個位數(shù)價格的咖啡“真香”

阿寧是在剛上大學(xué)時第一次接觸到某平價咖啡品牌。阿寧回憶，彼時，該品牌咖啡折扣力度大，5元左右就能喝上一杯。而某國際知名品牌一杯美式價格要20元以上。兩相比較，開在校門口的平價咖啡店就更具性價比。

阿寧表示：“自己以前很少喝咖啡，喝奶茶偏多，但是平價咖啡出現(xiàn)后，也慢慢有了喝咖啡的習慣?！?如今，阿寧已經(jīng)大學(xué)畢業(yè)，但仍會不時在一些平價咖啡品牌店下單。在社交媒體中，“一天一杯冰美式”已經(jīng)成為精致年輕打工者們的標配。

平價咖啡品牌大大降低了喝咖啡的門檻，隨處可見的平價咖啡滿足了年輕白領(lǐng)們的日常需要。餓了么發(fā)布的《現(xiàn)制咖啡數(shù)字消費趨勢洞察2023》數(shù)據(jù)顯示，2022年，價格帶在10-16元和6-10元之間的平價咖啡訂單量直線上升，咖啡“筆單價”呈現(xiàn)微幅下降趨勢。

而從去年10月開始，平價咖啡的另一股“新生力量”橫空出世，并打出了“8.8元一杯咖啡”的口號。對此，一位小紅書博主感慨：“個位數(shù)就能喝上咖啡真很‘香’”。

近期，不少平價咖啡也開始悄悄漲價，原本8.8元的產(chǎn)品漲到9.9元。不過也有網(wǎng)友稱“在某平臺可以買到5.8元的券”——消費者們正在“薅盡最后一根羊毛”。

DT財經(jīng)聯(lián)合美團外賣發(fā)起的青年消費調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，僅有不到20%的年輕人會為證明經(jīng)濟水平而消費；五成受訪者在購買之前會主動尋求商品優(yōu)惠券。

降價增強客戶黏性 提高消費頻次

著名咖啡專業(yè)研究機構(gòu)網(wǎng)站W(wǎng)orld Coffee Portal發(fā)布報告稱，按門店數(shù)量計算，中國已成為全球最大的品牌咖啡店市場。平價咖啡頭部品牌將咖啡店的數(shù)量開得比奶茶店還多，開在寫字樓和學(xué)校里的門店還常?！氨瑔巍保c單后等二三十分鐘是常事。

招商證券調(diào)研報告顯示，咖啡降價可覆蓋接近1/5的潛在客戶群。單杯咖啡價格的接受區(qū)間多集中于16~25元，原因系這部分年齡群體分別處于學(xué)業(yè)以及事業(yè)發(fā)展的高峰期，對于咖啡的需求量較高，選擇咖啡時更看重咖啡的性價比。各大咖啡品牌打入10元~15元區(qū)間，甚至低于10元，對于價格敏感客戶擁有不俗的吸引力，有力帶動市場擴容。　　咖啡行業(yè)降價有助于提升客戶消費頻次，培養(yǎng)消費習慣，增強客戶黏性。咖啡出現(xiàn)在越來越多的工作與生活場景中。這種依賴會隨著咖啡飲用年限而加深。

“平價賽道”之爭

核心在供應(yīng)鏈

浙江大學(xué)國際聯(lián)合商學(xué)院數(shù)字經(jīng)濟與金融創(chuàng)新研究中心聯(lián)席主任盤和林指出：短期燒錢可獲得一定規(guī)模效應(yīng)，但這種規(guī)模化方式并不構(gòu)成核心優(yōu)勢。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，未來企業(yè)競爭的核心更在于能否建立完善、可行、穩(wěn)健的供應(yīng)鏈。

而對阿寧而言，他希望平價咖啡品牌的價格戰(zhàn)能一直打下去?！皼]有這家的9.9元，哪來那家的8.8元。”阿寧說。（夏銘 呂惠）