中國食品安全報訊（陳玉烊 記者李衛(wèi)東）近日，為宣傳貫徹市場監(jiān)督管理總局頒發(fā)的《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，遼寧省市場監(jiān)督管理局編制《落實食品安全主體責任明白紙》（以下簡稱《明白紙》），通俗易懂地解決了食品生產(chǎn)企業(yè)干什么、怎么干、誰來干的問題。

為進一步推動政策公開、措施落地見效，遼寧省市場監(jiān)督管理局要求，全省食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要嚴格按照《落實食品安全主體責任明白紙》履行自身職責，共同守護遼寧省人民“舌尖上的安全”?！睹靼准垺分邪叻矫鎯?nèi)容。

一是“落實一個責任”。企業(yè)主要負責人對本企業(yè)食品安全工作全面負責，建立并落實食品安全主體責任的長效機制。

二是“配齊兩類人員”。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要配備食品安全管理員；在依法配備食品安全員的基礎(chǔ)上，特殊食品生產(chǎn)企業(yè)、大中型食品生產(chǎn)企業(yè)、大中型餐飲服務(wù)企業(yè)和連鎖餐飲企業(yè)總部、大中型食品銷售企業(yè)和連鎖銷售企業(yè)總部、用餐人數(shù)300人以上的托幼機構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學校食堂、用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過1000人的單位，要配備食品安全總監(jiān)。

三是“組織兩項培訓”。組織對本企業(yè)職工進行食品安全知識培訓；對食品安全總監(jiān)、食品安全員進行法律、法規(guī)、標準和專業(yè)知識培訓、考核，并對培訓、考核情況予以記錄，存檔備查，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的不得上崗。

四是“明確三項職責”。明確企業(yè)主要負責人的崗位職責；明確食品安全總監(jiān)的崗位職責，制定《食品安全總監(jiān)職責》；明確食品安全員的崗位職責，制定《食品安全員守則》。

五是“實施三個機制”。建立日管控制度，食品安全員每日進行食品安全檢查；建立周排查制度，食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織一次風險隱患排查；建立月調(diào)度工作制度，企業(yè)主要負責人每月至少聽取一次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報。

六是“提供三項保障”。為食品安全總監(jiān)、食品安全員提供必要的工作條件、教育培訓和崗位待遇，充分保障其依法履行職責；鼓勵對工作成效顯著的食品安全總監(jiān)、食品安全員給予表彰和獎勵；積極投保食品安全責任保險。

七是“明確四個責罰”。未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備、培訓、考核食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，或者未按責任制要求落實食品安全責任的，將承擔法律責任；有食品安全法規(guī)定的違法情形，除依照食品安全法規(guī)定給予處罰外，故意實施違法行為、違法行為性質(zhì)惡劣、違法行為造成嚴重后果情形之一的，對單位的法定代表人、主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款；食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及其主要負責人無正當理由未采納食品安全總監(jiān)、食品安全員提出的否決建議的，屬于故意實施違法行為的情形，對于食品安全總監(jiān)、食品安全員已經(jīng)依法履職盡責的，不予處罰；被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品安全總監(jiān)、食品安全員。同時因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔任食品安全總監(jiān)、食品安全員。