾公司簽訂單的農(nóng)戶，畝均年收入達(dá)6400元，相比自種自銷(xiāo)春茶提升1000元。

“碾茶生產(chǎn)對(duì)種植要求較高。”四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員王云建議，茶企布局碾茶生產(chǎn)線，需要提高種植技術(shù)?！霸苑N過(guò)程中需對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行遮陽(yáng)防暑，原料要求顏色翠綠、持嫩性強(qiáng)。入局碾茶賽道，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)意味著更高的種植門(mén)檻和生產(chǎn)成本?！保R瑩瑩）