中國(guó)食品安全報(bào)訊（梁華輝 溫雅妮）中山市認(rèn)真貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要講話和重要指示批示精神，按照國(guó)務(wù)院食安辦和省食藥安辦的各項(xiàng)部署，摸清底數(shù)，夯實(shí)基礎(chǔ)，以高質(zhì)量的數(shù)據(jù)報(bào)送工作強(qiáng)化包保工作基礎(chǔ)支撐，推動(dòng)“兩個(gè)責(zé)任”工作行穩(wěn)致遠(yuǎn)。11月16日，全面厘清市包保主體73645家，包保干部5840人，包保任務(wù)比例為12.6家/人，報(bào)送信息數(shù)據(jù)22.7萬條，實(shí)現(xiàn)包保數(shù)據(jù)檢驗(yàn)通過率為100%。

一、下好先手棋，強(qiáng)化制度建設(shè)。從制度機(jī)制入手，建立“組織領(lǐng)導(dǎo)、進(jìn)度管理、督導(dǎo)檢查、信息報(bào)送、宣傳培訓(xùn)”5大工作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)流程制度化、專班實(shí)體化、運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)范化管理。組織2輪摸底調(diào)查、3輪意見征集、5次協(xié)調(diào)對(duì)接，將國(guó)家和省的工作要求與中山市域特點(diǎn)融合，分解為12項(xiàng)具體任務(wù)，細(xì)化到7個(gè)工作小組、23個(gè)鎮(zhèn)街。以拉鏈?zhǔn)椒止ぁ⑴_(tái)賬式管理、階段式推進(jìn)，抓好抓實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”工作落實(shí)。

二、打好主動(dòng)仗，強(qiáng)化組織協(xié)調(diào)。一是積極爭(zhēng)取省專班指導(dǎo)，根據(jù)省、市工作節(jié)點(diǎn)安排，梳理重點(diǎn)難點(diǎn)、政策疑問，向省專班進(jìn)行匯報(bào)請(qǐng)示，按照省專班指導(dǎo)層層落實(shí)。二是深入研究“兩個(gè)責(zé)任”有關(guān)文件，從省調(diào)度會(huì)、省專班簡(jiǎn)報(bào)、各地?cái)?shù)據(jù)填報(bào)情況通報(bào)、兄弟地市交流中汲取養(yǎng)分，進(jìn)一步完善工作機(jī)制、規(guī)范過程管理。三是加強(qiáng)與各鎮(zhèn)街專班的溝通，及時(shí)回應(yīng)各種疑問，能馬上回答的立刻回答，不能馬上回答的請(qǐng)教省專班、技術(shù)工程師后盡快回答。

三、出好組合拳，強(qiáng)化組織調(diào)度。從人員抽調(diào)、進(jìn)度督促和數(shù)據(jù)校核等方面，打造“實(shí)時(shí)調(diào)度”“進(jìn)度時(shí)報(bào)”“雙調(diào)雙核”（抽調(diào)市鎮(zhèn)兩級(jí)骨干，實(shí)行人機(jī)兩重校核）體系，健全市鎮(zhèn)專員“1:3”服務(wù)對(duì)接制，每位市專班對(duì)接員負(fù)責(zé)3個(gè)鎮(zhèn)街包保過程的問題解答和數(shù)據(jù)校核。加大市鎮(zhèn)兩級(jí)溝通，爭(zhēng)取得到包保工作人員所在科室、分局的支持，保持全市上下一心、身心投入，推動(dòng)包保數(shù)據(jù)數(shù)量、報(bào)送質(zhì)量和質(zhì)檢通過率等“三大指標(biāo)”齊頭并進(jìn)。

四、練好基本功，強(qiáng)化技術(shù)攻堅(jiān)。采取市專班對(duì)接員與技術(shù)人員即時(shí)對(duì)接措施，技術(shù)人員在專班定時(shí)定點(diǎn)辦公，隨時(shí)解決包保數(shù)據(jù)的技術(shù)難題。在數(shù)據(jù)校檢方面，通過“人機(jī)互核，省市互檢”的方式，全面提高質(zhì)檢通過率。一是市專班對(duì)接員負(fù)責(zé)三個(gè)鎮(zhèn)街包保數(shù)據(jù)的人工校核，通過后由技術(shù)人員嚴(yán)格按照省校驗(yàn)規(guī)則開展前置機(jī)數(shù)據(jù)質(zhì)檢；二是組織市技術(shù)人員與省工程師對(duì)接，實(shí)時(shí)解決質(zhì)檢問題，發(fā)現(xiàn)一個(gè)解決一個(gè)，逐條逐項(xiàng)完善數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)質(zhì)檢通過率100%目標(biāo)。

五、覆蓋全業(yè)態(tài)，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。推進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)包保主體“兩個(gè)責(zé)任”工作指引的制定。制定《中山市餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作指引》，舉辦餐飲企業(yè)食品安全總監(jiān)任職工作會(huì)議，明確餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任落實(shí)要求和具體管理措施，通過舉辦相應(yīng)儀式活動(dòng)，增強(qiáng)包保工作各級(jí)參與者的責(zé)任感和使命感。多措并舉，堅(jiān)持把食品安全企業(yè)主體責(zé)任要求延伸到食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全業(yè)態(tài)主體，引導(dǎo)有關(guān)行業(yè)主管部門共同參與，有序推動(dòng)“兩個(gè)責(zé)任”機(jī)制在中山落地生根。