中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者 牛安春）作為2025企業(yè)家博鰲論壇平行論壇，由瞭望周刊社主辦，瞭望智庫(kù)承辦，瞭望東方周刊、環(huán)球雜志、瞭望時(shí)代傳媒協(xié)辦的“新趨勢(shì) 新生態(tài) 新機(jī)遇——2025食品與健康智庫(kù)論壇”，12月3日在海南博鰲舉行。來(lái)自政產(chǎn)學(xué)研相關(guān)領(lǐng)域的百余位嘉賓圍繞“十五五”時(shí)期加快建設(shè)健康中國(guó)、推動(dòng)食品與健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量，從多個(gè)角度深入研討、交流。

與會(huì)嘉賓認(rèn)為，作為建設(shè)健康中國(guó)的基礎(chǔ)性保障，食品與健康產(chǎn)業(yè)的作用與價(jià)值將進(jìn)一步凸顯，要準(zhǔn)確把握未來(lái)食品與健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)，加快構(gòu)建產(chǎn)業(yè)新生態(tài)，搶抓發(fā)展新機(jī)遇，攜手為建設(shè)健康中國(guó)貢獻(xiàn)智慧力量。

北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理陳海峰受邀參加本次活動(dòng)，并進(jìn)行了主旨發(fā)言。

當(dāng)前，中國(guó)經(jīng)濟(jì)正在從高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，隨著《促進(jìn)健康消費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)方案》等政策文件相繼出臺(tái)，健康消費(fèi)已上升為國(guó)家戰(zhàn)略，食品產(chǎn)業(yè)正向“營(yíng)養(yǎng)健康”邁進(jìn)。作為深耕乳業(yè)近70年的中華老字號(hào)品牌，三元食品親歷了食品行業(yè)從“量的滿足”到“質(zhì)的追求”的深刻變遷，也深切體會(huì)到：新生態(tài)不是單一環(huán)節(jié)的創(chuàng)新，而是從研發(fā)、生產(chǎn)到消費(fèi)的全鏈條協(xié)同重構(gòu)，是政策引導(dǎo)、技術(shù)創(chuàng)新與市場(chǎng)需求的同頻共振。

過(guò)去十年，中國(guó)乳業(yè)經(jīng)歷了從高速增長(zhǎng)到結(jié)構(gòu)性調(diào)整的陣痛。數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)實(shí)際消費(fèi)人群的人均乳制品消費(fèi)量已達(dá)80公斤，這一數(shù)據(jù)已與日韓持平，但結(jié)構(gòu)性矛盾依然突出：常溫奶產(chǎn)能過(guò)剩、低溫鮮奶滲透不足等，但煉乳等高附加值品類保持增長(zhǎng)。這一變化的背后，是消費(fèi)者從“喝上奶”到“喝好奶”、從“通用型”到“個(gè)性化”的全面升級(jí)，大眾更加關(guān)注“吃得健康”“吃得安心”。

對(duì)此，陳海峰表示，需求升級(jí)正在推動(dòng)行業(yè)生態(tài)重構(gòu)——企業(yè)不再只是單純的生產(chǎn)者，而是健康生活方式的倡導(dǎo)者；不僅提供產(chǎn)品，更提供基于科學(xué)、責(zé)任與情感的綜合解決方案?！靶律鷳B(tài)”，就是在滿足消費(fèi)者健康需求的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化的良性循環(huán)，形成企業(yè)、社會(huì)、環(huán)境多方共贏的發(fā)展格局。企業(yè)必須超越傳統(tǒng)規(guī)模擴(kuò)張與價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)向構(gòu)建“價(jià)值共生”的生態(tài)系統(tǒng)。

“我們深知，食品安全是產(chǎn)業(yè)生態(tài)的基石?！标惡７逶诎l(fā)言中提出，在“十五五”規(guī)劃建議明確提出“強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管”的背景下，三元食品依托股東首農(nóng)食品集團(tuán)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，從牧場(chǎng)到工廠，從研發(fā)到物流，嚴(yán)控每一個(gè)環(huán)節(jié)，確?！懊恳槐?，都是放心奶”。

在新生態(tài)的構(gòu)建中，三元食品聚焦三個(gè)關(guān)鍵詞：源頭可控，堅(jiān)持選用本地自有奶源，通過(guò)自有牧場(chǎng)建設(shè)和合作牧場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化管理，確保原奶質(zhì)量穩(wěn)定可追溯；科技賦能，以科技創(chuàng)新為紐帶，串聯(lián)起“科研端-生產(chǎn)端-消費(fèi)端”的全鏈條；綠色發(fā)展，新生態(tài)必須是可持續(xù)的生態(tài)，在生產(chǎn)中積極采用節(jié)能技術(shù)，推動(dòng)材料的環(huán)?；剿餮h(huán)經(jīng)濟(jì)模式，減少對(duì)環(huán)境的影響。

陳海峰還指出，新生態(tài)的構(gòu)建，必須回歸消費(fèi)本質(zhì)——滿足人們對(duì)健康生活的向往。如今的奶業(yè)市場(chǎng)，有幾個(gè)趨勢(shì)：個(gè)性化與細(xì)分化、功能性與科學(xué)化、數(shù)字化與智能化。這些趨勢(shì)帶來(lái)巨大機(jī)遇，也提出更高要求，要求企業(yè)必須重構(gòu)與消費(fèi)者的連接方式。

為此，三元食品正從場(chǎng)景化供給、精準(zhǔn)化服務(wù)、健康化引導(dǎo)三個(gè)維度適配消費(fèi)新生態(tài)。

最后，陳海峰表示，這種“產(chǎn)品+服務(wù)+理念”的消費(fèi)生態(tài)，正讓三元食品成為消費(fèi)者健康生活的陪伴者。在“十五五”即將啟航的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，構(gòu)建食品健康新生態(tài)，既是響應(yīng)國(guó)家戰(zhàn)略的必然選擇，也是企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。三元食品愿與行業(yè)伙伴一道，以政策為引領(lǐng)、以技術(shù)為支撐、以消費(fèi)者為中心，持續(xù)深化生態(tài)革新。