中國(guó)食品安全報(bào)訊（陳代斌 文偉 記者程伯全）今年9月，重慶毛哥食品武勝有限公司在四川省武勝縣建成投產(chǎn)，標(biāo)志著川渝地區(qū)最大的乳酸菌發(fā)酵泡菜基地建成。記者從武勝縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，該企業(yè)建成投產(chǎn)以后，立足自身需要，創(chuàng)新推行“雙總監(jiān)制”，堅(jiān)決扛起食品安全企業(yè)主體責(zé)任和社會(huì)責(zé)任，積極構(gòu)筑“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條、全過(guò)程監(jiān)管機(jī)制，拉長(zhǎng)鏈條、輻射帶動(dòng)農(nóng)業(yè)和旅游服務(wù)業(yè)發(fā)展，成功走出一條三產(chǎn)融合發(fā)展之路，助推鄉(xiāng)村全面振興。

創(chuàng)新推行“雙總監(jiān)制”，全面壓實(shí)安全責(zé)任

自落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作開(kāi)展以來(lái)，武勝縣委書記、縣長(zhǎng)帶頭深入包保企業(yè)調(diào)研督導(dǎo)，帶動(dòng)全縣896名縣鄉(xiāng)村干部認(rèn)真履行屬地管理責(zé)任，促使全縣食品企業(yè)全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。武勝縣長(zhǎng)兩次深入該企業(yè)調(diào)研督導(dǎo)，著力激發(fā)公司履行主體責(zé)任動(dòng)力。

在此基礎(chǔ)上，該企業(yè)自我加壓，創(chuàng)新推行食品安全“雙總監(jiān)制”，任命公司常務(wù)副總經(jīng)理為食品安全總監(jiān)，負(fù)責(zé)主導(dǎo)公司質(zhì)量及食品安全管理，直接對(duì)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)；聘請(qǐng)公司專家團(tuán)隊(duì)帶頭人、西南大學(xué)食品科學(xué)院教授擔(dān)任食品安全技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)對(duì)照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)、處理、協(xié)調(diào)和解決生產(chǎn)、銷售過(guò)程中出現(xiàn)的技術(shù)問(wèn)題，持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，任命1名公司骨干為食品安全員，專門負(fù)責(zé)企業(yè)日常食品安全管理工作。

為嚴(yán)格落實(shí)自查要求，該企業(yè)還著力健全日管控、周排查、月調(diào)度3項(xiàng)工作機(jī)制，建立起每日檢查記錄、每周排查治理報(bào)告、每月調(diào)度會(huì)議紀(jì)要3本臺(tái)賬，鼓勵(lì)公司全體員工參與食品安全生產(chǎn)監(jiān)督，對(duì)發(fā)現(xiàn)舉報(bào)食品安全問(wèn)題的員工予以獎(jiǎng)勵(lì)，推動(dòng)形成“食品安全人人有責(zé)”的管理格局，確保食品安全事故“零發(fā)生”。

強(qiáng)化檢測(cè)技術(shù)支撐，做好風(fēng)險(xiǎn)源頭治理

為強(qiáng)化蘿卜、青菜等蔬菜食品原料生產(chǎn)全過(guò)程監(jiān)管，該企業(yè)聘請(qǐng)西南大學(xué)、四川省農(nóng)科院等專家團(tuán)隊(duì)保駕護(hù)航。每月派出技術(shù)人員深入蔬菜食品原料種植基地，推廣水肥一體化、病蟲(chóng)害綠色生態(tài)防控等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，檢查農(nóng)業(yè)投入品使用、農(nóng)藥包裝回收情況，推動(dòng)建成食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量臺(tái)賬和安全溯源平臺(tái)。

“為保證產(chǎn)品原料質(zhì)量安全，我們開(kāi)展了土壤、環(huán)境等一系列監(jiān)測(cè)，選擇了土壤質(zhì)優(yōu)、氣候和環(huán)境適宜的地方建設(shè)蔬菜食品原料種植基地，并采用配方施肥等技術(shù)，不斷改良土質(zhì)、環(huán)境?！痹摴鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。同時(shí)，還配強(qiáng)公司檢測(cè)部門力量和設(shè)施設(shè)備，檢測(cè)每批次食用農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留、重金屬等情況，堅(jiān)決杜絕不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，把好產(chǎn)品源頭安全關(guān)，讓消費(fèi)者吃得放心、吃得安心。

走穩(wěn)融合發(fā)展之路，全面助力鄉(xiāng)村振興

作為一家與“三農(nóng)”密切相關(guān)的企業(yè)，主動(dòng)扛起助推鄉(xiāng)村振興的社會(huì)責(zé)任，圍繞食品安全主題，堅(jiān)持走融合發(fā)展、跨界發(fā)展之路，推動(dòng)食品安全共建共治共享。

目前，該企業(yè)立足農(nóng)業(yè)基地標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化建設(shè)，發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)，鏈接旅游休閑、生產(chǎn)參與、展覽科創(chuàng)、銷售文創(chuàng)、文化體驗(yàn)等業(yè)態(tài)，最大化發(fā)揮全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同價(jià)值，解決群眾就地就業(yè)600余人。同時(shí)，打造中小學(xué)科普教育基地，通過(guò)普及泡菜文化、體驗(yàn)泡菜科學(xué)制作工藝等形式，開(kāi)展食品安全教育，已銜接縣內(nèi)外20余所中小學(xué)校、近萬(wàn)名中小學(xué)生參觀，有效推動(dòng)食品安全社會(huì)共治。

此外，通過(guò)“公司+集體經(jīng)濟(jì)+合作社+農(nóng)戶”等模式，在武勝縣真靜、華封等10余個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)新建3萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)蘿卜、青菜等蔬菜食品原料種植基地，有效保障自身原材料安全供應(yīng)，帶動(dòng)村集體經(jīng)濟(jì)組織增收、帶動(dòng)農(nóng)民致富。