中國(guó)食品安全報(bào)訊（羅玲）為提升學(xué)校食堂、重大活動(dòng)供餐酒店食品安全總監(jiān)和食品安全員履職能力，近日，河池市市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦全市學(xué)校食堂、重大活動(dòng)接待及大中型餐飲單位食品安全總監(jiān)、食品安全員培訓(xùn)班，就餐飲企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任套餐進(jìn)行講解。全市餐飲環(huán)節(jié)72家A級(jí)主體，322家B級(jí)主體，251名食品安全總監(jiān)，332名食品安全員參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)班采取線上線下結(jié)合的方式進(jìn)行，對(duì)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理的規(guī)定》進(jìn)行逐條解讀，通過(guò)實(shí)例深入淺出講解“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，幫助食品安全總監(jiān)及食品安全員更好理解食品安全責(zé)任體系構(gòu)成，要求企業(yè)定崗、定人、定責(zé)，及時(shí)排查和有效防控風(fēng)險(xiǎn)。河池市市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)餐飲業(yè)特點(diǎn)，制定了餐飲業(yè)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制套餐，即“一規(guī)范三臺(tái)賬”《每日食品安全檢查規(guī)范》《每日食品安全檢查記錄表臺(tái)賬》《每周食品安全排查治理報(bào)告臺(tái)賬》《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要臺(tái)賬》，方便包保主體操作及學(xué)習(xí)。

培訓(xùn)班開班儀式上，河池市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)肖明作動(dòng)員講話，要求學(xué)校食堂、重大活動(dòng)供餐酒店學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神，對(duì)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《關(guān)于建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見效工作機(jī)制 推動(dòng)食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí)的意見》進(jìn)行宣貫，將“兩個(gè)責(zé)任”出臺(tái)的歷史背景、重要的意義、具體內(nèi)容進(jìn)行了說(shuō)明，并對(duì)全體參訓(xùn)人員提出四點(diǎn)落實(shí)意見。

下一步，河池市市場(chǎng)監(jiān)管局將著力加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的培訓(xùn)、指導(dǎo)和宣傳，將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)情況作為監(jiān)督檢查內(nèi)容，推動(dòng)企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實(shí)落細(xì)落到實(shí)處。