中國食品安全報訊（劉寶慧 韓玉斌）為進一步落實學校食品安全主體責任，保障在校師生“舌尖上的安全”。近日，煙臺市蓬萊區(qū)市場監(jiān)管局召開企業(yè)落實食品安全主體責任暨學校食堂食品安全培訓會議。市場監(jiān)管局分管副局長主持會議、餐飲監(jiān)管科科長、各監(jiān)管所所長、各學校（幼兒園）食堂食品安全總監(jiān)、食品安全管理員參加了會議。

培訓會上就《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》進行宣貫，對企業(yè)主體責任清單、食品安全總監(jiān)、食品安全員職責清單進行解讀，對學校食堂管理規(guī)范進行講解。

會議強調(diào)，全區(qū)各類學校要全面提高認識，深刻領(lǐng)會落實食品安全主體責任的重要意義；要把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面落實食品安全主體責任；要嚴格落實餐飲服務食品安全操作規(guī)范，及時排查化解食品安全隱患問題。在餐飲質(zhì)量安全上高標準、在食堂日常管理上提水平，牢固樹立食品安全責任意識、強化安全風險管控、嚴格履行主體責任，全面提升學校食品安全保障能力，切實保障在校師生的飲食健康和生命安全。

下一步，蓬萊區(qū)市場監(jiān)管局將對全區(qū)學校食堂配備、培訓、考核食品安全總監(jiān)和食品安全員以及落實日管控、周排查、月調(diào)度工作制度作為監(jiān)督檢查重要內(nèi)容，加大檢查力度、及時防范化解風險隱患，守住校園食品安全底線。