中國食品安全報訊（喻志遠(yuǎn) 記者 陳賽）為深入學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神和習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作的“四個最嚴(yán)”重要指示要求，以貫徹落實《規(guī)定》為抓手，統(tǒng)籌抓好發(fā)展與安全兩件大事，加快建立健全企業(yè)內(nèi)部食品安全管理責(zé)任制和動態(tài)風(fēng)險防控機制，牢牢守住食品安全底線、紅線、生命線，推動全面提升全省食品安全現(xiàn)代化治理水平，2022年11月18日上午，湖南省市場監(jiān)督管理局召開企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)大會，湖南省食安辦副主任、省市場監(jiān)管局副局長廖健作總結(jié)講話，省市場監(jiān)督管理局二級巡視員楊沙主持會議。

會議首先組織觀看了食品安全警示教育片，傳達(dá)有關(guān)文件、會議和領(lǐng)導(dǎo)批示精神。中糧華中飲料有限公司主要負(fù)責(zé)人、加加食品股份有限公司食品安全總監(jiān)作為代表，交流了落實企業(yè)主體責(zé)任的經(jīng)驗做法；肖小恒、李蔚、黃雄偉等專家分別就食品從業(yè)人員健康和規(guī)范管理、食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境和基本設(shè)施配備要求、食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程關(guān)鍵風(fēng)險控制等方面對參會人員進行了培訓(xùn)。

會議指出，全省食品安全形勢總體穩(wěn)定向好、持續(xù)改善，公眾對食品安全的滿意度穩(wěn)步提升，但仍有一些地方和單位對食品安全的重視程度不高，對食品安全法了解不深。因此，各級監(jiān)管部門、各責(zé)任主體要充分認(rèn)識企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任的重要性和緊迫性，充分認(rèn)識落實主體責(zé)任對于保障食品安全的重要意義，要切實增強責(zé)任感和使命感。

會議要求，各有關(guān)食品企業(yè)要準(zhǔn)確把握落實食品安全主體責(zé)任的主要內(nèi)容，按規(guī)定積極配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，聚焦“最小工作單元”，細(xì)化“日管控、周排查、月調(diào)度”工作職責(zé)。通過常態(tài)化工作機制，強化食品安全風(fēng)險管理，增強企業(yè)的預(yù)防為主、風(fēng)險防控的理念，防患于未然，將食品安全問題消滅在萌芽狀態(tài)。

會議強調(diào)，各級市場監(jiān)管部門和廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要緊盯目標(biāo)要求，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，精心謀劃實施，堅持高位推動，集中力量攻堅，上下聯(lián)動推進，強化督導(dǎo)考核，全面推動企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任機制落地見效。

大會除在省市場監(jiān)管局設(shè)置了主會場外，還在各市州、縣市區(qū)局設(shè)立了分會場。全省特殊食品生產(chǎn)企業(yè)、大中型食品生產(chǎn)企業(yè)；大中型餐飲服務(wù)企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部；大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部；用餐人數(shù) 300 人以上的托幼機構(gòu)食堂、用餐人數(shù) 500 人以上的學(xué)校食堂，以及用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過 1000 人的單位等五類應(yīng)當(dāng)配備食品安全總監(jiān)企業(yè)和企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、全省市場監(jiān)管系統(tǒng)共約6000余人參加培訓(xùn)。