中國食品安全報訊（曾智鵬 記者程伯全 梁計）連日來，樂山市全力推動落實食品安全“兩個責任”，在食品安全突發(fā)事件實戰(zhàn)演練中創(chuàng)新增設(shè)落實食品安全“兩個責任”工作環(huán)節(jié)，有效檢驗與展示了在應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的急難險重任務(wù)中，包保干部認真履職、靠前指揮的政治敏銳性和執(zhí)行力，強力推進企業(yè)主體責任落實。

精準選題接地氣

聚焦食品安全高風(fēng)險點農(nóng)村壩壩宴，樂山市模擬食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的預(yù)包裝食品過量添加亞硝酸鹽引起食物中毒事件，進行全流程演練。重點演練了包保干部在食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，第一時間到食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場督導(dǎo)，協(xié)調(diào)、配合相關(guān)部門做好風(fēng)險防控和應(yīng)對處置工作；企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員及時配合相關(guān)部門進行調(diào)查，做好應(yīng)急管控措施的內(nèi)容。

實戰(zhàn)練兵提能力

通過真人真演、現(xiàn)場模擬的方式，樂山市充分檢驗了地方黨委政府負責、各行業(yè)部門協(xié)同配合、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體責任的食品安全應(yīng)急管理體系。抓住包保干部、企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等“關(guān)鍵少數(shù)”，著力提升各方應(yīng)急處置能力，進一步健全高效聯(lián)動、反應(yīng)靈敏、末端發(fā)力、終端見效工作機制，確保在問題實際發(fā)生時找得到人、查得清事、落得了責。

廣泛培訓(xùn)促履職

樂山市組織部分包保干部、企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員代表現(xiàn)場觀摩，同時以網(wǎng)絡(luò)視頻直播的方式組織全市包保干部和食品生產(chǎn)經(jīng)營主體安全總監(jiān)、安全員共計2.5萬余人進行學(xué)習(xí)。通過實戰(zhàn)呈現(xiàn)的方式，生動形象地培訓(xùn)了如何在食品安全事件中有效履職，對包保干部和企業(yè)食品安全員隊伍在今后工作中履職起到了示范性和借鑒性作用。

總結(jié)評估見效果

樂山市組織應(yīng)急管理、宣傳、公安、衛(wèi)健等部門對演練工作進行分析評估，包保干部、食品安全總監(jiān)代表作履職承諾。通過演練，深入分析食品安全工作的短板和難點，聚焦“兩個責任”，抓住“關(guān)鍵少數(shù)”，強化嚴控嚴防食品安全風(fēng)險的工作措施，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。